كيفية تعلم كيفية طهي الشواء اللذيذ في مرجل على المحك

أدوات المطبخ والأواني: موقد الطهي المحمولة ، مرجل ، لوح التقطيع ، سكين ، وعاء ، طبق مسطح ، ملعقة فترة زمنية محددة مع مقبض طويل.

المكونات

نتاج	عدد
لحم الخنزير الرقبة	3.5 كجم
بصل	1 كجم
شحم الخنزير	500 غرام
البقدونس	1 حفنة
ملح	1-1.5 الفن. ل.
الفلفل الأسود المطحون	1-1.5 الفن. ل.
البصل الأحمر	2 جهاز كمبيوتر شخصى
عصير البندورة	1 حزمة

خطوة الطبخ

1. اقطع رقعة لحم الخنزير بمقدار 3.5 كجم على لوح التقطيع على شكل قطع كبيرة (كما هو الحال بالنسبة للرجال). نضع اللحم في وعاء منفصل ، نرفعه إلى الجانب البعيد.
   
2. البصل في كمية كيلوغرام واحد ، فمن الممكن أكثر من ذلك بقليل ، ونحن من قشر ، والغسيل تحت الماء الجاري. ثم نقطعها إلى نصف حلقات ونضعها جانبًا.
   
3. حفنة كبيرة من البقدونس الأخضر تحت الصنبور ، تُقطّع جيدًا على لوح تقطيع وتخلط مع البصل المفروم.
   
4. في وعاء به قطع من اللحم المفروم نرسل ملعقة ونصف ملعقة من الملح ونفس كمية الفلفل الأسود. امزج الأطعمة والتوابل جيدًا حتى يشبع اللحم بالتوابل قدر الإمكان. هنا يمكنك إضافة توابل أخرى ، تلك التي تفضلها. عندما يتم توزيع الملح والفلفل الأسود بالتساوي في اللحم ، اترك المكونات لتتبل لمدة 1-2 ساعات.
   
5. نشعل النار في الموقد ونضع مرجلًا بسعة 16 لترًا.
   
6. يتم قطع الدهون في مقدار 500 غرام في لوحات واسعة. ننشر ألواح الدهون في جميع أنحاء قاع المرجل واحدًا إلى واحد. كومة الدهون حتى لا يحترق اللحم. الدهون سوف تعطي الدهون ، وهذا سوف يساعد على تجنب الحرق.
   
7. الآن نأخذ قطع اللحم المفرومة ونضعها في طبقة كثيفة على الشحم.
   
8. ضعي طبقة من البصل مع البقدونس فوق اللحم. ثم ننشر اللحم مرة أخرى ، وعلى رأسه طبقة من البصل ، نوزعه بالتساوي في جميع أنحاء اللحم.
   
9. نغلق المرجل بغطاء ، ونشعل حريقًا متوسطًا ، وننتظر صراخًا طفيفًا في المرجل. يبدأ في غرق الدهون.
   
10. عندما يبدأ القرع القوي ، افتح غطاء المرجل ، واخلطي المكونات بملعقة ذات فترة زمنية طويلة.
    
11. نغلق الغطاء ، على نار متوسطة نواصل الاحتفاظ باللحوم لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سيعطي البصل العصير ، واللحوم يضعف في هذا العصير.
    
12. افتح المرجل ، اخلطي اللحم مع البصل مرة أخرى. نرى أن البصل يفرز عصير كثيرًا. نحدد قطع الدهون القريبة من جدران الأطباق بحيث يستمر تسخين الدهون. نغلق المرجل ونتركه على نار متوسطة لبعض الوقت.
    
13. عندما يكون الوقت الإجمالي لخياطة اللحوم نصف ساعة ، افتح المرجل وشاهد كمية كبيرة من الدهون ، وعصير البصل.
    
14. نكرر هذه الإجراءات مرة أخرى بعد سبع إلى عشر دقائق ، ولكن بعد ذلك لم نعد نغلق المرجل بغطاء ، ولكن نسمح للسائل بالتبخر. حرك المكونات من وقت لآخر.
    
15. عندما يتبخر السائل بالكامل تقريبًا ، نختار قطعًا من الدهون من المرجل بملعقة ذات فترة زمنية محددة - لقد أنجزت وظيفتها بالفعل.
    
16. نقوم بتوزيع جميع شرائح الكباب شيش على المرجل ، والسماح للطهي حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية مميزة. لهذا نحتاج 5-10 دقائق.
    
17. عندما يحصل الكباب على قشرة وردية لذيذة ، ضعيها على طبق مسطح كبير ، وزينها بحلقات البصل الأحمر المفرومة مسبقًا والبقدونس الأخضر.
    
18. نقطع 3-4 بصل على لوح تقطيع جيدًا ، نضعها في حاوية منفصلة.أضف كمية عشوائية من الكاتشب (تلك التي تفضلها) ، امزج المكونات بعناية - إنها صلصة كباب كلاسيكية.
    

نصائح مفيدة

• اتضح أن كباب الشيش المطبوخ في مرجل يكون طرياً جداً ولطيفاً بسبب بقائه في عصير البصل. لا تقارن مع الشواء المطبوخ على الشواية. قم بإعداد مثل هذا المنتج إذا لم تكن لديك الفرصة للذهاب إلى المنزل في الهواء الطلق.
• على الرغم من عدم إعداد الكباب على الشواية ، إلا أن رائحة الضباب لا تزال موجودة.
• قدميها مع الخضار الطازجة ، وعلاج أصدقائك وأقاربك ، واستمتع.

وصفة الفيديو

سترى كم هو بسيط في المنزل لطهي الشواء لذيذ ، والعصير في مرجل على النار في المنزل. سوف تتعرف على المنتجات اللازمة للمنتج ، وكيفية إعدادها بشكل صحيح للاستخدام.