إعداد Mimosa لا يسبب أي صعوبات معينة ، ولكن من المهم اختيار المكونات الرئيسية بشكل صحيح.
- المايونيز. خذ منتجًا كثيفًا ودسمًا. كجزء - كحد أدنى من المثبتات والأصباغ والمواد المضافة.
- البيض. استخدم الدجاج أو السمان ، لكن الأخير سيتطلب الكثير. اطبخيها لمدة عشر دقائق ، وإلا فسيصبح صفار البيض سائلاً أو مغطى بطبقة خضراء.
- الأغذية المعلبة. أسماك البحر المناسبة (خذ سمك السلوي ، والماكريل ، والماكريل الحصان أو السلمون الوردي). الحصول على الأغذية المعلبة من الشركات المصنعة السمعة. بالنسبة لنظام "Mimosa" الغذائي ، يمكنك تناول التونة منخفضة السعرات الحرارية.
مذكرة عشيقة
عند اختيار المكونات الصحيحة ، من المهم مراعاة بعض التوصيات الأخرى المتعلقة بالطهي.
- تحضير المكونات. لجعل السلطة لذيذة وعطاء ، فرك جميع المكونات على مبشرة صغيرة.
- الدوران الصحيح. من المهم جدًا الالتزام بالتبادل الصحيح للطبقات. يقول الطهاة أن طبقة البطاطس يجب ألا تكون أول من يذهب. مثل هذه الخدعة البسيطة ستجعل الطبق طرياً ومتجدد الهواء وأكثر لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلطة ، التي وقفت لبعض الوقت ، لن تبدأ في "السباحة".
- طبقة رقيقة من المايونيز. يوصى بتحديد الطبقات بطبقة رقيقة من الصلصة السميكة.
اختيار وصفة
ربات البيوت الحديثة يحبون الارتجال. لذلك ، فهي تجمع بجرأة في بعض الأحيان مع المنتجات غير المتوافقة تمامًا أو تحل محل المكونات بشكل حاسم. لذلك ، ولدت وصفات سلطة ميموزا جديدة تماما. لا يتم إعداد المقبلات مع المعلبات فحسب ، بل يتم إضافة الأسماك المملحة والمملحة الخفيفة والأحمر والطماطم والمخللات أو كعك السلطعون.
الإصدار الكلاسيكي مع الأغذية المعلبة
ملامح. اختيار وعاء سلطة شفافة للسلطة ، والتي سوف تظهر تناوب متعدد الألوان من الطبقات. يمكنك استخدام نموذج خاص للانفصال (على سبيل المثال ، لخبز كعكة). وقبل التقديم ، قم بإزالته.
المكونات:
- الأسماك المعلبة - 240 غرام ؛
- البطاطا المسلوقة - ثلاثة ؛
- البصل (من الأفضل أن تأخذ السلطة) - واحدة ؛
- الجزر المسلوق - ثلاثة ؛
- المايونيز.
إعداد
- في الجزء السفلي من وعاء السلطة المحدد ، ضع البطاطا المبشورة. ولكن لا تضع الكمية بأكملها ، ولكن نصف إجمالي الكتلة فقط. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى البطاطا. ولكن الحماس خاصة لا يستحق كل هذا العناء. تشويه بالمايونيز.
- ضع السمك المعلب في طبق عميق. يُصفى الزيت في وعاء منفصل. مع الشوكة ، قسّم جميع القطع بعناية واختر العظام بالكامل. الآن يعجن بعناية كتلة السمك. قم بنقلها إلى وعاء السلطة ، ثم قم بتوزيعها بعناية على السطح. تليين مرة أخرى.
- حاول أن تقطع الخس بدقة. يجب أن تتطابق قطعه مع باقي المنتجات. إذا كنت تأخذ البصل بدلا من السلطة ، ثم تحرق بالماء المغلي. خلاف ذلك ، سوف يفسد الميموزا ، ويعطي الحدة للطبق الدقيق.
- يرش البصل بالزيت المتبقي من الأغذية المعلبة. سيوفر هذا الميموزا مع العصير. ثم معطف مع الصلصة.
- الآن ضع البطاطا في النصف الثاني. مستوى الكتلة على السطح. ولكن يجب أن لا تضغط عليه. خلاف ذلك ، لن ينجح الطبق جيدًا. انشر البطاطا مع المايونيز.
- انشر الجزر المبشور في وعاء السلطة. يمكن أن يكون المملح المنتج.نشر الصلصة مرة أخرى.
- يجب تقسيم البيض. يفرك البروتينات بشكل منفصل. بعد الجزر ، ينبغي اتباع طبقة من البروتينات. تشويه بالمايونيز.
- يبقى لترتيب الطبق. للزينة ، سوف تحتاج إلى صفار البيض. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم رش السطح بالكامل بالصفار ، مما يقلد النورات الصغيرة من الميموزا. يمكن أن تستكمل هذا التصميم مع المساحات الخضراء.
مع الجبن
ملامح. يمكنك تناول الجبن الصلب أو استبداله بالجبن الكريمي. في الحالة الأخيرة ، سيكون طعم الطبق أكثر حساسية.
المكونات:
- بيضة ثلاثة.
- أربع بطاطا
- سمك الماكريل في الزيت (يمكنك أن تأخذ سمكة أخرى) - 240 غرام ؛
- الجزر - قطعتين.
- جبن صلب - 160 جم ؛
- بصل سلطة - واحد ؛
- المايونيز.
إعداد
- في البداية ، تم وضع جزء من البطاطا.
- وزّع كتلة السمك من الأعلى ، مع عدم إغفال طلاء كل طبقة بالمايونيز.
- يوضع البصل المفروم.
- نشر البطاطا المتبقية.
- الآن يتبع الجبن الصلب أو الكريمي المهروس.
- وضعوا الجزر عليه.
- الطبق الأخير هو طبقة من بياض البيض.
- تستخدم صفار للزينة.
الأرز
ملامح. تبين أن الطبق مرضي وقادر تمامًا على أن يصبح إفطارًا أو عشاءًا مستقلًا. السمة الرئيسية لهذه السلطة هي أنها مطبوخة دون إضافة البطاطس.
المكونات:
- الجزر - ثلاثة.
- الأرز (المطبوخ) - نصف كوب.
- سمك الصورى في الزيت - 240 غرام ؛
- البيض - ثلاثة إلى أربعة ؛
- بصل واحد
- المايونيز.
إعداد
- في الجزء السفلي من وعاء السلطة نشر جزء من الأرز. لضمان العصير ، يمكنك رش الحبوب بزيت السمك ومعطف المايونيز.
- ثم انشر السمكة ، بعد إزالة العظام وسحق الكتلة بأكملها.
- يرش مع البصل.
- يتبع الأرز مرة أخرى ، والتي يمكن أن تسكب مرة أخرى بالزيت.
- الجزر المفروم مع شوكة.
- مع استكمال البروتينات.
- يخدم صفار البيض كديكور. هذه هي الطبقة الوحيدة التي لا ينبغي تلطيخها بالصلصة.
جراية
ملامح. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، لكن في المذاق ، ليس أدنى من الميموزا المعتادة. بالنسبة له ، سوف تحتاج إلى حمية السمك - سمك التونة.
المكونات:
- ثلاث بيضات
- بصل واحد
- الجبن (أي) - 70 غرام ؛
- سمك التونة المعلب - 240 غرام ؛
- زبادي خالي من الدهون (بالضرورة بدون إضافات) - خمس ملاعق كبيرة ؛
- صلصة الصويا - ملعقتان ونصف.
إعداد
- تحضير جميع المكونات.
- يُمزج اللبن مع صلصة الصويا. هذا هو المزيج الذي يمكن أن يحل محل المايونيز.
- نبدأ الآن في وضع الطبقات ، دون أن ننسى الشحوم مع الصلصة الناتجة.
- الطبقة الأولى هي بياض البيض.
- ينتشر الجبن المبشور عليه.
- مغطى بسمك التونة المهروسة.
- ينتشر الجزر على السمك المشحم بالصلصة.
- أكمل تحفة البصل المفروم مع طبقة من الصلصة.
- ومن فوق ، كالعادة ، مزينة بالصفار.
مع sprats
ملامح. هذا الميموزا له طعم غير عادي. يجب أن يكون البصل متبل مسبقا.
المكونات:
- أربع بيضات
- بصل واحد
- sprats - 220 جم ؛
- البطاطا - ثلاثة.
- الجزر - اثنين.
- المايونيز - 120 غرام ؛
- الخل النبيذ الأبيض - ملعقة صغيرة.
- الملح والسكر.
إعداد
- نقع البصل المفروم في الخل ، نضيف القليل من السكر والفلفل والملح.
- طحن جميع المنتجات.
- انشر المكونات بالترتيب التالي: طبقة من البطاطا ، والبراعم ، والبصل المخلل ، والبروتين ، والجزر. لا تنسى أن الشحوم جميع الطبقات مع المايونيز.
- استخدام صفار والأعشاب الطازجة للزينة.
مع الخيار
ملامح. هذه هي واحدة من الإصدارات الجديدة للسلطة التقليدية. بالنسبة للطبق ، يوصى بعدم استخدام المايونيز ، بل صلصة التجهيز المعدة.
المكونات:
- سمك السلمون المعلب (أو سمك السلمون المرقط) - 200 غرام ؛
- مايونيز - ملعقة كبيرة.
- الخردل - ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة - ملعقتان كبيرتان.
- عصير الليمون - ملعقة كبيرة.
- خيار طازج - واحد ؛
- ثلاث بيضات.
إعداد
- لخلع الملابس ، تحتاج إلى الجمع بين القشدة الحامضة وعصير الليمون وإضافة الخردل والأعشاب المفرومة والمايونيز. الإصرار على التزود بالوقود لمدة عشر دقائق.
- في هذا الوقت ، وقطع الخيار والبيض. ونظف السمك من العظام وسحقه بشوكة.
- ابدأ بالانتشار: سمك السلمون ، ثم البيض وطبقة من الخيار ، دون أن تنسى الشحوم باستخدام الملابس ومرة أخرى ، تتكرر الطبقات الثلاث.
في خبز بيتا
ملامح. لا توجد متطلبات وصفة صارمة. لذلك ، يمكن بسهولة تخصيص "مثل الميموزا" حسب ذوقك. على سبيل المثال ، استبدل الأسماك المعلبة بالدجاج والبصل بتفاح أخضر.
المكونات:
- الأسماك المعلبة - 240 غرام ؛
- ورقة lavash - واحد ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- بيضة اثنين ؛
- الجزر - اثنين.
- بصل واحد
- مايونيز - 75 جم ؛
- السكر والخل.
- البصل الأخضر - حفنة.
إعداد
- تحضير ماء مالح بإضافة الخل والسكر إلى الماء الدافئ. اغمس البصل المفروم في المحلول.
- في وعاء ، امزج المنتجات المكسرة: البيض والجبن ومجموعة من البصل الأخضر والسمك المهروس. يُضاف البصل المخلل ويُخلط جميع المكونات مع المايونيز.
- ضع الكتلة الناتجة على خبز البيتا بطبقة رقيقة.
- لفة الخبز البيتا في لفة ومقطعة إلى قطع.
مع الفطر
ملامح. وإذا كنت تحب الظلال الدسمة ، استخدم الفطر المخلل للسلطة.
المكونات:
- سمك الماكريل (أو سمك الصورى) - 240 غرام ؛
- الجزر - واحد ؛
- الفطر المقلي - 220 غرام ؛
- البيضة أربعة.
- بصل واحد
- المايونيز.
إعداد
- في هذه السلطة ، يوصى ببدء الأسماك.
- على الماكريل المهروس ، ضع البصل المقلي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- القادم هو طبقة من الفطر المحمص.
- ثم صر الجزر المسلوق.
- المرحلة النهائية هي البروتين ويتوج تكوين صفار البيض.
- قم بتشحيم جميع الطبقات باستثناء الصفار بطبقة رقيقة من المايونيز.
مع سلطعون العصي
ملامح. الطعم اللطيف والقدرة الفريدة على الاندماج مع المكونات الأخرى جعلت من سلطعون العصي أحد المكونات الشعبية للعديد من السلطات. ميموزا لم يكن استثناء. يجب نقع الخس في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. الأفضل من ذلك ، دعه يصر طوال الليل.
المكونات:
- البيضة أربعة.
- جبن صلب - 160 جم ؛
- تفاحة (تأخذ مجموعة متنوعة simirenko) - واحد ؛
- بصل (أحمر) - واحد ؛
- البطاطا - ثلاثة.
- سلطعون العصي - 240 غرام ؛
- زبدة (مجمدة) - 120 جم ؛
- المايونيز.
إعداد
- نضع البطاطس المبشورة أولاً. لا تنسى أن الشحوم وجميع الطبقات اللاحقة مع المايونيز.
- التالي يأتي البيض المبشور.
- ضعي الجبنة الصلبة عليها.
- الطبقة التالية هي الزبدة المبشورة. لتخفيف المهمة ، قم بتجميد المنتج مسبقًا في الثلاجة.
- يُضاف البصل الأحمر المفروم إلى الزبدة.
- الآن السرطانات المفرومة ناعما متابعة.
- ينصح الطبقة التالية لوضع التفاح.
- واستكمل إنشاء صفار البيض ، الطبقة الوحيدة التي لا تحتاج إلى تزييت.
مع كبد سمك القد
ملامح. هذه وصفة ستجعلك تعيد النظر في أفكارك حول الميموزا. وتكمل التركيبة بخيار مخلل ، مما يمنح سلطة الدهون الحموضة اللازمة.
المكونات:
- كبد سمك القد - 180 جم ؛
- بيضة ثلاثة.
- البطاطا - ثلاثة.
- الجزر - اثنين.
- خيار مخلل - ثلاثة ؛
- جبنة صلبة - 60 جم ؛
- الريش البصل الأخضر - حفنة صغيرة.
- المايونيز.
إعداد
- ضع البطاطس في أسفل الوعاء. لا تضغط عليه بشدة.
- في وعاء منفصل ، تحتاج إلى هرس كبد سمك القد تمامًا. ينتشر المنتج المحضر على البطاطا.
- يرش الثوم المفروم على القمة. والآن فقط - صلصة المايونيز.
- يمكن أن يكون الخيار المخلل مفرومًا جيدًا أو مفرومًا. هذه هي الطبقة التالية من الطبق.
- انتشر الآن البيضة البيضاء على السطح. تتسطح مع ملعقة.
- ضعي الجزر على البروتين.
- يضاف الجبن المبشور. المايونيز مرة أخرى.
- والصفار النهائي.
مع سمك السلمون المملح
ملامح. بدلا من الأسماك المعلبة ، يمكنك أن تأخذ سمك السلمون المملح. هذه السلطة الأذواق مختلفة جدا عن التقليدية.
المكونات:
- بيضة ثلاثة.
- الجزر - واحد ؛
- سمك السلمون المملح قليلا - 210 غرام ؛
- البصل الأخضر - حفنة.
- البطاطا - اثنان.
- المايونيز.
إعداد
- الطبقة الأولى هي البطاطا.
- بعد ذلك ، ضعي الجزر والبصل المفروم ، دون أن ننسى معطف المايونيز.
- وضع البيض الأبيض.
- ضع السلمون المفروم ناعماً عليه.
- استكمال التكوين مع صفار البيض.
مع الطماطم
ملامح. هذه سلطة طازجة.يوصى بالخدمة في أكواب زجاجية صغيرة. سيكون بإمكان كل ضيف أخذ كوبه ، وليس فصل جزء من وعاء سلطة مشترك.
المكونات:
- سمك السلمون الوردي المعلبة - 240 غرام ؛
- الطماطم - ثلاثة ؛
- جبنة صلبة - 180 جم ؛
- أربع بيضات
- الخضر.
- المايونيز.
إعداد
- في الأسفل ، ضعي الحدب المملح بالشوكة.
- الطبقة التالية هي الجبن المبشور.
- الآن الطماطم المفرومة.
- يرش نصف صفار على القمة.
- ضعي الخضراوات المفرومة ورشّي كتلة البروتينات بأكملها ، مع عدم إغفال تغطية كل طبقة بالمايونيز.
- مقبلات مع صفار بقايا.
بغض النظر عن الوصفة ، لا تجعل الطبقات سميكة. هذا الطبق سوف يفقد مذاقه الحساس. من الأفضل أن تضع الميموزا بأكمله من طبقات صغيرة ، ثم تكرر كل الطبقات تمامًا ، بدءًا من البطاطس وتنتهي بصفار البيض.
تحميل ...