أدوات المطبخ والأواني: سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، جرة 3 لتر ، أسياخ خشبية ، رقائق معدنية ، ثلاجة ، فرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم الخنزير الرقبة | 1 - 1.5 كجم |
| ملح | لتذوق |
| ليمون | نصف جزء |
| توابل الشيشليك | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيرة | 1/2 المكدس |
| بصل | 2 - 3 قطع. |
خطوة الطبخ
ماء مالح
- مقطعة إلى قطع كبيرة 1 - 1.5 كجم من ذوي الياقات البيضاء لحم الخنزير. نضع اللحم المفروم في وعاء ونرشه بالكثير من الملح. قم بعصر العصير من نصف الليمون واسكب اللحم عليه.
- يرش 1 ملعقة كبيرة. ل. التوابل التي تحبها. يمكنك تناول توابل جاهزة للشواء ، ويمكنك خلط العديد من التوابل المختلفة في هذا الطبق وملء اللحم بالتساوي.
- صب نصف كوب من البيرة. إذا كنت ستقدم حفلات شواء للأطفال ، فيمكن استبدال البيرة بالكفير والحليب وعصير الطماطم والمياه المتلألئة ، إلخ.
- امزج كل شيء تمامًا مع يديك ، كما لو كنت تضغط على محتويات اللحم
- نقطع البصل من 2 إلى 3 بحلقات واسعة ، ولا نفصل بين الحلقات. أضف إلى اللحم. من المستحسن وضع اللحم مع ماء مالح تحت الصحافة ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا. نضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة.
شواء الطبخ
- بعد الوقت المحدد ، نقوم بتناوب قطع اللحم والبصل على أسياخ خشبية. إنها أسياخ خشبية مصنوعة من أشجار الفاكهة التي تضيف نكهة إضافية إلى اللحوم. حتى لا يبدأوا في الاحتراق في الفرن ، ضعهم في الماء لمدة 20 دقيقة قبل التوتير.
- يمكن سكب المتبقي المتبقي بعد اللحم على قاع العلبة. لإعطاء الشواء نكهة الدخان ، يمكنك صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الدخان السائل. أو ، كخيار ، اصنع فحمًا من قطعة محترقة من الخشب وضعه في أسفل العلبة. عند تسخينه ، سوف يعطي الفحم رائحته. مكان الشواء في جرة 3 لتر. نحن لا نضعها بقوة في الجرة ، فنحن نترك بعض المسافة لمزيد من دوران الهواء. إذا لم تكن جميع الكباب مناسبة - فمن الأفضل أن تأخذ جرة أخرى. من الناحية المثالية ، عندما يكون لدى البنك 4-5 أسياخ.
- تغطية الجرة بإحكام مع احباط. يمكنك عمل ثقب في الرقاقة لإطلاق البخار.
- نضعها في فرن بارد حتى لا تكسر الوعاء في الفرن الساخن. يُنصح بوضع الجرة على رف سلكي بحيث يحدث تسخين موحد في الأعلى والأسفل. بدوره على الفرن في 200 - 220 درجة. جرة الشواء سوف تسخين تدريجيا جنبا إلى جنب مع الفرن. أخبز لمدة 1 ساعة.
- بعد إيقاف الفرن ، لا تفتح على الفور ، اتركه يبرد تدريجياً لمدة 15-20 دقيقة. خلاف ذلك ، بسبب انخفاض حاد في درجة الحرارة ، قد ينفجر البنك.
- نخرج الكباب المعد من الجرة ونضعه على طبق.
اتضح اللحم الطري اللذيذ. يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم ، صلصة الطماطم ، الطماطم الطازجة أو الخيار. وسوف تناسب أي طبق جانبي.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يمكنك معرفة كيفية طبخ الكباب في جرة. هنا سترى شرائح اللحم التي يجب قطعها ، وكيفية التتبيل ، والتوت على الأسياخ وتخبز في الفرن.
سوف تصبح وصفات الشواء في الفرن في متناول اليد في موسم البرد ، عندما لا تكون هناك طريقة لإشعال النار في الشارع والوقوف فوق الشواء. مثل هذا اللحم المخلل المطبوخ في الفرن لن يكون أقل غضًا ولذيذًا وعطريًا من الشواء بالنار المفتوحة. إنه مثالي لطاولة الأعياد. استخدم وصفتنا لن تندم على الوقت الذي تقضيه عند تناول هذا اللحم اللذيذ. شارك انطباعاتك في التعليقات. شهية طيبة!
تحميل ...