سلطة البنجر لفصل الشتاء: وصفات لذيذة دون متاعب

في الفضاء المحلي ، نشأ حب البنجر منذ عهد كييف روس ، حيث ظهر في القرن العاشر. لقد جاء إلينا محصول الجذر من أوروبا ، حيث انتشر في جميع أنحاء العالم. اليوم ، يتم حب البنجر ونمت في جميع أنحاء الكوكب. الاستثناء الوحيد هو القارة القطبية الجنوبية فاترة.

7 خصائص مفيدة

حتى إذا كنت لا تحب الطعم الجميل للبنجر ، فيجب أن يكون موجودًا على طاولتك في الصيف وفي الشتاء. كحجة ، يمكن إعطاء سبع خصائص مفيدة لمحصول الجذر.

1. تطبيع حركية الأمعاء. يحتوي البنجر على الكثير من الألياف التي لا يمتصها الجسم ، لكنه ينظف الجهاز الهضمي بشكل مثالي ويحفز حركية الأمعاء.
2. يجدد الجسم. هناك الكثير من مضادات الأكسدة في المحاصيل الجذرية التي تحيد السموم والمعادن الثقيلة. وبالتالي ، من الممكن إبطاء عمليات الشيخوخة الداخلية وتأخير ظهور علاماتها الخارجية.
3. يشفي الكبد. لب البنجر هو كبد فعال. مع الاستخدام المنتظم للخضروات ، يلاحظ استعادة خلايا الكبد.
4. يعزز فقدان الوزن. مكونات البنجر تسريع عملية الأيض ومنع تكوين الدهون في الجسم.
5. يحسن الجهاز التنفسي. تناول هذه الخضروات هي واحدة من وسائل الوقاية من الربو. وبالنسبة لأولئك الذين واجهوا هذا المرض بالفعل ، تساعد البنجر على زيادة الفجوة الزمنية بين الهجمات.
6. يزيد من الخصوبة. يقوم محصول الجذر بتطبيع إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية ، وتطبيع الدورة الشهرية ، ويزيد من احتمال الحمل ويساهم في التطور الطبيعي للجنين.
7. يقوي جهاز المناعة. باستخدام الخضار ، يمكنك قمع العمليات الالتهابية في الجسم ومنع تغلغل العدوى من خلال الجهاز التنفسي.

سلطة البنجر للشتاء: 9 خيارات

الحفاظ على المنزل هو لذيذ وليس من الصعب على الإطلاق. اختر سلطة الشمندر المفضلة لديك دون تعقيم لفصل الشتاء وتناول وجبة خفيفة لذيذة.

"Alenka"

الميزات. اللون المشبع والذوق الساطع سوف يرضيك مع سلطة اليونوشكا. مجموعة غنية من المكونات تعطي الطبق رائحة رائعة مع مكونات حلوة وحامضة. هذا طبق جانبي ممتاز أو طبق مستقل ينوع القائمة الهزيل.

ستحتاج:

• 4 كجم من البنجر ؛
• 2.5 كجم من الطماطم ؛
• 500 غرام من الفلفل الحلو.
• 200 غرام من البصل.
• رأسان من الثوم ؛
• 100 غرام من الملح.
• 30 غرام من السكر.
• 200 مل من زيت عباد الشمس (أفضل من غير المكرر) ؛
• 150 مل من الخل.

إعداد

1. غلي الخضروات الجذرية وصر.
2. انتقل الطماطم من خلال مفرمة اللحم.
3. يقطع البصل والفلفل في نفس القطع الصغيرة.
4. الجمع بين الخضروات ، إضافة الزيت والمنتجات السائبة.
5. سخني السلطة حتى يغلي ، ثم استمر في الطهي لمدة 25 دقيقة أخرى.
6. يُضاف الخل والثوم المعصر. تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
7. توزيعها في حاويات معقمة وختم.

"لعق أصابعك"

الميزات. بفضل الذوق المذهل ، أحب مضيفات سلطة الشمندر لفصل الشتاء "سوف لعق أصابعك".مزيج جيد من المكونات ولهجة في شكل أعشاب عطرية - هذا هو سر وجبة خفيفة مثالية في فصل الشتاء. من المهم أن البنجر المحضر وفقًا لهذه الوصفة يمكن استخدامه كملابس لبورش.

ستحتاج:

• 1 كغم من البنجر ؛
• ثلاثة بصل
• خمس فصوص من الثوم ؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان من معجون الطماطم ؛
• 20 مل من الخل الخل ؛
• قليل من الأعشاب بروفينسال.
• ورقة الغار.

إعداد

1. طهي بخفة البنجر. يكفي 20-25 دقيقة.
2. يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن.
3. صر البنجر وأرسله إلى البصل عندما يصبح لونه ذهبياً. يخنة لمدة 20 دقيقة.
4. يُضاف معجون الطماطم والمنتجات السائبة والتوابل ويُطهى لمدة عشر دقائق دون غطاء.
5. يُضاف الخل والثوم المعصر.
6. توزيع في الجرار معقمة ونشمر.

مع التفاح

الميزات. تورتة مع طعم حامض قليلا ، سلطة الشمندر لفصل الشتاء لن تترك أحدا غير مبال. تم الكشف عن وجوه جديدة لتذوق محاصيل الجذر بورجوندي بفضل التفاح العصير.

ستحتاج:

• 3 كجم من البنجر ؛
• 1 كجم من الجزر ؛
• 2 كجم أنتونوفكا ؛
• 250 مل من زيت عباد الشمس.
• 200 غرام من الملح ؛
• 0.6 لتر من الماء.

إعداد

1. صر البنجر المسلوق. اقطع التفاح مع الجزر بنفس الطريقة.
2. تخلط جميع المكونات وتغلى وتطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. توزيعها في الجرار معقمة والفلين.

مع الثوم

الميزات. سلطة الشمندر مع الثوم لفصل الشتاء هي مقبلات متعددة الاستخدامات بنكهة كلاسيكية. انه لامر جيد لأنه يمكن أن تؤكل دون تغيير أو تستكمل مع غيرها من الخضروات والتوابل. يتم الحصول على حوالي 2 لتر من الوجبات الخفيفة من الكمية المحددة من المنتجات.

ستحتاج:

• 2 كجم من البنجر ؛
• 100 غرام من الثوم.
• 60 مل من زيت عباد الشمس.
• 20 مل من الخل الخل ؛
• 200 غرام من الملح ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• خليط الفلفل المطحون حسب تقديرك.

إعداد

1. يتم تقشير البنجر الطازج وتقطيعه إلى شرائح مستطيلة.
2. يقطع الثوم إلى شرائح رقيقة ويقلى لمدة عشر دقائق في الزيت الساخن.
3. أضيفي البنجر واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. ضعي جميع المنتجات الأخرى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. توزيع السلطة في عبوات زجاجية معقمة وختم.

مع الجزر والبصل

الميزات. سلطة البنجر والجزر والبصل لفصل الشتاء لها طعم حلو لطيف. مجموعة ناجحة من المكونات وتكنولوجيا الطهي البسيطة تجعلها واحدة من أكثر المكونات شعبية.

ستحتاج:

• 2 كجم من البنجر ؛
• 1.5 كجم من الجزر ؛
• كما العديد من البصل.
• 100 غرام من السكر ؛
• 20 غرام من الملح ؛
• 250 مل من الخل.
• نفس الكمية من زيت عباد الشمس.

إعداد

1. صر البنجر والجزر ، وقطع البصل.
2. سخني الزيت وأرسل الخضار والملح إليه.
3. تمييع السكر في الخل وإرسال الخليط إلى موسم الحصاد الخضار عندما يغلي.
4. خفض الحرارة إلى سلطة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
5. توزيع على الجرار معقمة وختم.

مع الفجل

الميزات. يمكن حفظ سلطة البنجر الأحمر لفصل الشتاء في العلب بالفجل. الطبق الحار سوف يجذب بالتأكيد الجنس القوي باعتباره مقبلات. مثل هذه السلطة سوف تساعد في الحماية من نزلات البرد.

ستحتاج:

• 3.5 كجم من البنجر ؛
• 0.5 كيلوجرام من الفجل ؛
• كما العديد من البصل.
• رأس الثوم.
• 10 غرام من الملح.
• كما الكثير من السكر.
• 150 مل من الزيت النباتي ؛
• 50 مل من الخل.

إعداد

1. قشر الخضار وقطعيها في خلاط. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
2. تسخين الزيت ، إضافة كتلة الخضروات والمنتجات السائبة إليها.
3. اطبخ وجبة خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا من لحظة الغليان.
4. حزمة في الجرار معقمة وشمر.

مع الكوسة

الميزات. إذا كنت تريد الكثير من الوجبات الخفيفة ، وكان الطعم ناعمًا وحساسًا ، فيمكنك إعداد سلطة الشمندر لفصل الشتاء مع إضافة الكوسة. الخضار المحايدة مشبعة بصبغ بورجوندي وطعم الحلو من الخضروات الجذرية.

ستحتاج:

• 2 كجم من البنجر ؛
• 1 كجم من البصل.
• أربعة كوسة.
• جزرين
• خمس فصوص من الثوم ؛
• نصف جراب الفلفل الحار.
• 250 غرام من السكر ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 5 غرام من البقدونس المجفف ؛
• الملح حسب تقديرك.

إعداد

1. صر بورجوندي الجذر والخضروات والجزر ، وقطع الكوسا في مكعبات صغيرة.
2. يقطع البصل والفلفل ناعما قدر الإمكان.
3. ضغط الثوم من خلال الصحافة.
4. يُمزج الخضروات مع المكونات السائبة والأعشاب المجففة والخل. دع الخليط يقف لمدة نصف ساعة.
5. سخني الزيت النباتي وأضفي الشغل إليه. يخنة لمدة 40 دقيقة.
6. حزمة في الجرار معقمة وشمر.

مع الفول

الميزات. البنجر مع الفاصوليا ليست مجرد حفظ. هذا هو الطبق الثاني الكامل الذي سيساعد عندما لا يكون هناك وقت للطهي. وهي أيضًا قاعدة رائعة لحساء الشمندر أو البرش.

ستحتاج:

• أربعة بنجر
• كأسان من الفاصوليا البيضاء ؛
• 50 مل من معجون الطماطم ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 80 غرام من السكر ؛
• 30 غراما من الملح.
• 60 مل من الخل.
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• قليل من الفلفل الأسود.

إعداد

1. نقع الفول بين عشية وضحاها في الماء البارد حتى تنتفخ. تغلي حتى تصبح طرية في الصباح.
2. صر البنجر أو مقطعة إلى شرائح مستطيلة. يجب أن تكون رقيقة قدر الإمكان.
3. الجمع بين جميع الأطعمة باستثناء الخل ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
4. إضافة حمض ، وانتشر في الجرار معقمة وشمر.

مزيج الخضروات

الميزات. ما تريده بشكل خاص في فصل الشتاء هو الخضروات المقرمشة. مزيج الخضار في ماء مالح يعطي شعور الصيف الذي لا يكفي في موسم البرد. هذه وجبة خفيفة جيدة للمشروبات الكحولية أو مكملات الفيتامينات في النظام الغذائي اليومي.

ستحتاج:

• 1 كغم من البنجر ؛
• 3 كجم من الملفوف.
• 300 غ من الجزر ؛
• 300 غرام من الفلفل الحلو.
• 100 غرام من السكر ؛
• 90 غرام من الملح ؛
• 100 مل من الخل.
• ورقة الغار.

إعداد

1. تقطع جميع الخضروات إلى قطع متساوية تقريبًا متوسطة الحجم ثم تُطوى في مرطبانات معقمة.
2. الثوم أيضا في البنوك.
3. صب الماء المغلي على محتويات الحاوية ، وبعد عشر دقائق صب في المقلاة.
4. قم بغلي السائل وأضف المنتجات السائبة وأوراق الغار. عندما تذوب البلورات ، تصب في الخل.
5. توزيع ماء مالح في الجرار والفلين.

لمن هو بطلان الطبق

مع كل مزايا البنجر ، في بعض الحالات يكون من الأفضل رفض استخدامها. لا ينصح المحاصيل الجذر بورجوندي في أي شكل في ست حالات.

1. مرض السكري. يحتوي البنجر على الكثير من السكريات ، لذلك يجب على مرضى السكر أن يكونوا أكثر حذرًا حيال ذلك. لا تقم بتضمين المنتج في النظام الغذائي دون التشاور أولاً مع أخصائي.
2. التهاب المعدة والقرحة. المحصول الجذر يحفز إفراز عصير المعدة ويزيد من حموضة. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة ، فاحذر من البنجر ، وكذلك مع الحفظ الذي يحتوي على الخل.
3. احجار في المثانة والكلى. يحتوي البنجر على حمض الأكساليك ، مما قد يزيد المشكلة سوءًا. في هذه الحالة ، يجوز لمحصول الجذر بورجوندي لتناول الطعام في أجزاء صغيرة لا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.
4. هشاشة العظام وضعف مينا الأسنان. بعض المواد التي تشكل جزءًا من محصول الجذر تؤدي إلى ترشيح الكالسيوم من الجسم وتتداخل مع امتصاص العنصر من الغذاء والعقاقير المختلفة.
5. انخفاض ضغط الدم. عصير الشمندر هو علاج شعبي معروف لارتفاع ضغط الدم. إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم ، فحاول تقليل كمية المحاصيل الجذرية المستهلكة.
6. الإسهال. محصول جذر بورجوندي له تأثير ملين واضح ، لذلك لا ينصح به للاضطرابات المعوية.

عند شراء البنجر ، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الخضروات المائدة والأعلاف. المنتج الجيد صغير الحجم وله لون خمري غني. يجب ألا يحتوي القسم على بقع بيضاء متناقضة. إذا اخترت مواد خام عالية الجودة ، فإن وصفات سلطة البنجر لفصل الشتاء ستتجاوز كل توقعاتك.

التعليقات

في كل عام يقوم أحد معارفي بإعداد مثل هذه: البصل والجزر والبنجر ، يمكنك تقطيع الفلفل الحلو مع القش (يمكنك صريف الخضروات الجذرية) ، مع الحساء بالزيت النباتي والملح والسكر حسب الرغبة (حتى يصبح الملح طازجًا في النهاية) 40 دقائق ، ثم على الجرار المعقمة تحت الغطاء والتفاف. في فصل الشتاء ، استخدموه كضمادة لبورش ، كطبق جانبي أو مقبلات.

Yayushka، https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/842963

المثير للدهشة وغير متوقع سلطة لذيذة تبين! يمكنك أن تأكل مع أي شيء أو من تلقاء نفسها. وافق الزوج والشقيق (وليس من يأكلون الخضروات على الإطلاق) على أن يصرخوا بالسلطة من الثلاجة. يعجبني دافئ إذا قمت بتسخينه في الميكروويف مع أي طبق جانبي آخر.

في بداية فصل الخريف ، كان على البخار حيث أضيفت بضعة كيلوغرامات من البنجر ، والتي أحضرها أقارب الرعاية من الجنوب. ونتيجة لذلك ، سلمت نصف ، ونصف كان لا بد من طرد ...

سلطات جذر الشمندر لا تتجذر في عائلتنا .. فقط في شكل معطف فرو لخلع الرنجة والخل النادر. لكن هذا واحد قد ترسخت. سوف أواصل هذا العام ، حيث أن نصفهم قد تم تناولهم بالفعل.

AnFel، https://forum.say7.info/topic82225.html

وصفات سلطة الملفوف الأخرى