منذ حوالي 20 عامًا ، كان الروبيان يُعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا متاحًا للنخبة فقط. بمرور الوقت ، لم تعد المأكولات البحرية رفاهية: فهي مدرجة ليس فقط في قائمة الأعياد ، ولكن أيضًا في كل يوم. يتم تقديم الروبيان كطبق منفصل ، يتم إضافته إلى فطيرة اللحم أو أي شعرية أخرى ، يمكنك صنع شوربة لذيذة من القشريات ، وسوف يحولون الأرز العادي إلى الباييلا - حقل التجارب كبير.
في معظم الأحيان ، تم العثور على الروبيان في السلطة. لماذا؟ طهي هذه الأطباق بسيط ، ويبدو في المطعم. وهذا الطعم المذهل للمأكولات البحرية! في كلمة واحدة ، الحل الأمثل لجدول احتفالي. بالإضافة إلى ذلك ، لم يهزم ، على عكس السلطات "السوفيتية" المزعجة - "معاطف الفراء" أو "أوليفييه".
لماذا مفيدة
يعتبر الروبيان منتجًا مفيدًا ، وبالتالي ، فإنه يسعد أطباقك محلية الصنع باستخدام هذا المكون ، فأنت لا تهتم فقط بتنوع نظامهم الغذائي ، ولكن أيضًا بالصحة. يحتوي قشريات اللحم على كمية كبيرة من المواد المفيدة - المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. لفهم مدى ثراء المأكولات البحرية وكيف "تعمل" المواد الغذائية ، سوف يساعدك الجدول.
جدول - المواد المفيدة الموجودة في الروبيان وتأثيرها على جسم الإنسان
| المواد المفيدة | التأثير على الجسم |
|---|---|
| الكلسيوم | - يعزز حرق الدهون. - يقوي الأسنان والأظافر ؛ - يشارك في بناء الأنسجة العظمية ؛ - مهم لعمليات تخثر الدم ؛ - مسؤول عن صحة القلب ؛ - يحسن وظائف الكلى |
| بوتاسيوم | - من الضروري لأداء القلب الطبيعي ؛ - ينظم توازن الماء ؛ - مسؤول عن نشاط الدماغ |
| اليود | - تسريع عملية الأيض. - ضروري من أجل الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ؛ - مهم للبشرة والشعر الصحيين ؛ - مسؤول عن قوة الأظافر |
| حديد | - يزيد من المناعة. - يشارك في عمليات تكوين الدم ؛ - يزود الخلايا بالأكسجين |
| عنصر السيلينيوم | - يوفر الحماية المضادة للأكسدة. - يعطي شعورا بالحيوية ؛ - يقوي الجهاز المناعي |
| فيتامينات ب | - تأثير مفيد على عمل القلب ؛ - تطبيع الجهاز العصبي. - المساهمة في تعزيز المناعة ؛ - تحسين التمثيل الغذائي |
| فيتامين أ | - له تأثير مضاد للأكسدة ؛ - يقوي العظام ؛ - يساعد في الحفاظ على الرؤية ؛ - تأثير مفيد على الجهاز التناسلي ؛ - ضروري لجهاز المناعة |
| فيتامين ه | - مضادات الأكسدة القوية ؛ - يشجع على استعادة الكبد ؛ - يحفز الوظائف الوقائية للجسم ؛ - يبطئ عملية الشيخوخة |
| أوميغا 3 | - يمنع تطور مرض القلب. - تطبيع الضغط ؛ - يستقر الخلفية الهرمونية. - يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر ؛ - يمنع الاكتئاب |
اختبار الشراء: ما القواعد التي يجب مراعاتها
تريد الحصول على أكثر من الروبيان؟ تعلم كيفية التمييز بينهما. هذا سوف يساعد في اتخاذ القرار الصحيح.المتجر يبيع الماء الدافئ (الجنوبي) والماء البارد (الشمالي). النوع الأول يشمل "العمالقة" (المالكين ، النمر) ، والثاني - الأفراد الصغار. لا تحكم بالحجم. اتضح أن أكثر فائدة في العينات الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، هم ألذ: لقد صنعوا قيصرًا ممتازًا أو أي سلطة أخرى. هناك حجة أخرى لصالح أنواع المياه الباردة وهي أنها يتم تسليمها من أوروبا (في حين أن أنواع المياه الدافئة من آسيا) ، حيث متطلبات الجودة أعلى.
بالطبع ، من الناحية المثالية ، تحتاج إلى شراء الروبيان اشتعلت للتو. في منتج جديد ، يتم الاحتفاظ بـ "الأدوات المساعدة" إلى الحد الأقصى. لكن هذا ممكن فقط إذا كنت تعيش على البحر. في محلات السوبر ماركت عادة ما تباع:
- الآيس كريم المغلي. هذا منتج جاهز للأكل ، جاهز للأكل بعد إزالة الجليد. يمكنك أن تفهم أن المأكولات البحرية قد تم طهيها بالفعل ، وفقًا للون الوردي المميز.
- المجمدة الطازجة. أنها تحتفظ كمية أكبر من المواد الغذائية من المجمدة المغلي. يمكنك التعرف على هذه المأكولات البحرية باللون الرمادي والبني.
كيفية التعرف على جودة المنتج
تريد تكرار وصفة سلطة الروبيان بسيطة في المنزل؟ انتبه جيدًا لاختيار المكون الرئيسي ، وبهذه الطريقة فقط سيظهر الطبق في صحة جيدة. اتبع التوصيات الثلاث.
- دراسة العبوة. التاريخ هو أول شيء تحتاج إلى الاهتمام به. أعذب المنتج ، ألذ وأكثر صحة. بالمناسبة ، يعتقد أن أكثر أنواع الروبيان لذيذة هي تلك التي تم صيدها في الشتاء. بالإضافة إلى التاريخ ، انظر إلى معلومات المورد: يجب أن تكون شاملة.
- قياس كمية "الثلج". رج العبوة. هل سمع أن هناك الكثير من "الثلج" فيه (في بعض الأحيان يكون مرئيا)؟ هذا يعني أنه تم إعادة تجميد المأكولات البحرية ، وهو أمر محظور تمامًا. رفض شراء مثل هذا المنتج - هناك احتمال كبير للتسمم ، لأن المأكولات البحرية تفسد من انتهاك لتكنولوجيا التخزين.
- ننظر عن كثب في نظرة. التلوين المسطح ، الذيل المطوي - علامة أكيدة للجودة. إذا كان ذيل القشريات غير ملتصق ، فلن يعيش لتجميد. الأفراد الذين يعانون من الرؤوس السوداء مرضى ، لا يمكن أن يؤكلوا. الأصداف الجافة ، تشير النقاط السوداء إلى أن الروبيان قديم.
تحضير المكون الرئيسي: تذويب ، يطبخ ويقلى بشكل صحيح
لإعداد سلطة ، حيث يلعب الروبيان دور "الكمان الأول" ، تحتاج أولاً إلى إعداد المكون الرئيسي - المأكولات البحرية ذاتها. إذا تم تجميد المأكولات البحرية ، يتم إذابتها ثم تقليها أو غليها. يجب الالتزام بثلاث قواعد ، وإلا فإن الروبيان سيفقد مذاقه الحساس.
- أزال الصقيع. إزالة الجليد السليم تدريجيا. لهذا ، يتم ترك المأكولات البحرية في الثلاجة لمدة عشر ساعات. يمكنك تذويب المأكولات البحرية تحت الماء البارد: اتركها في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بتغيير الماء ، انتظر 20 دقيقة أخرى. الطريقة أقل صحة ، لكنها سريعة. لا يمكنك تذويب الحزمة في الميكروويف ، في درجة حرارة الغرفة ، ورمي محتويات الحزمة المجمدة في الماء المغلي.
- قلا. يمكنك تقلى الروبيان بزيت الزيتون وزيت عباد الشمس. إذا قمت بإضافة الثوم والأعشاب إلى المقلاة ، فستحصل على طعم "حار". لا تُقلّى النسخ الكبيرة ما لا يزيد عن سبع دقائق ، والنسخ الصغيرة - لا تزيد عن أربع.
- خمر. عند الطهي ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون ، ورقة الغار ، والقرنفل ، الملح ، البهارات إلى الماء ، ثم لن يصبح الروبيان بلا طعم. تغلي طازجة لمدة عشر دقائق ، ولكن من المهم التركيز على حجم القشريات: على سبيل المثال ، "البحر الأسود" يكفي وخمس دقائق.لا يمكنك غلي الآيس كريم على الإطلاق ، لكن ربات البيوت يوصين بغليهما في ماء مالح. ولكن ليس أكثر من ثلاث دقائق ، وإلا فإن المأكولات البحرية سوف تتحول إلى "مطاط".
وصفات سلطة الروبيان لذوق مذهلة والخيال
يسير الجمبري بشكل جيد مع شرائح الخضار والفواكه وأنواع مختلفة من الجبن والمأكولات البحرية الأخرى. حتى من مجموعة بسيطة من المكونات ، لن تتحول السلطة إلى أسوأ من "المطعم" ، إذا كانت من بين المكونات! خلع الملابس قد يخدم المايونيز. يمكنك عمل طبق دون المايونيز ، صبّه بزيت الزيتون عالي الجودة ، والخل البلسمي أو فقط رشّ عصير الليمون. ولكن ماذا أقول لفترة طويلة: من الأفضل أن تجرب مرة واحدة من أن تسمع مائة مرة!
مع جرجير والكرز
ملامح. يمكن تكرار الطبق حتى من قبل أخصائي الطهي عديم الخبرة. وصفة سلطة مع جرجير الجمبري والطماطم الكرز ينطوي على استخدام المأكولات البحرية المقلية. استخدم زيت الزيتون للقلي. للحصول على طعم حار ، يمكنك إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى المقلاة.
ستحتاج:
- الروبيان - 400 غرام ؛
- الكرز سبعة.
- جرجير - حفنة صغيرة.
- زيت الزيتون - للقلي ؛
- ملح ، فلفل ، بلسمك - حسب الرغبة.
إعداد
- وضع جرجير غسلها في وعاء سلطة. يمكنك كسرها بيديك ، لكن لا يمكنك لمسها.
- قطع الطماطم الكرز في النصف. وضعت على رأس الجرجير.
- أضف الروبيان المقلي إلى المكونات.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة. يُتبل بالخل البلسمي قبل التقديم.
مع الحبار
ملامح. لطهي الروبيان وسلطة الحبار ، أولا تغلي المأكولات البحرية. تأكد من أنها لا تصبح "المطاط". إذا كنت تلتزم بالتغذية المناسبة ، فمن الأفضل أن تتبل مع صلصة محلية الصنع. خلط الخردل (ملعقة صغيرة) ، صفار ، عصير من نصف ليمون وزيت زيتون (حوالي 200 مل) ، ستحصل على المايونيز ، الذي هو ألذ وأكثر صحة من المتجر.
ستحتاج:
- الروبيان - 400 غرام ؛
- الحبار كبيرة - قطعتين.
- بيضة - قطعتين.
- خيار - قطعتين.
- ملح ، مايونيز - حسب الرغبة.
إعداد
- قم بنقل الروبيان المسلوق المقشر إلى وعاء حيث ستخلط السلطة.
- قطع بقية المكونات: الحبار المطبوخ في حلقات ، والباقي إلى مكعبات.
- نضيف المايونيز
مع الأفوكادو
ملامح. الملك الروبيان وسلطة الأفوكادو القلبية ولكن الضوء في نفس الوقت. من الأفضل أن تقلى المأكولات البحرية لهذا الطبق ، وستحتاج إلى الوصفة الملكية لاختيار الوصفة.
ستحتاج:
- روبيان الملك - 300 غرام ؛
- سلطة فيض - ستة أوراق (أكبر عدد ممكن) ؛
- الأفوكادو - قطعة واحدة
- البرتقال شيء واحد ؛
- البصل الحلو الأحمر - نصف الرأس.
- الكرز - خمسة.
- رغيف - شريحتين.
- خل النبيذ - ملعقتان صغيرتان ؛
- زيت الزيتون - ستة ملاعق كبيرة ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- بذور السمسم - للزينة.
إعداد
- مقلي المأكولات البحرية. وضعت على منديل لزجاج الزبدة.
- عصا مكعبات ، مقلي بالثوم. الخيار الثاني هو صنع المفرقعات في الفرن.
- قطع البصل والأفوكادو إلى نصف حلقات.
- المسيل للدموع يترك الجبل الجليدي إلى قطع كبيرة. تقطع الطماطم إلى نصفين. ضع كل المكونات في وعاء عميق.
- اعتنِ بخلع الملابس: قم بضغط العصير من البرتقال ، وقياس الكمية المطلوبة باستخدام ملعقة كبيرة ، واخلطيها بالزيت (1: 3) ، صب الخل هنا.
- يرش سلطة محنك مع بذور السمسم.
مع الأناناس والجبن
ملامح. وصفة خطوة بخطوة لسلطة الروبيان والأناناس والجبن سوف تروق لأولئك الذين لا يحبون العبث في المطبخ لفترة طويلة. سوف نقدر الذواقة الذوق الدقيق. الطبق مناسب للقوائم اليومية ، سيصبح زخرفة وطاولة احتفالية.
ستحتاج:
- الروبيان - 300 غرام ؛
- الأناناس المعلب (شرائح) - 200 غرام ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الملفوف الصيني - نصف شوكة.
- ذرة - علبة واحدة ؛
- الشبت - حفنة صغيرة.
- ليمون - نصف الثمرة ؛
- المايونيز والملح حسب الرغبة.
إعداد
- شريحة بكين الملفوف والشبت.
- صر الجبن. شخص يحب ، ولكن أفضل - على مبشرة متوسطة.
- صب المكونات المعدة في وعاء كبير. أضيفي مكعبات الأناناس والذرة والجمبري المسلوق.
- يرش السلطة مع الليمون. نضيف المايونيز
دافئ: لعشاق العشاء القلبية
ملامح. من السهل صنع سلطة دافئة من الروبيان المقلي ، من الأصعب تقديمها على الطاولة حتى لا تبرد. ابدأ في قلي المأكولات البحرية قبل خمس دقائق من أن تصبح الفطر جاهزة - ثم كل شيء سينتهي.
ستحتاج:
- الروبيان - 0.5 كجم ؛
- شامبانيا - 250 غرام ؛
- الكرز - ستة.
- الصنوبر والجوز - حفنة واحدة.
- صلصة الصويا - بالعين ؛
- زيت الزيتون - للقلي ؛
- ملح ، فلفل أسود ، بلسمك - حسب الرغبة.
إعداد
- تقلى المأكولات البحرية عن طريق إضافة صلصة الصويا قليلا إلى المقلاة.
- يقلى البطل. تفعل الشيء نفسه مع المكسرات.
- قطع الكرز في النصف.
- إضافة البلسم ، مزيج.
Tsarsky: لعيد الأعياد
ملامح. تسمى السلطة "ملكي" ، لأنه في العديد من العائلات تظهر مكوناتها على الطاولة فقط لقضاء العطلات ، وحتى في هذه الحالة لا تظهر دائمًا. هذا الطبق يمكن أن يفاجئ الضيوف بالتأكيد!
ستحتاج:
- جمبري متوسط - 300 جم ؛
- بلح البحر المغلي - 300 جم ؛
- أي سمك أحمر (سمك السلمون المملح / سمك السلمون المرقط) - 300 غرام ؛
- الأفوكادو - شيء واحد ؛
- ليمون - قطعة واحدة
- الكافيار الأحمر - علبة واحدة ؛
- المايونيز حسب الرغبة.
إعداد
- تحضير المأكولات البحرية. يمكن تذويب المأكولات البحرية المجمدة بسهولة.
- النرد الأفوكادو. رش مع عصير الليمون بحيث لا الرياح أو تغميق.
- نقطع السلمون إلى شرائح طويلة.
- الجمع بين المكونات المعدة. أضف المايونيز ، اخلطيها.
- تشكيل شريحة سلطة على طبق ، ووضع الكافيار في الأعلى.
سوف تتكرر وصفات سلطة الروبيان حتى من قبل تلميذ. لكن بساطة الإعداد يخفي ذوق مدهش. لا تنسى عن العرض الأصلي. إذا تم تحضير السلطة مع المايونيز ، فيمكن تقديمها في طماطم أو وضعت بشكل جيد على طبق باستخدام حلقة الطهي. ستكون السلطات مع إضافة الخضار ومتبل بالزيت أو البلسمك مناسبة لتقديم وجبات العشاء في عشاء رومانسي ، وخلال العيد - في وعاء سلطة عميق جميل.
"أضف أن يسأل الروح ، وسوف تتحول لذيذ": استعراض وتوصيات مضيفات
أعرف ذلك: الفلفل البلغاري ، التفاح الأخضر ، الأفوكادو ، الحبار ، الروبيان. نضيف المايونيز يمكن وضعها في tartlets.
ضيف، http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
خذ أناناسًا واحدًا ، وقم بقصه إلى نصفين ، بحيث يكون هناك في كل نصف أوراق خضراء.اقطع لب الأناناس وقطعه إلى مكعبات ، بحجم 1-1.5 سم ، أضف الروبيان المسلوق إلى هذه المكعبات ، بالإضافة إلى أصابع السلطعون المفروم ، بالإضافة إلى المايونيز الخفيف. يعاد هذا الخليط مرة أخرى إلى نصفي الأناناس ويتم تقديمه بحركة خفيفة. على نحو فعال. إذا أردت ، أضف الشبت والفلفل والثوم حسب ذوقك - ما تطلبه الروح ؛)))
ضيف، http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4025505/
سلطة بسيطة للغاية ، ولكن ليس أقل لذيذ: علبة من الذرة المعلبة ، حزمة من الروبيان المحضر (عادة ما تطفو في السوائل ، ولكن بدون أي إضافات) ، خيار (مقطّع إلى شرائح) ، زوج من البيض المسلوق (مقطع إلى مكعبات) ، بصل أخضر ، شبت والمايونيز والخردل قليلا ، والقليل من اللبن (لا يمكنك إضافة). اخلطي كل شيء ، ضعيه على أوراق الخس ("التقطه")
Lunaia، http://club.passion.ru/obmen-retseptami/salaty-krevetkami-t59765.html
أنا أصنع سلطة رهيبة !!! لذلك ، نحن بحاجة إلى الروبيان والكافيار الأحمر والحبار والبيض - أفعل كل شيء عن طريق العين ، لخلع المايونيز - إنه لذيذ جدًا! زوجي سيفعل ذلك في DR))
مارجريت، https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/70445864/
وصفات سلطة أخرى
سلطة كابريسي
فورشماك من الرنجة
بيتا بالعصي السلطعون
أومليت مع الطماطم ولحم الخنزير
تحميل ...