من الأفضل تناول الملفوف الطازج في شكل تمزيقه. إنه مفيد بسبب محتوى المواد التالية:
- فيتامين ك- مهم لحالة الدم الطبيعية ؛
- فيتامين ج - يجب استهلاكها في فترة الخريف - الربيع ، حيث يحتاج الجسم إلى الحماية ضد نزلات البرد والإرهاق الشديد ونقص العناصر الغذائية ؛
- فيتامينات ب - تطبيع الأيض ، ويساهم في حرق جنيه اضافية ؛
- حمض الفوليك - يمنع فقر الدم والاكتئاب والمزاج السيئ.
بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف غني بالألياف والحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم.
أسهل خيار مع الجزر
نحن نأخذ:
- ملفوف أبيض - 350 جم ؛
- الجزر - ثلاث قطع.
- البصل - قطعة واحدة.
- التفاح نصف.
- الزيوت النباتية - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والسكر وعصير الليمون والأعشاب.
فعل
- قم بقطع رأس الملفوف برفق ، واضغط قليلاً بأصابعك حتى تصبح أكثر نعومة وعصارة.
- يُقطّع البصل إلى حلقات ربع رقيقة ، ثم يُسكّر الجزر والتفاح على مبشرة طويلة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة ، وتضاف ماء مالح.
- لمخلل ماء مالح ، اخلطي الزيت النباتي والسكر والملح والعصير من نصف ليمون.
- يرش الأعشاب المفرومة على القمة.
مع الخيار والطماطم والبازلاء
نحن نأخذ:
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- الطماطم - ثلاث قطع.
- البازلاء المعلبة - واحدة يمكن ؛
- خيار - ثلاث قطع.
- حامض الستريك - قرصة.
- الزيوت النباتية والأعشاب والملح والفلفل.
فعل
- ختم جميل الملفوف.
- استنزاف البازلاء في مصفاة.
- قطع الخضروات المتبقية إلى أرباع.
- يضاف الملح والتوابل والأعشاب المفرومة وحمض الستريك (عصير الليمون).
- قبل التقديم ، يُتبّل الطبق بالزيت النباتي.
مع الأناناس والدجاج
نحن نأخذ:
- ملفوف أبيض - رأس (300 جم) ؛
- الأناناس المعلب - واحد يمكن ؛
- الفلفل الحلو - قطعة واحدة.
- دجاج مسلوق - 300 جم ؛
- الذرة المعلبة - العلبة
- المفرقعات - 100 غرام ؛
- الخضر والملح والسكر والفلفل.
- الثوم - واحد أو اثنين من الأسنان ؛
- مايونيز - 200 جم.
فعل
- يقطع الملفوف ، ويهرس به بأصابعك ، الملح.
- تُقطع الأناناس والدجاج ناعماً في مكعب.
- استنزاف ماء مالح من الذرة.
- نقطع الفلفل إلى شرائح.
- اخلطي المايونيز بالثوم والأعشاب والسكر الذي يمر عبر مكبس.
- الجمع بين جميع المكونات ، ولكن إضافة المفرقعات قبل التقديم مباشرة حتى لا تبلل.
مع سلطعون العصي
نحن نأخذ:
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- البصل - قطعة واحدة.
- الخيار الطازج - ثلاث قطع.
- سلطعون العصي - 200 غرام ؛
- الخضر والفلفل والملح.
- القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة.
- مايونيز - ملعقتان كبيرتان.
فعل
- سحق الخيار والملفوف إلى شرائح.
- سلطعون النرد العصي.
- يقطع البصل بحلقات ربع.
- تخلط جيدا جميع المكونات في وعاء السلطة.
- الجمع بين الأعشاب المفرومة ، والقشدة الحامضة والتوابل والمايونيز. نضيف الطبق مع هذا الخليط.
مع الفلفل الملون
نحن نأخذ:
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- الفلفل الحلو - ثلاث قطع (الأحمر والأصفر والأخضر) ؛
- الخيار الطازج - ثلاث قطع.
- الخل - ½ ملعقة كبيرة.
- توت بري - 40 جم ؛
- الخضر والفلفل والملح والسكر وصلصة الصويا.
- الزيت النباتي - ثلاث ملاعق كبيرة.
فعل
- يُفرم الملفوف جيدًا ، ويُهرس قليلاً ، ويضاف الملح.
- سحق الفلفل إلى شرائح ، والخيار في حلقات نصف.
- سحق الخضر.
- صب جميع الخضروات في حاوية واحدة.
- لخلط ماء مالح ، مزيج من الزيت وصلصة الصويا والخل والتوابل.
- تُتبّل المقبلات مع ماء مالح وترشها التوت البري في الأعلى.
5 قواعد لجعله ألذ
من المهم تقديم سلطات الخضروات الطازجة إلى الطاولة مباشرة بعد الطهي. ثم يتركز الحد الأقصى لتركيز الفيتامينات والمعادن في الطبق. لتناول الوجبات الخفيفة اللذيذة ، خذ خمس نصائح أخرى.
- ثوم. إذا كنت خائفًا من الذهاب بعيدًا ، فعليك فقط صر سلطانية ستحصل خلالها على وجبة خفيفة قبل التقديم مع القرنفل.
- عصير ليمون لا تهملها. في الطبق ، لا يكمل الماء المتبل فقط ، ولكنه يزيد أيضًا من تركيز فيتامين C.
- آنية فخارية. توقف على وعاء زجاجي أو خزفي - في وعاء معدني ، تتأكسد الخضروات الطازجة بسرعة كبيرة.
- البصل. سوف يصبح ألذ وأكثر عطرة إذا صب الماء المغلي عليه بعد الطحن.
- الخضروات. تبريد الخضروات الطازجة جيدا قبل قطع ، وبالتالي إبطاء تطور الكائنات الحية الدقيقة.
يرجى ملاحظة أن إضافة الزيت النباتي ضروري فقط بعد الملح ، لأنه لا يذوب فيه. أيضا ، لا تملح الخضار النيئة مقدما (باستثناء الملفوف نفسه) ، وإلا فإنها ستضع الكثير من العصير وتفقد طازجة.