الخبز مع المربى من الخميرة العجين - لينة ولذيذ

توضح المقالة عملية صنع الخبز مع المربى. بفضل الإرشادات خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة إعداد طبق لذيذ دون بذل الكثير من الجهد. سوف تتعلم بعض الأسرار المفيدة التي ستساعدك على الحصول على أنجح الخبز في المحاولة الأولى. تعلم كيفية تعجن العجينة الخفيفة والتهوية للكعك مع المربى ، وسوف ترى كيفية منحهم شكلًا جميلًا.

3 ساعات
350 سعرة حرارية
10 حصص
صعوبة متوسطة
الخبز مع المربى من الخميرة العجين - لينة ولذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

  • موازين المطبخ
  • فرن
  • خفقت.
  • غربال
  • صينية الخبز
  • شهادة جامعية.
  • فرشاة المعجنات.
  • تتشبث فيلم.
  • المناشف الهراء نظيفة.

المكونات

نتاج عدد
دقيق قمح ممتاز 700 غرام
الحليب من أي محتوى الدهون 300 مل
حبيبات السكر 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح شائع 0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية 4 ملاعق كبيرة. ل. + 3 ملاعق كبيرة. ل. لليدين التشحيم
بيض الدجاج 4 جهاز كمبيوتر
أي نوع من المربى 400 غرام

خطوة الطبخ

إعداد الاختبار

  1. نحن تسخين 300 مل من الحليب. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو في حمام مائي. من المهم أن يكون اللبن دافئًا ، حوالي 35 درجة. في الحليب المسلوق أو الساخن ، لن تنتج الخميرة التأثير المطلوب.
    صب الحليب الدافئ في وعاء.
  2. في الحليب الدافئ ، أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة المجففة. خلط مع خفقت.
    أضف السكر والملح والخميرة المجففة لتسخين الحليب.
  3. نحن نقدم حوالي 100 غرام من دقيق القمح ، في حين غربله من خلال غربال. باستخدام خفقت ، فاز حتى سلس.
    نخل حوالي 100 غرام من الدقيق في الحليب مع الخميرة.
  4. غطي العجينة الناتجة بغشاء ملتصق أو كيس من البلاستيك ، وقم بتسخينه بمنشفة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة. هذا ضروري لخميرة للدخول في رد فعل وتشكيل عجين الهواء.
    نحن نغطي العجين بفيلم تتشبث ونضعه لمدة ساعة في مكان دافئ.
  5. بعد ساعة واحدة ، نبدأ في عجن العجين. تُسكب العجينة الناتجة في وعاء كبير منفصل ، وتُضاف إليها 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
    إضافة الزيت النباتي إلى ارتفاع العجين.
  6. يُخفق بيض الدجاج في وعاء منفصل ويُسكب في وعاء كبير للعجين.
    فاز البيض مع خفقت وإضافة أيضا إلى العجين.
  7. نبدأ في تقديم دقيق القمح من خلال غربال ونعجن عجين الخميرة. أضف الدقيق حتى نحصل على كتلة ناعمة ومرنة. يعجن جيدا بالأيدي ، مشحم مسبقا بالزيت النباتي.
    نخل الدقيق في العجين.
  8. نقوم بتليين سطح العمل بالزيت النباتي ونضع الخليط من وعاء عليه. ما زلنا نعجن العجين جيدا على سطح العمل.
    اعجن العجينة على سطح عمل مطحون.
  9. نشكل بأيدينا طبقة صغيرة ، نعلق حوافها في المنتصف. ثم ننتقل ونضع العجينة مع المقاطع المرفقة.
    نجمع العجين في كرة.
  10. نأخذ وعاءًا كبيرًا ونخمد قاعه وجوانبه بزيت نباتي. نشرنا عجين الخميرة العجن هناك ، وقم بتغطيته بفيلم تتشبث ومنشفة نظيفة. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة. بعد فترة من الوقت ، نحصل على الكتلة المقربة ونبدأ في تشكيل الخبز.
    في مكان دافئ ، العجين يرتفع تماما.

تشكيل المنتج

  1. يقسم عجين الخميرة إلى أجزاء متساوية. لجعل الخبز بنفس الحجم ، تحتاج إلى تمزيق القطع التي تزن حوالي 45 غرام من الكتلة الرئيسية وتشكيل كرات منها. يجب أن يكون هناك حوالي 25 من هذه الكرات.
    قسّم العجينة إلى كرات.
  2. نحن نأخذ 400-500 جم من أي مربى ونقطعها إلى 25 قطعة متطابقة الشكل المستطيل.
    تقسيم المربى إلى قطع طويلة.
  3. في وعاء منفصل ، نهدم بيض الدجاج مع خفقت. سوف نستخدمها لجعل الخبز شفتين وهش.
    فاز البيض لتليين الخبز.
  4. مع الكرات الناتجة ، نبدأ في تشكيل المنتجات المستقبلية: مع أصابعنا نصنع طبقة صغيرة. على حافتها نحن نشر ملء المربى.
    نقوم بمحاذاة كل كرة من العجين في دائرة ونضع قطعة من المربى على أحد أطرافها.
  5. لف مرة واحدة. حتى لا تتسرب المربى أثناء الخبز ، نقوم بتلطيخ المكان بضرب ببيض الدجاج المخفوق.
    لف العجين بالمربى ، لكن ليس تمامًا.
  6. على الجزء المتبقي من المنتج ، اصنع شقوقًا صغيرة وألصق شرائط بقاعدة الخبز ، مع تثبيت كل الحواف بإحكام.
    عمل تخفيضات على الحافة الحرة للعجين ، لف المشارب الناتجة على قطعة من العجين في المربى.
  7. نحن تشكيل نصف دائرة صغيرة - الخبز.
    الخبز مثني قليلاً.
  8. نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الورق ، ونضع الخبز على شكلها ونتركها لمدة نصف ساعة.خلال هذا الوقت ، ينبغي عليهم الخروج وزيادة الحجم.
    نشرنا الخبز المشكل مع المربى على ورقة الخبز المغطاة بالرق.
  9. نقوم بتدخين كل خبز مع بيض الدجاج المخفوق باستخدام فرشاة المعجنات.
    قبل وضع ورقة الخبز في الفرن ، دهن الخبز مع بيضة مخفوقة.
  10. سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل المنتج لخبز لمدة 30 دقيقة. نحن نغطي المنتجات النهائية بمنشفة نظيفة حتى تبرد. هذا سوف يساعد في الحفاظ على الرطوبة والنعومة في الخبز.
    المعجنات العطرية لدينا جاهزة.

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو إرشادات خطوة بخطوة لصنع الخبز المربى ، وتعلم الحيل التي ستساعد في جعل الخبز ناجحًا قدر الإمكان.

أعزائي القراء ، الآن لديك كل المعرفة اللازمة من أجل طبخ الكعك محلي الصنع العطرة وإسعاد أحبائك. اكتب التعليقات إذا كنت تحب هذه الوصفة.

وصفات الخبز الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (33 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

الحنطة السوداء مع البصل والجزر وفقا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

جوليان في tartlets وفقا لخطوة خطوة وصفة مع الصورة

مربى العنب حسب الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

المعكرونة مع اللحم في مقلاة وفقا وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية