يمكن أن يعزى الشواء إلى الأطباق الأكثر صحية. في الواقع ، في عملية الطهي ، يتم إذابة الدهون غير الضرورية من اللحم الموجود فوق الفحم ، ويتم حفظ جميع العناصر اللازمة. ولكن هذا مع الإصدار الكلاسيكي من الإعداد. ولكن ماذا عن الشواء في طباخ بطيء ريدموند ، بولاريس وغيرها؟ هل هناك العديد من الفوائد فيها وهل من المفيد تضمين مثل هذه التجارب في نظامك الغذائي؟
ملامح الشواء في طباخ بطيء
بطبيعة الحال ، من حيث المنفعة ، مثل هذا سيخ هو أدنى من الكلاسيكية ، لأنه لا يتم إعداده على الشواء ، حيث يتدفق الدهون. لكن ميزة الطبق هي أنه لا يستخدم الزيت النباتي في الطهي ، لكن اللحم مقلي ثم يخمر بخفة في عصيره.
عند اختيار ذبيحة اللحوم ، يمكنك أيضًا مراعاة الجانب الغذائي. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، استخدم فيليه الدجاج أو الديك الرومي. بالمناسبة ، إنها لعبة متعددة الطهي لا تسمح لهذا اللحم بالجفاف والحصول على طعم دقيق ومتوازن تمامًا ، بينما من السهل جدًا على الفحم صنع "المفرقعات" من صدور الدجاج. إذا كنت تخطط لطهي طبق صيفي مذهل لزوجك ، بالطبع ، اختر لحم الخنزير أو اللحم البقري. بفضل التخليل ، سوف يصبح اللحم طريًا ومتموجًا قليلاً. مقبلات لذيذة مثل هذه هي سلطة الخضار مناسبة تماما بدلا من البطاطا أو المعكرونة المعتادة.
نصائح لطهي الكباب في طباخ بطيء
كيف تقلي كباب لذيذ في طنجرة الضغط؟ لفهم كيفية صنع الشواء في طباخ بطيء ، يجب أن تجمع بين معرفة الإصدار الكلاسيكي للطهي وميزات عمل مساعد مطبخك المفضل. حتى تحصل على 5 مبادئ رئيسية تجعل الطبق مثاليًا.
- اختر اللحم الطازج - مع هذا الطبق ، يظهر لك دائمًا ألذ. وإذا كنت تستخدم الذبيحة المجمدة ، ضعها في ذوبان الجليد في اليوم السابق في الثلاجة. إذا قمت بذلك بسرعة في درجة حرارة الغرفة أو في الميكروويف ، فستحصل على ألياف صلبة من أي ذبيحة.
- انقع ، كالعادة ، على الأقل 12 ساعة من اللحم البقري ولحم الخنزير ، على الأقل 4 ساعات من الديك الرومي وساعتين على الأقل من الدجاج. تذكر أنه كلما طالت مدة تناول الذبيحة بماء مالح معطر ، ستصبح أكثر طراوة ولذيذة بعد الطهي.
- اترك الأسياخ لوقت لاحق. سوف تحتاج بالتأكيد لهم ، ولكن في وقت لاحق! يتم وضع شرائح شرائح فقط في وعاء متعدد الأطباق. وعندما يتم طهيها ، ضعها على أسياخ خشبية قبل التقديم.
- استخدم ماء مالح في عملية الطهي. لجعل طرية اللحم طرية وناعمة ، قم دائمًا بإضافة ماء مالح إلى وعاء multicooker.
- طبخ في وضعين - "الخبز" ("القلي") و "العصيدة". يجب أن يكون وقت الطهي الأول 40 دقيقة إذا كان وزن اللحم أقل من 0.5 كجم ، حتى 50 دقيقة إذا كان الكباب يزن كيلوغرام. في الوضع الثاني ، قم بتغميق اللحم لمدة 10 دقائق للحصول على الحنان الغني.
وصفات للطهي الشواء في طباخ بطيء
للطبخ ، اختر نوع اللحم الذي تريده. نحن نقدم وصفات من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي.
شيش كباب في طباخ بطيء
ستحتاج:
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- زيت الزيتون - 50 غرام ؛
- صلصة الصويا - 50 غرام ؛
- عسل - 50 جم ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- أعشاب حارة - زيتون ، قفزات سونيلي - نصف ملعقة صغيرة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- الملح.
إعداد
- اصنعي ماء العسل المذاب والزبدة وصلصة الصويا والثوم. يضاف الملح والتوابل والمزيج.
- يُسكب شرائح الدجاج المُجهّزة بمزيج ، يُبرد.
- قشر البصل ، اقطع الخواتم ، انقل اللحم إلى وعاء متعدد المرق واسكبه في ماء مالح. طبخ لمدة 50 دقيقة.
هذا كباب بسيط ومبسط في طباخ بطيء ، تتيح لك المراجعات تقديمه حتى على الطاولة الاحتفالية. لكن الوصفات الأخرى ليست أقل جاذبية!
أسياخ لحم الخنزير في طباخ بطيء
ستحتاج:
- رقبة لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة - كوب.
- بصل - 3 رؤوس ؛
- الثوم - 4 فصوص ؛
- الفلفل والملح.
إعداد
- قشر الطماطم ، وختم ناعما.
- قشر وختم حلقات البصل ، مع رش الملح لتسليط الضوء على العصير.
- نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ، نمزج مع الطماطم والبصل.
- تحضير ماء مالح من القشدة الحامضة والثوم تمر من خلال الصحافة ، إضافة إلى اللحوم ، وينقع في الثلاجة.
- ضعي اللحم في طنجرة بطيئة ، واطهيها لمدة 40 دقيقة مع التحريك عدة مرات. تغميق لمدة 10 دقائق وتخدم على أسياخ.
أسياخ لحوم البقر في طباخ بطيء
ستحتاج:
- لب لحم البقر - 600 غرام ؛
- البصل - 2 رؤساء.
- الخضر الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، الريحان - 1 حفنة للاختيار من بينها ؛
- خل النبيذ الاحمر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- توابل الشواء والفلفل والملح.
- الطماطم (البندورة).
إعداد
- قطع اللحم المحضر إلى قطع متوسطة الحجم. يُضاف الفلفل والملح ، والتوابل للشواء ، ويُسكب نبيذ الخل ، ويُوزّع التوابل على الفيلق بالتساوي.
- قشر البصل وتقطع في حلقات وضع اللحم. انقع في الثلاجة.
- ضعي اللحم في وعاء متعدد الوجوه ، ثم أضف ماء مالح ، واطهيه لمدة 50 دقيقة على الأقل في وضع "القلي" ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى في وضع "Porridge".
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي أسياخ الديك الرومي في طباخ بطيء.
كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق صنع الشواء في طباخ بطيء ، فالوصفات التي تحتوي على صور على موقعنا ستكون بمثابة مستشارين ممتازين لك لإنشاء تحفة فنية جديدة في الطهي!
نوصي أيضًا بمقالات حول موضوع الشواء:
- لحم الخنزير شواء ماء مالح (في الخل ، المايونيز ، المياه المعدنية ، الكفير)
- مرق الدجاج المشوي (في الكفير ، صلصة الصويا ، البيرة)
- ماء مالح للديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير (في عصير الطماطم ، عصير الرمان ، الكفير ، الكيوي)
- أسياخ قلوب الدجاج (في الطبيعة ، في الفرن ، في الفرن وفي المقلاة)
- الشواء محلية الصنع في الفرن (من الدجاج والضأن ولحم البقر ولحم الخنزير)
- كباب في الفرن (من الوركين والشرائح والأجنحة)
تحميل ...