كيفية طبخ الزلابية مع البطاطا كيفية طبخ الزلابية المجمدة

نصائح الطبخ

قبل دراسة مسألة كيفية طبخ الزلابية حتى لا تغلي ، عليك أن تأخذ في الاعتبار عددًا من القواعد التي ستساعد في إعداد منتجات العجين بأي حشوة:

• من الأفضل دائمًا أن تأخذ قدرًا عريضًا منخفضًا بدلاً من وعاء مرتفع وضيق - حيث يغلي الماء بشكل أسرع ؛
• يجب أن يكون هناك الكثير من الماء في المقلاة - حوالي ثلثي المقلاة ؛
• لا تضع فوراً الكثير من القطع في المقلاة - من المستحسن أن يكون لكل منها مساحة كافية بعد أن تطفو على السطح في طبقة واحدة ، لذلك من الأفضل تقسيم الطهي إلى مرحلتين ؛
• حتى إذا كان لديك حشوة حلوة ، لا يزال الملح قليلًا على الأقل من الماء - سيضيف الملح نكهة ويمنع المنتجات من الالتصاق ببعضها ؛
• عند الطهي في الماء ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق ؛
• إذا كنت تطبخ منتجات نصف جاهزة للنحت من آلة النحت (بدون ضفيرة) أو عالقة مع الزلابية ، راقب بعناية حالة التماس - إذا تم تعريضها بشكل مفرط ، فيمكنها التمسك بها ؛
• رمي منتجات العجين فقط في الماء المغلي ، وإلا فقد تصبح حامضة ؛
• لتسريع غليان الماء ، ورمي الملح في البداية بينما الماء بارد ؛
• إذا كان الحشوة قد انتهى بالفعل (على سبيل المثال ، البطاطا المسلوقة) ، فإن الطهي يتطلب الحد الأدنى من الوقت - فقط لإعداد العجين.

مع البطاطا (مع البطاطا والفطر)

يعتمد مقدار طبخ الزلابية بالبطاطا على ما يحتويه بالضبط في الحشوة باستثناء البطاطا نفسها ، على حجم المنتجات. كلما زاد حجمها ، كلما طالت مدة الطهي. كما يهم المنتج الذي ستطبخه - طازجة أو مجمدة.

في المقلاة

إعداد

1. ضع الماء المملح في المقلاة على الموقد.
2. بعد الغليان ، صب كمية مناسبة من المنتجات مع البطاطا وخلطها على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
3. حركهم بشكل دوري حتى يغلي.
4. بعد الغليان ، تغلي الزلابية مع البطاطا بعد حوالي 3-5 دقائق. يمكن طهي الزلابية مع البطاطا والفطر بنفس القدر ، بشرط أن يتم طهي الفطر مقدمًا (مطبوخ أو مقلي).
5. إذا كان الحشوة تحتوي على مكونات خام (على سبيل المثال ، شحم الخنزير والبصل والبطاطا النيئة) ، ثم طبخ لمدة 7 دقائق على الأقل.

في طباخ بطيء

يمكنك طهي الزلابية في طباخ بطيء إما على البخار أو مباشرة في الماء.

إعداد

1. من أجل البخار ، صب الماء المغلي البارد في وعاء حتى حوالي منتصف.
2. ضع الحاوية مع منتجات نصف منتهية ، أغلق الغطاء واضبط الوضع على "Steam".
3. يتم طهي المنتجات ذات الأعمى الطازج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويجب طهي الزلابية المجمدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. من أجل الطهي في الماء ، فقط سكبهم في الماء الساخن سكب في وعاء multicooker.
5. طهي المنتجات عالقة الطازج 3-5 دقائق بعد الغليان ، المجمدة - 5-7 دقائق.

في الميكروويف

كيف لطهي الزلابية مع البطاطا إذا لم يكن هناك وعاء واحد فارغ في المنزل؟ بشكل غير مستحق تمامًا ، نستخدم فرن ميكروويف فقط لتسخين الطعام ، ومع ذلك فهو مستعد لمساعدتنا في إعداد العديد من الأطباق.

إعداد

1. ضع جزءًا صغيرًا من المنتجات وتملأ بالماء حوالي 2/3 ، أي بدون تغطيتها بالكامل.
2. مع غطاء غطاء بلاستيكي خاص أو لوحة أصغر.
3. أولاً ، غلي لمدة دقيقة واحدة بسرعة 1000 واط (أو حتى تغلي) ، ثم قلل من الطاقة إلى 700 واط واطبخي لمدة 7 دقائق.
4. دون فتح باب الميكروويف ، اتركهم هناك "للمشي" لمدة 5 دقائق أخرى.
5. كم من الوقت يستغرق لطهي الزلابية مع البطاطا في الميكروويف ، يعتمد أيضا على قوتها. إذا كان يعمل بحد أقصى 800 واط ، فقد يستغرق الغليان وقتًا أطول.

مع الجبن المنزلية

يعتمد مقدار طبخ الزلابية مع الجبن على الطريقة التي ستستخدمها.

• في المقلاة. غلي الماء في قدر كبير وأضف القليل من الملح (ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح في 4 لترات من الماء). رمي الأطعمة الراحة في الماء المغلي. بمجرد ظهورها في القائمة المنبثقة - جرّبها ، وإذا كانت جاهزة ، فقم بإزالتها فورًا باستخدام ملعقة زمنية محددة. إذا كنت تطبخ الزلابية الكسولة مع الجبن (أي ، تلك التي يتم فيها تدخل الجبن في العجين مباشرة) ، ثم أخرجها فور الغليان!
• في الميكروويف. كيف لطهي الزلابية مع الجبن المنزلية في الميكروويف؟ لا يوجد مكان أسهل! وضعها في وعاء ضحل ، مع ملء الماء لمدة 2/3 تقريبا ، وتغطي بغطاء. طبخ في أقصى طاقة لمدة 5-6 دقائق. يمكن ببساطة نشر الزلابية الكسولة على صفيحة مسطحة أسفل الغطاء ، ولكن أيضًا طهيها لمدة 5-6 دقائق.
• في طباخ بطيء. من أجل التبخير ، اسكب 2-3 أكواب من الماء في وعاء متعدد الطناجر (من الأفضل غلي الماء على الفور) ، ضع الوعاء مع المنتجات واضبط الوضع على "تبخير" لمدة 10-15 دقيقة (كلما زادت سماكة العجين ، كلما طالت مدة طهيه). أو يمكنك ببساطة صب الماء المغلي في الوعاء (لا تنس الملح) وخفضه مباشرة في الماء. الزلابية الطازجة محلية الصنع مع الجبن ستكون كافية لمدة 3-4 دقائق ، وسوف يستغرق المجمدة حوالي 5-7 دقائق.

مع الملفوف

الزلابية مع الملفوف - أحد الأطباق الأكثر شعبية في جميع الأوقات ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها بأي طريقة مناسبة لك.

• في المقلاة. غلي الماء والملح. ارمي المنتجات مع الملفوف واطهيها حتى تغلي. كم دقيقة لطهي الزلابية مع الملفوف بعد غليان السائل يعتمد على درجة استعداد الحشوة نفسها. إذا كان منعشًا ، فطبخ لمدة 7 دقائق تقريبًا (جربها بشكل دوري) ، وإذا كان الملفوف جاهزًا بالفعل ، فستكون مدة 3-4 دقائق كافية.
• في الميكروويف. ضع المنتجات شبه الجاهزة على طبق ضحل وتملأ بالماء ، لكن ليس تمامًا - دعها تبدو قليلاً. بسرعة 1000 واط ، قم بالطهي لمدة 5 إلى 6 دقائق ، بقوة 800 واط لفترة أطول قليلاً - حوالي 7 دقائق.
• في طباخ بطيء. تعتمد كيفية طبخ الزلابية مع الملفوف في طباخ بطيء أيضًا على ما إذا كان الملفوف يتم معالجته حرارياً. إذا تم طهيها مسبقًا ، فستكون مدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق كافية للزوجين ، وإذا كانت الحشوة نيئة ، فقد يستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة ، ولكن سيتعين عليك التحقق بشكل دوري من الاستعداد. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء مباشرة في الماء ، فطبخ مع الحشوة النهائية لحوالي 4-5 دقائق (ومع الخام ، على التوالي ، لفترة أطول - حاول أيضًا).

مع الكرز

الزلابية مع الكرز - حلوى لذيذة وصحية يحبها كل من البالغين والأطفال. إن وقت الطهي الخاص بالزلابية مع الكرز ضئيل للغاية للحفاظ على المذاق الطازج للتوت وجميع الفيتامينات فيه.

• في المقلاة. قم بغلي الماء ، وتمليحه قليلاً ، في وعاء كبير. رمي الفراغات من الأشياء الجيدة في المستقبل. بمجرد الغليان ، انتظر بضع دقائق. إذا تم طهي العجينة (لا تحتاج إلى طهي الحشوة على الإطلاق) ، فقم بإزالتها فورًا باستخدام ملعقة أو مصفاة فترة زمنية محددة. كلما قمت بإزالتها بشكل أسرع من الماء المغلي ، سيتم الحفاظ على نضارة الكرز بشكل أفضل.
• في طباخ بطيء. يجب طهي الزلابية على البخار في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق (حاول مرة أخرى). وإذا كان في الوعاء نفسه (أي في الماء) ، فستكون مدة 3-4 دقائق بعد الغليان كافية.
• في الميكروويف. كيف لطهي الزلابية بالكرز في الميكروويف بحيث تحتفظ بطعم الحشوة؟ قم بطيها في قدر زجاجي خاص بغطاء (أو مجرد صفيحة ضحلة) ، اضبط أولاً على الحد الأقصى من الطاقة وتغلي. ثم قم بتقليل الطاقة إلى 600-700 واط ثم غلي لمدة 4 دقائق.

كم من الزلابية المغلي مع ملء واحد أو آخر ، فإنه من المستحيل القول بشكل لا لبس فيه.يعتمد وقت الطهي على الحشو (النهائي أو الخام) ، على حجم المنتجات نفسها ، وعلى طريقة الطهي ، وعلى سمك العجين ، وأخيرا على تفضيلات مذاق أولئك الذين سيأكلونها. لذلك ، لإعداد مثل هذا الطبق البسيط ، سيتعين عليك الاتصال ليس فقط بتجربتك في الطهي ، ولكن أيضًا بالغريزة الخاصة بك - وبعد ذلك سينتهي كل شيء.

وصفات أخرى للزلابية