لفائف الروبيان المخبوزة - وصفة مفصلة 🍱

Kالمعدات والأواني المنزلية: الفرن ، عموم ، ملعقة المطبخ ، وعاء الأرز ، ستيوبان ، سكين ، لوح التقطيع ، قفازات.

المكونات

نتاج	عدد
الأرز	250 غرام
ماء	370 مل
خل الأرز	30 مل
ملح	½ ملعقة صغيرة
سكر	½ ملعقة صغيرة
نوري	6 قطع
جمبري	200-250 جم
جبنة فيلادلفيا	350-400 جم
الكافلين الكافيار	2 ملعقة صغيرة
صلصة ساخنة	1 ملعقة كبيرة. ل.
خيار	½ جهاز كمبيوتر شخصى

خطوة الطبخ

1. الخطوة الأولى هي إعداد الأرز للقوائم. لهذا نحن نأخذ الأرز المستدير حصريًا ، في أي حال من الأحوال ليس طويلاً ، وهو غير مناسب للفات على الإطلاق. نغسل 250 غراما من الأرز 7-8 مرات بالماء البارد حتى يصبح واضحا.
   
2. نضع الأرز المغسول في مقلاة ذات قاع سميك ، ونصب 370 مل من الماء البارد هناك. نضع وعاء الأرز على الموقد ، ونغطيه بشكل فضفاض ، وننتظر حتى يغلي الماء. من المهم عدم تفويت الغليان.
   
3. عندما يغلي الماء ، أغلق الغطاء بإحكام ، قلل من الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطهيها لمدة تتراوح بين 12 و 13 دقيقة ، حتى يتم امتصاص الماء في الأرز. نحن لا نفتح الغطاء ، لا نتدخل أو نلمس أي شيء ، الشيء الرئيسي هو عدم تفويت الوقت المحدد.
   
4. بينما يغلي الأرز ، قم بخلع الملابس. صب 30 مل من خل الأرز في قدر صغير من الحساء وقم بضبطه على أدنى درجة حرارة ، لأنك تحتاج فقط إلى تسخينه لحل المكونات الأخرى بشكل مكثف. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر والملح إلى ستيوبن ، ثم قطعة صغيرة من النوري تبلغ مساحتها حوالي 25 سم مربع.
   
5. نأخذ ملعقة مطبخ خشبية ، ونخلط المكونات حتى يذوب السكر والملح ، ويعطي النوري نكهة. عندما يذوب السكر والملح في هذا الحد الأدنى للتدفئة (لا يمكنك الغليان) ، صب الخل في وعاء منفصل ، وأزل قطعة النوري بعيدًا.
   
6. الآن قم بإعداد خيار طازج لفات. نقطع خيارًا طازجًا طويلًا إلى نصفين ، ونقطع كل نصف مرة أخرى بطول النصف. نحن بحاجة إلى إزالة الجزء اللين الذي يتكون من بذور في الخيار. نحن نفعل هذا بسكين حاد للغاية.
   
7. عندما نزيل اللحم ، نقطع كل جزء من الأجزاء الأربعة إلى شرائح رقيقة ، نزيلها حتى الآن إلى الجانب.
   
8. في هذه الأثناء ، مرت 12 دقيقة ، أخرج الأرز من الموقد واتركه منفصلاً مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
   
9. تحضير صلصة الخبز. على لوح التقطيع ، قمنا بقص 6-7 جمبري مقشر مسبقًا ، ووضعها في وعاء منفصل.
   
10. أضف ثلاث ملاعق صغيرة من جبن فيلادلفيا الكريمي ، وملعقتين صغيرتين من الكافيار الكافلين ، وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. تخلط المكونات جيدا. صلصة الخبز جاهزة ، قم بإزالتها حتى الآن إلى الجانب.
    
11. مرت 10 دقائق منذ أن وضعوا الأرز للوصول إلى الاستعداد دون حريق. ننشرها في وعاء عميق ، نخلطها مع ملعقة خشبية أو ملعقة (وليس واحدة معدنية) ، ونضيف خل الأرز بعناية مع السكر والملح ، ونخلط ونتركه جانباً ليبرد.
    
12. ننتقل إلى تشكيل لفات. نلف قطعة من حصيرة مع فيلم تتشبث. وضعنا عليها ورقة من النوري ، وغالبًا ما يكون حجمها 20 × 20 سم. لجعل القوائم أكثر دقة ، قطعنا شريطين ملحوظين من الورقة ، وقمنا بإزالتها ، وفي بقية الطبقة ، سنكون منتجًا من الأرز والجمبري.
    
13. نلبس قفازات مطاطية ونأخذ بعضًا من الأرز ونضعها على نوري ، ولا نصل إلى 2-3 سم من جانب واحد من التشكيل من أجل إغلاق اللفة بعناية لاحقًا.
    
14. على رأس الأرز ، في وسط النوري ، ضعي شريحة من جبن فيلادلفيا مع ملعقة صغيرة أو محقنة.
    
15. بعد ذلك ، على طول محيط قطاع الجبن ، قم بوضع شرائح رقيقة من الخيار على جانب من الجبن ، وعلى الجانب الآخر ، جمبري تم تنظيفه مسبقًا موازٍ للجبن والخيار.
    
16. الآن ندير اللف: نلف معًا حصيرة نوري في الاتجاه الذي لم يوضع فيه الأرز تمامًا ، نضغط ، لكن ليس بإحكام شديد ، حتى تنضم الحواف.
    
17. قد يتضح أنه على جانبي الأرز سيبدأ الخروج. ثم اضغط بلطف السكين على الجانبين ، وإعادته داخل لفة.
    
18. نزيل السجادة ، نحصل على لفافة على شكل سجق طويل.
    
19. لقد قمنا بقصها بسكين حاد للغاية بنقرة واحدة ، أولاً إلى جزأين ، ثم كل منها إلى جزئين آخرين ، حيث نحصل على ثمانية منتجات من نفس الحجم نضعها على صفيحة خبز ونضعها في الفرن لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة تتراوح بين 200 و 220 درجة. قبل إرسالها إلى الفرن ، ضع صلصة سميكة من الجبن والروبيان وصلصة ساخنة على كل لفة. وضع واحد الروبيان على القمة.
    
20. بعد 8-10 دقائق ، نخرج لفائف من الفرن ، ونسكب صلصة الصويا ، ويمكن أن نقدمها.
    

وصفة الفيديو

يوضح لك هذا الفيديو كيفية طهي اللفات في الفرن. تعرف على مكونات المنتج ، وكميتها ، راجع عملية الطهي بالتفصيل.

وصفات الروبيان الأخرى