كيف تتعلم كيفية طبخ الشواء اللذيذ بالأرمينية 🍢

المعدات والأواني: الشواء ، الفحم ، موازين المطبخ ، سكين ، لوح التقطيع ، وعاء عميق ، أسياخ.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير وتتبيل اللحوم

1. قبل تحميص اللحوم ، تحتاج إلى إعداد الفحم ، أو بالأحرى تسخينها بشكل صحيح. كل لحم يحتاج إلى نار خاصة به - حريق معتدل مناسب للحم الخنزير ، بحيث يتم طهي اللحم جيدًا ولونه بني بالتساوي.
   
2. شطف 1.5 كجم من لحم الخنزير جيدا وجافة ومقطعة إلى شرائح من حوالي 50 غراما لكل منهما ، فمن المستحسن أن تختار اللحوم التي ليست sinewy جدا والهزيل. للوزن الدقيق ستحتاج إلى مقياس مطبخ. يتم إرسال قطع اللحم إلى وعاء عميق ، حيث سيتم تخليلها.
   
3. عندما يتم قطع جميع اللحوم ، ننتقل إلى نقعها. صب 0.5 ملعقة شاي. الملح. أضف ¼ ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون ، هو مطلوب لنكهة وحدة حار. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الفلفل. ثم صب في ¼ ملعقة شاي. الفلفل الحلو. هذه التوابل تعطي اللحم لوناً جميلاً. ولكن مع ذلك ، عليك أن تكون حريصًا على عدم إضافة الكثير ، لأنه أثناء عملية القلي سوف يتم تحمير الكباب بالبابريكا ، ومن الضروري أن يتم تقليته وتحمره بنية بسبب النار.
   
4. بعد ذلك ، أضف 0.5 ملعقة شاي. السترون المجفف والريحان ، وسوف تعطي اللحوم طعم لطيف ورائحة. إذا لم تتمكن من العثور على السترون ، يمكنك استبداله بالطرخون.
   
5. نقطع قطعتين كبيرتين في نصف حلقات ونضيفهما إلى أيدينا ونضيفهما إلى اللحم بحيث يضع البصل العصير ونقع اللحم.
   
6. سر الشواء اللذيذ بالأرمينية هو إضافة الزيت النباتي. للحصول على 1.5 كجم من اللحوم ، ستحتاج إلى 50 مل من الزيت. في النهاية ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد حتى تمتص التوابل الجافة بسرعة في اللحوم ومنحها جميع العطور.
   
7. عندما تضاف جميع المكونات إلى اللحم ، امزجي الكباب جيداً مع يديك. كباب متبل بهذه الطريقة لا يتطلب تخليل طويل ، يمكنك البدء فورا في الطهي. لذلك ، في حين أن الفحم يشتعل ، سوف يتم تخليل الكباب.
   

شواء الطبخ

1. ننتقل إلى التوتير اللحوم على سيخ. يجب أن تكمن كل قطعة بإحكام على سيخ. يجب أن يكون هناك مسافة صغيرة تبلغ حوالي 0.5 سم بين قطع اللحم بحيث يكون اللحم محمر بشكل جيد من جميع الجوانب.
   
2. وضعنا جميع الأسياخ على الشواية ونراقب بعناية كيفية قلي الكباب ، ونقلبه باستمرار ونعدل الفحم حتى تصبح الحرارة متساوية ، واللحوم مقلية جيدًا. يتم طهي لحم الخنزير في حوالي 15 إلى 20 دقيقة. يمكن التحقق من استعداد اللحوم على النحو التالي: قطع بعناية قطعة واحدة بسكين. إذا كان العصير واضحًا ، فإن الكباب جاهز. إذا كان العصير لونه أحمر واللحوم بداخله وردية ، فينبغي أن يستمر الكباب في الطهي.
   
3. يقدم الكباب الجاهز على الطاولة ويستمتع باللحوم اللذيذة بشكل لا يصدق. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو المرفقة ، سترى المكونات والتوابل والبهارات التي ستحتاج إليها لتتبل اللحوم وطهي الشواء بالأرمينية. استمتع بمشاهدتك!