أفضل عجين الخميرة الحلوة للمعجنات الحلوة 🥖

تقدم هذه المقالة وصفة مجربة ، والتي يمكنك من خلالها طبخ عجينة الخميرة الرائعة الرائعة بسهولة. سوف تتعلم كيف تصنع العجين والزبدة بنفسها ، وكيف ومتى تجمعها ، ومقدار عجن العجين. نتيجة لذلك ، ستتمكن من عجن القاعدة العطرية لمجموعة واسعة من المعجنات: الفطائر والقوائم وغيرها من المنتجات الحلوة.

2 ساعة
270 سعرة حرارية
8 حصص
صعوبة متوسطة
أفضل عجين الخميرة الحلوة للمعجنات الحلوة 🥖

أدوات المطبخ والأواني: كوب القياس ، لوحات للمكونات ، وعاء عميق لخلط العجين ، خفقت ، غربال لغربلة الدقيق

المكونات

اسم عدد
حليب دافئ 250 مل
الخميرة الطازجة 25 جم
بيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى
ذاب الزبدة 100 غرام
سكر 100 غرام
سكر الفانيليا 2 ملعقة صغيرة
ملح قرصة
جوزة الطيب 0.5 ملعقة صغيرة
طحين 600 غرام

خطوة الطبخ

  1. صب 250 مل من الحليب الطازج في وعاء عميق ، أضف 25 غراما من الخميرة الطازجة المهروسة بأصابع في ذلك وحرك جيدا مع خفقت
    أولا ، حل الخميرة في الحليب الدافئ.
  2. أضف ملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا وقليل من الدقيق ، حوالي 150 جرام ، واخلطي كل شيء جيدًا.
    يُضاف سكر الفانيليا والدقيق إلى كتلة الخميرة.
  3. كسر بيض الدجاج في وعاء منفصل وتغلب جيدا مع خفقت.
    بشكل منفصل ، فاز البيض مع خفقت.
  4. في وعاء مع البيض ، أضف 100 غرام من السكر ، واخلطي قليلًا ، ثم أضف قليلًا من الملح واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
    أضيفي السكر إلى البيض واخفقيه مرة أخرى.
  5. أضف 100 غرام من الزبدة المذابة سابقًا إلى البيض. تأكد من أن الزبدة المذابة لا تتحول إلى حرارة ، لأن البيض قد يتجعد من الحرارة.
    إدخال الزبدة المذابة في كتلة البيض.
  6. صب 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
    للنكهة ، أضف جوزة الطيب إلى الكعك.
  7. امزج كل شيء جيدًا واتحد مع كتلة الحليب.
    صب الكعك الناتج في وعاء مع كتلة الخميرة اللبني.
  8. قم بتحريك المزيج المتبقي وأضيفه تدريجياً إلى 450 جرام من خلال مصفاة دون توقف الخلط.
    غربل في كتلة العجين.
  9. عندما تُثخن العجينة جيدًا ، اعجنها جيدًا بيديك. يجب أن تخرج العجينة الضوء وتلتصق جيدًا من الوعاء.
    يعجن العجين.
  10. نأخذ وعاء منفصل ، ونرطبه قليلاً بزيت دوار الشمس وأيضًا بلل أيدينا.
    نحن الشحوم وعاء واليدين مع الزيت النباتي.
  11. نضع العجينة في كوب نظيف حتى يناسبها. نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة مطبخ ونترك الاقتراب لمدة ساعة.
    نقل العجين العجن في وعاء.
  12. بعد ذلك ، تحتاج إلى إطلاق كل ثاني أكسيد الكربون من العجين ، لذلك تحتاج إلى عجن العجين - لف العجين من الحافة إلى الوسط في دائرة.
    عندما يأتي العجين ، سحقه بلطف واتركه يرتفع مرة أخرى.
  13. غطي العجينة بمنشفة واتركها للراحة لمدة ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة حجم العجين 3-4 مرات. يمكنك خبز المنتجات!
    مهواة العجين الخميرة جاهزة.

نصائح للمضيفة

  • إذا لم يكن هناك زبدة في متناول اليد ، يمكن استبدالها بالسمن النباتي أو حتى الزيت النباتي السائل ، ولكن بدون رائحة.
  • يحدث ذلك لسبب ما أن العجين يرتفع بشكل سيء أو لا يرتفع على الإطلاق. لا تقلق ، حاول إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز المعجنات.
  • لجعل الكعك أكثر ذوقًا ، أضف الزبيب والمشمش المجفف أو أي فواكه مجففة أخرى إلى العجين.
  • لإضافة طعم غير عادي إلى العجين ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من الكاكاو أو حتى الشوكولاته المذابة.
  • يمكن طهي عجين الخميرة بالكامل بدون بيض ، فقط استبدلها بكريمة أو زبدة حامضة ، قابلة للمقارنة في الحجم.
  • إذا احترقت العجينة من أعلى أثناء الخبز ، فقم بتغطيتها بورق خاص للخبز أو أطفئ الحرارة العليا.
  • الخميرة المضغوطة أبطأ بكثير من الخميرة الجافة ، لكن رائحة الخبز منها عميقة.

وصفة الفيديو

أقترح عليك أن تتعرف على الوصفة بمزيد من التفاصيل في الفيديو. يمكنك الاطلاع بمزيد من التفصيل على عملية التحضير للاختبار نفسها ، ومهارة العجن ، بالإضافة إلى التعليقات الإضافية لمؤلف الفيديو.

هل سبق لك أن صنعت معجنات حلوة وفقًا للاختبار من وصفتنا؟ ربما لديك الحيل الخاصة بك في العجن العجين؟ شارك نجاحاتك ومعرفتك معنا ، دعنا نطبخ معًا!

وصفات اختبار أخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (36 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

وصفة ل petiole el الكرفس

فطائر مع البطاطا: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

okroshka الكلاسيكية مع النقانق على kvass 🥣 وفقًا للوصفة خطوة بخطوة

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لكعكة عيد الفصح مع عيد الفصح

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية