أدوات المطبخ والأواني: سكين ، لوحة المطبخ ، الفرن ، كم الخبز ، المرجل ، طبق التقديم.
المكونات
| لحم الخنزير (entrecote أو الرقبة) | 1.5 كجم |
| بصل | 3 قطع صغيرة |
| فلفل أحمر | 2 ملعقة صغيرة |
| توابل الكباب | 2.5-3 الفن. ل. |
| ملح | 1-1.5 ملعقة شاي |
خطوة الطبخ
- يتم غسلها مسبقًا بالماء الجاري واللحوم المجففة إلى قطع بالحجم المطلوب ، بما يتناسب مع حجم الكباب.
- نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى حلقات. إذا كان هناك فقط بصل كبير - يوصى بقطع نصف حلقات.
- ننشر اللحم في مرجل ، ونضيف الملح والفلفل الحلو والتوابل للشواء. تخلط جيدا مع يديك حتى فرك جميع التوابل جيدا في اللحوم.
- يُضاف البصل إلى اللحم ويُخلط المزيج. يوصى بتناول البصل قليلًا مع التحريك حتى يبدأ العصير. نترك الشواء في ماء مالح لمدة 5 ساعات على الأقل. إذا كان ذلك ممكنًا ، اتركه لليلة واحدة - سيكون اللحم كثير العصير.
- نحول اللحم بالبصل إلى غلاف الخبز ونربطه.
- نرسل الشواء إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
- بعد مرور الوقت ، من الضروري عمل قسم طولاني على الكم بحيث يتبخر السائل الزائد من الشواء ، ويكون لونه بني اللون قليلاً ، ويخبز لمدة 35-40 دقيقة أخرى. كباب عصير ولذيذ جاهز!
الاختلافات في الخدمة والطهي
توضح هذه الوصفة واحدًا فقط من العديد من الخيارات للطهي الشواء. لذلك ، على سبيل المثال ، مع البصل ، يمكنك إضافة عيش الغراب ، مما يمنح الكباب طعمًا مختلفًا تمامًا. التوابل هي أيضًا منتج قابل للاستبدال ، لأن الفلفل الحلو الضروري قد لا يكون متاحًا دائمًا. حاول طهي طبق مع توابل مختلفة تتبادر إلى ذهنك وتوجد على الرف.
يمكنك تقديم الكباب إما كطبق مستقل أو مع طبق جانبي ؛ وستكون البطاطا المخبوزة أو الصغيرة خيارًا ممتازًا على هذا النحو. أيضا ، سوف يكون سبب ذكريات دافئة ولذيذة جدا من خلال تقديم كباب مع عصيدة الحقل.
وصفة الفيديو
لمعرفة المزيد حول عملية التخليل وصنع الشواء ، نوصي بمشاهدة وصفة الفيديو الخاصة به ، والتي فصل فيها المؤلف عن كل خطوة قام بها وقدم بعض النصائح حول إعطاء الشواء طعمًا فريدًا.
تحميل ...