ويعتقد أن الملفوف سافوي يأتي من جبال الألب. ولكن اليوم تزرع وتؤكل في جميع أنحاء العالم. سيكون من المناسب على طاولاتنا. استخدام الملفوف سافوي يجعلها عنصرا متكررا من الأطباق الآسيوية والأوروبية. تحتوي الخضروات على ألياف ، مما يحسن الهضم ، ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. وكذلك الفيتامينات أ ، ج ، ك ، ب 6 ، التي تحمينا من الأمراض والإرهاق العصبي. يتم هضم البروتين الذي هو جزء من النبات بسهولة. في الوقت نفسه ، يكون محتوى السكر في الملفوف منخفضًا جدًا بحيث يمكن تضمينه في الوجبات الغذائية لاضطرابات التمثيل الغذائي. هناك العديد من العناصر الدقيقة في هذه الخضروات: البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. دعونا نرى ما إذا كان من الممكن ببساطة ولذيذ المخلل هذا النوع من الملفوف لفصل الشتاء.
لكي يكشف المنتج عن مذاقه قدر الإمكان ، يجب أن يكون رأس الملفوف طازجًا ومستديرًا وفضفاضة. والأوراق رقيقة ومتموجة. تذكر أن ملفوف Savoy لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. بالنسبة للحصاد للاستخدام في المستقبل ، من الأفضل عدم المخلل ، ولكن تجميده.
التمليح لفصل الشتاء. سلطة حار
الوصف. يمكنك طهي ملفوف سافوي بعدة طرق. ولكن إذا واجهتك لأول مرة ، فجرّب الأطباق البسيطة الأولى ، والتي تشمل الخضار دون معالجة مسبقة. على سبيل المثال ، سلطة مع خلع الملابس حار. اتضح أن تكون غنية جدا والعطرية. والنعناع يعطيها خفة رائعة.
ماذا نطبخ من:
- الملفوف سافوي - 300 غرام ؛
- الجوز - 40 غرام ؛
- ليمون - قطعة واحدة
- الثوم - واحد أو اثنين من القرنفل.
- النعناع - حفنة صغيرة.
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.
تعليمات خطوة بخطوة
- غسل الملفوف ، وختم ناعما.
- يقلى المكسرات في مقلاة جافة دون إضافة الزيت.
- طحن فصوص الثوم بسكين.
- يقطع النعناع بيديك.
- قم بعصر عصير الليمون ، واخلطيه بالزيت. أضف شرائح الثوم والتوابل المفضلة. تخلط جيدا.
- امزج الملفوف مع الملابس ، واتركه لمدة عشر دقائق.
- أضف الجوز إلى السلطة المكتملة.
سلطة دافئة
الوصف. هناك وصفات سلطة أخرى مع الملفوف سافوي. من خلال تجربة المكونات وطرق المعالجة ، يمكنك الحصول على تحفة فنية حقيقية. طهي سلطة دافئة لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. إنه مثالي لتناول العشاء في موسم البرد ، ولا يضيف سمًا إضافيًا عند الخصر.
ماذا نطبخ من:
- الملفوف سافوي - شوكة ربع.
- صدر دجاج جاهز - 100 غرام ؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة
- الحليب الخالي من الدسم - 0.5 كوب.
تعليمات خطوة بخطوة
- يقطع الملفوف بدقة. اضغط حتى ينضج على الزيت النباتي الدافئ.
- الزهر الثدي. إضافة إلى الملفوف ، مزيج.
- اخلطي البيض مع الحليب والملح. تصب في المقلاة.
- اطبخ السلطة مع التحريك باستمرار ، حتى "تضبط" البيضة تمامًا ويصبح الخليط متفتتًا.
- نقل السلطة إلى الطبق ، يقدم على الفور.
بورش سريع
الوصف. ملفوف سافوي مثالي للوجبات اليومية البسيطة. أضف الخضار إلى البرش المعتاد ، لذا ستقل عملية الطهي بشكل ملحوظ.في الوصفة ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو مرق اللحم ، وفي كلتا الحالتين تبين أن الطبق كان لذيذًا ومقبلًا للغاية.
ماذا نطبخ من:
- ماء - 2 لتر ؛
- ملفوف سافوي - شوك واحد ؛
- الفلفل الحلو - قطعة واحدة.
- البطاطس - خمسة الدرنات.
- عصير طماطم - كوب واحد
- الجزر - شيء واحد.
- البنجر - قطعة واحدة.
- بصل - رأسان ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
تعليمات خطوة بخطوة
- النرد البصل واحد. قطع البنجر في العصي رقيقة. ضعي الخضار في قاع المقلاة ، أضف الماء المملح. جلب ليغلي.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. ثم إضافتها إلى الخضروات.
- نقطع البصل والفلفل الأحمر في شرائح رقيقة. أضف الجزر المبشور.
- خذ مقلاة ذات قاع سميك. تسخين القليل من الزيت النباتي على ذلك. يُسكب مزيج الخضار المحضّر ويُقلى قليلاً.
- صب الخليط مع عصير الطماطم. يخنة لمدة خمس دقائق. ثم صب بلطف في المقلاة.
- ختم الملفوف. يقطع الثوم. إضافتها إلى بقية الخضروات.
- يُغلى المزيج المستقبلي في الغليان ، ويُتبل بالبهارات ، ثم يُطفئ التدفئة على الفور.
- اتركي الطبق النهائي دون فتح الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
شوربة الملفوف الأخضر
الوصف. يمكن إعداد شوربة الملفوف على أساس ملفوف سافوي. سوف تتحول لطيف وعبق. هذا الحساء الساخن يشبه البرش. ومثل أخوه ، لديه العديد من الاختلافات.
ماذا نطبخ من:
- مرق اللحم - 2 لتر ؛
- الملفوف سافوي - نصف شوكة.
- بصل - رأس واحد ؛
- حميض المعلبة - واحد يمكن ؛
- البطاطا المسلوقة - قطعتين.
- الطماطم - قطعة واحدة.
- الجزر - شيء واحد.
- البقدونس الطازج - حفنة صغيرة.
- بيضة دجاج و كريمة حامضة
تعليمات خطوة بخطوة
- يقطع البصل إلى أرباع. يقلى في قدر بالزيت النباتي.
- قطع الجزر إلى شرائح رقيقة ، وضعت على البصل.
- قشر الطماطم ، ثم اقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي الطماطم إلى الخضروات الأخرى ، امزجيها. اخماد تحت غطاء مغلق.
- تغلي المرق.
- يُمزج البطاطس بالشوكة ويُتبّل المرق. أضف الخضار المطهية.
- يقطع الملفوف سافوي ، صب ماء مالح الزائدة من الجرة مع حميض.
- ضع كل شيء في مقلاة.
- الموسم مع التوابل والأعشاب المفرومة.
- يغلي لمدة خمس دقائق.
- استعداد الملفوف لتصب على لوحات. في كل نصف إضافة بيضة مسلوقة ، ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة.
وصفة لسافوي الملفوف الحساء لالسيكر
الوصف. باستخدام أداة مطبخ حديثة ، يمكنك جعل الحساء الملفوف لذيذ والخضروات صحية. يمكن إعداد هذه الوجبة الشهية للغداء للأطفال أو البالغين. سيكون ذا صلة حتى أثناء الصيام.
ماذا نطبخ من:
- أعدت عصيدة الشعير لؤلؤة - كوب واحد ؛
- الفاصوليا المعلبة - واحدة يمكن ؛
- معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.
- الملفوف سافوي - شوكة ربع.
- طماطم كبيرة - قطعة واحدة ؛
- جزر كبيرة - قطعة واحدة ؛
- الثوم - ثلاث فصوص.
- البصل - رأس واحد.
تعليمات خطوة بخطوة
- في الجزء السفلي من وعاء multicooker تحتاج إلى صب الزيت ، قم بتشغيل وضع "القلي". يقطع البصل ويقلى قليلاً.
- صر الجزر للجزر الكورية. ترتيب القوس.
- ختم الملفوف. شريحة الطماطم.
- يُسكب الخضار المحضّرة في وعاء الأجهزة ، ويُمزج بلطف.
- يضاف الفول والشعير واللؤلؤ ومعجون الطماطم.
- الملح ، إضافة التوابل حسب الذوق.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة في وضع "الخبز".
- يقطع الثوم ويضاف إلى بقية المكونات قبل وقت قصير من الطهي.
أطباق الفرن
الوصف. لجعل أطباق الملفوف سافوي أكثر فائدة ، يمكن طهيها في الفرن ، مما يلغي القلي تمامًا. خيار كبير لطبق جانبي هو أوراق الملفوف سافوي في كريم. دون بذل جهود إضافية ، يتحول الطبق إلى مغذٍ ولذيذ وشهية للغاية في المظهر.
ماذا نطبخ من:
- ملفوف سافوي - شوك واحد ؛
- بيض الدجاج - ثلاث قطع.
- كريم (أي محتوى الدهون) - كوب واحد.
- زبدة - ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز ل breading.
تعليمات خطوة بخطوة
- تغلي الملفوف سافوي (كله) في الماء المملح حتى تصبح طرية.
- بارد وصمة عار بقطعة قماش لإزالة السوائل الزائدة.
- قطع الشوك إلى شرائح ، كل خبز في فتات الخبز.
- الشحوم الأطباق مقاومة للحرارة.
- ضعي أوراق الملفوف على الجزء السفلي من القالب ، ثم اسكبي الكريما وتتبل بالبهارات.
- تُخبز في فرن مُسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
لفات الملفوف غير التقليدية
الوصف. يختلف ملفوف سافوي عن الملفوف الأبيض ليس فقط في حالة عدم وجود رائحة معينة. لا تحتوي أوراق سافوي تقريبًا على عروق صلبة ، لذا فإن لفائف الملفوف أكثر طراوة وعصيرًا. بفضل العدس ، هذا الطبق ليس أقل من "التقليدي" في محتوى البروتين. ولكن ، خلافًا له ، اتضح أنه ليس مرضيًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا.
ماذا نطبخ من:
- ملفوف سافوي - شوك واحد ؛
- البصل - رأس واحد.
- العدس - 200 غرام ؛
- كوسة - قطعة واحدة.
- الطماطم - قطعتين.
- الجزر - شيء واحد.
- القشدة الحامضة - كوب واحد.
تعليمات خطوة بخطوة
- يغلي العدس.
- يُقطع البصل إلى حلقات ، ويُقلى الزيت حتى يصبح طريًا.
- طحن الجزر ، صب على البصل.
- يضاف الكوسة ، مكعبات.
- صر أو اقطع الطماطم في الخلاط. يُسكب الخضروات ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- يضاف العدس إلى الخليط. تحريك ، إضافة التوابل لترضيك.
- افصل أوراق الملفوف عن الرأس ، وامض في الماء المغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حتى تصبح طرية.
- في كل ورقة ، يُسكب المزيج بالخليط ويُغلف بظرف.
- قم بطي لفائف الكرنب مع التماس لأسفل في طبق مقاوم للحرارة ، مع شحوم كريمة حامضة.
- أخبز لمدة نصف ساعة في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.
ملء فطيرة لذيذة
الوصف. هناك طريقة أخرى لطهي ملفوف Savoy وهي إضافته إلى المخبوزات. فطيرة أو فطائر مع مثل هذا ملء سوف تؤكل على الفور. وصفات مع الملفوف سافوي ، حتى من العجين المجمدة الجاهزة ، هي الطهي الحقيقي الطهي. عند استخدام عجين الخميرة ، ستكون الفطائر عطرية وناعمة.
ماذا نطبخ من:
- ملفوف سافوي - شوك واحد ؛
- الكراث - ساق واحد.
- أربع بيضات.
تعليمات خطوة بخطوة
- شوكة الملفوف مقطعة إلى عدة أجزاء. تراجع في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام حتى تصبح طرية.
- تبريد الأوراق النهائية ، وتجاهل في مصفاة ، ثم يقطع جيدا.
- ختم الكراث في الحلقات.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلّى البصل والملفوف.
- اسلقي البيض. مقطعة إلى مكعبات.
- في وعاء ، تخلط جميع المكونات. تخلط جيدا ، الموسم حسب الذوق.
ملفوف سافوي مثير للاهتمام وغير عادي ، لذلك الأطباق منه خاصة. ما لطهي الطعام من الملفوف سافوي اليوم ، سوف تخبر خيالك. نطاق تطبيقه في الطبخ لا يقتصر على أطر أخرى.
وصفات كعكة أخرى
شارلوت مع المربى والبرتقال للفرن وطباخ بطيء
شارلوت الملفوف
شارلوت مع البرتقال والتفاح واليوسفي
شارلوت في مقلاة بدون فرن
تحميل ...