رمح مخبوز بالرقائق في الفرن إلى المائدة الاحتفالية

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ورقة الخبز ، احباط ، سكين ، لوح التقطيع.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقشر اثنين أو ثلاثة من البصل واثنين أو ثلاثة من الجزر. اغسل الخضار جيدًا ومقطعة إلى نصف حلقات. ليمون واحد مقطّع إلى شرائح.
   
2. نقوم بغسل البيك تحت الماء الجاري وإزالة المقاييس منه بطريقة مناسبة لك. اقطع الزعانف والذيل ، واترك الرأس دون مساس. بعد أن أمعنا السمك ، نخرج الدواخل ونقطع الخياشيم بعناية. يغسل جيدا من الداخل.
   
3. يُتبّل المذاق بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج. نترك لنقع البانك لمدة 15 دقيقة.
   
4. بعد مرور الوقت ، نقوم بعمل تخفيضات ضحلة بسكين عبر الحافة على كلا الجانبين. بين الشقوق يجب أن يكون هناك فجوة لا تقل عن سنتيمترين.
   
5. في وعاء صغير عميق ، اخلطي البصل المفروم و 50 غراما من المايونيز. من المستحسن أن تكون جريئة.
   
6. نقيس ورقة كبيرة من رقائق البطاطس حتى يتسنى لراية كاملة أن تثبت عليها ، وتغطيتها بورقة خبز مناسبة. ننشر نصف البصل مع المايونيز على المرق ، وسوف يلعب دور الوسادة للأسماك.
   
7. ثم اخلطي 50 غراما من المايونيز مع الجزر المفروم وانتشر نصف هذا الخليط على وسادة من البصل. الماء الركيزة على احباط مع 30 غراما من الزيت النباتي.
   
8. اخلطي البصل والجزر المتبقي وابدأ بمزيج البايك.
   
9. في الجروح التي سبق أن صنعناها في الأسماك ، نقوم بإدخال شرائح من الليمون.
   
10. انقل الأسماك برفق إلى وسادة من الخضار ، ثم لفها برقائق.
    
11. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. عندما يكون الفرن دافئًا ، ضع صينية للخبز مع رمح فيها وتخبز لمدة 50 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج المقلاة من الفرن وافتح الرقاقة وأعد السمكة لمدة 15 دقيقة أخرى.
    
12. عندما يكون الطبق جاهزًا ، ضعه على طبق جميل ، وزينه وقدمه.
    

طرق الديكور وخيارات التقديم

• يتم تقديم هذا الطبق حارًا وكاملًا بشكل حصري ، لكننا نحته بالفعل على الضيوف. إذا كنت ترغب في الطهي وتقديم البايك في أجزاء ، فقم بتقطيعه إلى شرائح قبل الطهي.
• إذا كنت تنقع السمك في صلصة مع عصير الليمون أو الخل ، فسوف تحصل على حموضة جيدة.
• إذا كنت لا ترغب في التعامل مع العظام الصغيرة ، فاختر سمكة أكبر ، بها عدد أقل من العظام.

وصفة الفيديو

يتم عرض وصفة مماثلة لطهي البيك في الفرن في رقائق على الفيديو. من هنا يمكنك أيضا الحصول على أفكار لخبز مثل هذه الأسماك اللذيذة.

وصفات الأسماك الأخرى