من ناحية ، هذه العملية ليست صعبة - على ما يبدو ، مجرد إسقاطها في المقلاة ، وإثارة والانتظار خمس دقائق. ولكن من ناحية أخرى ، للحصول على متعة حقيقية من طعم الطبق المطبوخ ومظهره واتساقه ، من الضروري ملاحظة بعض التفاصيل الدقيقة.
النسب والوقت الأمثل
قبل طهي الزلابية في مقلاة ، تحتاج إلى ربط عددهم بحجم الأطباق وحجم الماء. اسكب الماء في منتصف الطريق تقريبًا ، بحد أقصى ثلاثة أرباع. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج يحل محل جزء من السائل في الحجم الذي يشغله. حتى لا تكون الأطباق "مزدحمة" ، يجب أن تكون واسعة ، لكن ليست عميقة جدًا.
إذا كان الأمر أكثر ملاءمة لك ، فاختر حجم المقلاة وكمية المياه من الحساب أن الماء الذي تحتاجه يعادل ثلاثة أضعاف حجم المنتج:
- 0.5 كيلوغرام من الزلابية - 1.5 لتر ؛
- 1 كيلوغرام - 3 لترات ؛
- جزء واحد (15-20 قطعة) - 0.5 لتر.
بالمناسبة ، بدلاً من الماء العادي ، يمكنك استخدام مرق اللحم - بنفس النسب. هذا سيجعل طعم تحفة الخاص بك أكثر كثافة.
ما عدد الزلابية التي يتم تحضيرها في الوقت المناسب وكيف نفهم أنها قد تم طهيها بالفعل؟ كم من الوقت للانتظار؟ الوقت اللازم لإعداد الزلابية بعد وضع المنتج (وليس بعد الغليان!) هو 10 دقائق. ولكن إذا تم طهي العجينة بالبيض ، فلا تغلي كثيرًا.
حتى 10-12 دقيقة - كبيرة
حتى 7 دقائق - للصغار.
نصيحة: حتى لا تلتصق العجينة أثناء الطهي ، يمكنك صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في الماء المغلي. رمي في الماء المغلي.
الطريقة الكلاسيكية
ستحتاج:
- الزلابية - 1 كجم ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- ملح - ملعقتان صغيرتان ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 3-4 قطع.
إعداد
- ضعي أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، الملح في مقلاة بالماء ، ضعيها على نار خفيفة وانتظار الغليان
- ضعي الزلابية مع التقليب فورًا لتجنب الالتصاق. وطوال الوقت الذي يتم غليان عدد الزلابية فيه ، اخلطيها عدة مرات.
- قلل النار فور ظهورها واكتشفها لمدة 5 دقائق.
- جرب العجينة للاستعداد: يجب أن تصبح طرية. ثم تم طهي الزلابية.
- إزالة الزلابية مع ملعقة فترة زمنية محددة أو إمالة المقلاة بلطف في مصفاة للسماح للزجاج السائل.
- ضع الزلابية على أطباق التقديم وخدمها.
يحدث أن يضيفوا أوراق الغار العطرية ، البهارات ، إضافة إلى فص ثوم أو جذر الكرفس ليس في بداية الطهي (قبل الغليان) ، ولكن في نهاية الطهي.
طريقة عالمية
إذا كنت مهتمًا بعدد الدقائق اللازمة لطهي الزلابية وما إذا كان من الضروري الماء المالح ، فاستعمل هذه الطريقة في الخدمة. إنه مناسب بنفس القدر للأطباق المطبوخة في المنزل وللأطباق المشتراة من المصنع.
إعداد
- يُغلى الماء في قدر في درجة حرارة عالية ، وملح حسب الرغبة.
- ضعي الزلابية المجمدة ، واجعليها تغلي مرة أخرى ، وأشعل النار في الحد الأدنى.
- يطهى حتى ينضج: من 5 إلى 7 دقائق لمنتج المتجر ، من 10 إلى 12 دقيقة للمنزل.
طبخ الزلابية في الميكروويف. خطوة خطوة صفة
غالبًا ما ننسى أن فرن الميكروويف يمكن استخدامه ليس فقط لتسخين الطعام. حاول غلي الزلابية فيه ، ولن يتحول إلى أسوأ من الموقد. كما يمكن تقلى الزلابية في مقلاة ، وتبدو لذيذة جدًا. يقلى على حرارة معتدلة.
ستحتاج:
- الزلابية - 300 غرام ؛
- ماء - 250 مل ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- الملح حسب الرغبة.
إعداد
- نقل الزلابية في مقلاة الميكروويف خاصة.
- صب الماء في قدر ، ملح ، ضع ورقة الغار على القمة. أغلق الغطاء (أو لوحة للميكروويف) ، وضعت في الفرن.
- اضبط 800 واط وانتظر كم تحتاج: طهي الزلابية بهذه الطريقة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
إن الطبق المحضر بهذه الطريقة يكون لذيذًا وعطريًا ، فاللحوم لا تزال شهية ، ولا تغلي قشرة العجين وهي مشبعة جيدًا مع المرق (الذي سيكون أكثر تشبعًا من المعتاد).
نصائح مفيدة
فيما يلي بعض التوصيات المثيرة للاهتمام التي ستساعد في جعل الطبق ألذ أو طهيه في أسرع وقت ممكن ، بالإضافة إلى توفيره للاستخدام في المستقبل.
- كيف تغلي الماء بشكل أسرع؟ اسكبه في غلاية كهربائية وأغليها ، ثم اسكبه في المقلاة.
- متى يكون أفضل وقت للطهي؟ فقط قبل العيد. في هذه الحالة ، لا يحتاج المنتج المجمد إلى إذابة.
- كيفية وضع المنتجات في مقلاة؟ على دفعات صغيرة: لن يتاح للماء ليبرد (إذا كنت تستخدم منتجًا مُجمدًا) ولن يحدث الالتصاق.
- كيفية تخزين الزلابية الطازجة؟ يمكن تخزين الزلابية محلية الصنع في الثلاجة. يمكنك تجميد المنتج النهائي لمدة 4 أشهر. لتجنب الالتصاق في الثلاجة ، ضع المنتجات أولاً على لوحة مملوءة بالدقيق ، ثم انقعها في الثلاجة لمدة ساعة. أخرجها ، وجمعها بعناية ووضعها في أكياس ، واربطها أو اربطها بإحكام (إذا كانت هذه أكياس خاصة للتجميد) وأعدها في الثلاجة.
- كيفية تخزين الزلابية المسلوقة؟ في الثلاجة ، دون مرق ، في حاوية مغلقة بإحكام ، بعد التبريد. مدة الصلاحية - ما يصل إلى 3 أيام.
- ما هي أفضل طريقة لخدمة الطبق على الطاولة؟ يمكنك مباشرة مع المرق (لهذا ، استخدام مغرفة) ، أو يمكنك اصطياده بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ووضعها على أطباق مسطحة ، ووضع القشدة الحامضة والمايونيز والكاتشب أو الخضروات المفرومة على الطاولة.
الآن أنت تعرف كيفية طبخ الزلابية بشكل صحيح ، وإذا كان لديك عناصر سابقة التشكيل (أو تخزينها) ، فلن تواجه مشكلات في الطهي ، حتى لو كان الضيوف على وشك الاندفاع. تأكد من أن كل من يجلس على طاولة العشاء سيقدر الذوق الرائع والأنيق ، كما في الصورة ، عرض الطبق النهائي.
تحميل ...