تجذرت رايس في الطهي الروسي ، رغم أنها كانت "غريبة" في روسيا منذ أربعة قرون. لقد أتى إلينا من الشرق ، وفي الصين والهند واليابان يقومون بإعداده بطريقة مختلفة تمامًا. في الصين ، يتم تقييم المنتج الخام غير المصقول والمغلي في الماء. في الهند ، يضيفون إليها بحرًا من البهارات ، بسببه يكتسب لونًا ساطعًا ومشمسًا بكل بساطة ، وهو أمر لا يصدق بالنسبة لشخص روسي. وفي اليابان ، إذا لم نتحدث عن السوشي ، ولكن عن الأطباق الأخرى مع الأرز ، يتم الطهي باستخدام بيضة يتم تحضيرها في العصيدة أثناء الطهي.
أطباقنا أقل عدوانية وأبسط بكثير. لكن من هذا لا يصبحون أقل لذيذًا! لا يساعد وجود مساعد مطبخ في Philips أو Panasonic في المنزل على تبسيط عملية الطهي فحسب ، بل يجعلها مثالية أيضًا. بعد كل شيء ، فقط في طباخ بطيء يمكنك طهي عصيدة في الحليب ، والتي لا يمكنك حتى استدعاء عصيدة. مجرد موس لطيف ومتجدد الهواء والسحرية من نوع ما!
الدقيقة من الطبخ
عند استخدام طباخ بطيء ، يتم الحفاظ على متطلبات إعداد الأرز. شطف جيدا. وينبغي أن يتم ذلك فقط في الماء البارد. من المهم وضع الحبوب في الماء البارد ، ويمكنك أن تملحها على الفور ، لأن الملح لا يؤثر على استعداد الأرز.
يوفر الطباخ البطيء مزايا أخرى: فهو يحمي المنتج من الاحتراق ، والذي يحدث في المقلاة التقليدية. لا يتطلب طهي عصيدة الأرز في طباخ بطيء الاختلاط ، ومن هذا المنطلق يتحول الطبق بشكل أفضل وأكثر تجانسًا.
فيما يلي بعض التفاصيل القليلة لإعداد المنتجات.
- اختر تشكيلة الأرز المناسبة. المائية ، البسمتي ، الأسود ، الياسمين ... سمعنا عنها في مكان ما ، ولكن عادة لا تستخدم في الطهي. وهو محق في ذلك ، إذا طبخت في طباخ بطيء! بالنسبة إلى عصيدة الحليب السائل ذات البنية المتجانسة تمامًا ، فهي غير مناسبة. الخيار الأفضل بالنسبة لها هو مصقول دائري ، والذي يكلف أقل من الأصناف الأخرى. إنهم يزرعونها في إقليم كراسنودار ، فضلاً عن الحبوب الطويلة ، والتي تعد مثالية لصنع الأطباق الجانبية المتفتتة.
- لا تستخدم الأرز على البخار ل عصيدة الحليب. يحتفظ البخار بنسبة 80 ٪ من العناصر الغذائية في المنتج ، لكنه يصبح كثيفًا لدرجة أنه يتطلب طهيًا طويلًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي ، لا يفقد الشكل ، ولا يفرز الغلوتين ، ولا يلتصق ببعضه ، ويبقى "حبة إلى حبة". يمكن اعتبار ذلك ميزة عندما تحتاج إلى طهي بيلاف أو طبق جانبي متفتت. والعيب هو عندما يصنعون عصيدة الحليب منه.
- طبخ في الوضع المناسب.. يجب أن تناسب المهام الخاصة بك. على سبيل المثال ، في وضع "Rice" ، يضخ تجميع Redmont على الفور درجة الحرارة ويسمح للوصول إلى الحبوب في غضون 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك فقط الحصول على حبة كثيفة متفتتة ، في حين أن العصيدة المتجانسة ليس لديها وقت للطهي. سيتم طهيه بواسطة وضع "Milk Porridge" (متوفر في طباخات Polaris البطيئة) أو ببساطة "Porridge" (Vitek ، Mulineks).
- الحفاظ على النسب. تحتاج إلى طبق جانبي فضفاض ، صب 2 كوب من السائل في كوب من الحبوب. تحتاج إلى عصيدة سائلة - مضاعفة نسبة الماء.
وصفة مع الحليب
إنه عصيدة طرية بشكل غير عادي نوفر لك الطهي. بالمناسبة ، باستخدام نفس التقنية ، يمكنك طهي الحبوب الأخرى بنفس كثافة امتصاص السائل: الدخن والشعير.
ستحتاج:
- الأرز المستدير - 1 كوب ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الحليب - 3 أكواب ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- الماء - 3 أكواب ؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
إعداد
- صب الحبوب في الوعاء.
- صب في الماء مع الحليب ، إضافة السكر والملح. ضعي شريحة من الزبدة واخلطيها.
- قم بتشغيل وضع "العصيدة". اعتمادا على النموذج ، وقته هو 50 دقيقة - 2 ساعة.
- خدمة مباشرة بعد الإشارة.
يمكن استخدام الزجاج العادي أو متعدد الزجاج في الوصفة ، اعتمادًا على الحجم المطلوب. سيوفر كوب متعدد حجمًا أصغر من العصيدة الجاهزة. اتضح أنه سائل ، رقيق ، مثالي لوجبة إفطار للأطفال. بسبب هذا الاتساق ، يمكن تخزينه في الثلاجة دون التعرض لخطر السماكة وتقديمه حتى في اليوم التالي.
وصفات للفطور والعشاء
سحر خاص للعبة multicooker هو أنه يسمح لك بطهي أطباق لذيذة ومختلفة. على سبيل المثال ، طري عصيدة الأرز لوجبة الإفطار وطبق جانبي متفتت مع اللحم العصير لتناول العشاء. نقترح عليك استخدام وصفاتنا البسيطة للاستمتاع الكامل بقدرات مساعد الطهي سكارليت ، ريدمونت وأي نموذج آخر.
مع التفاح
خيار كبير لشرب الحليب مع الفواكه الطازجة. بالمناسبة ، يمكن استبدال الأخير بمنتجات أخرى ، على سبيل المثال ، إعداد طبق مع الموز أو الزبيب. في كل حالة ، تملأ الإفطار بأذواق جديدة وفوائد إضافية. في الواقع ، في فصل الشتاء ، هذه المنتجات بمثابة أفضل الموردين للفيتامينات والألياف الأساسية للجسم.
ستحتاج:
- الأرز المستدير - 1 كوب ؛
- التفاح - 2 الفواكه.
- الحليب - 2 أكواب ؛
- الزبدة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
- اسكبي الأرز المعد في الوعاء.
- صب في الحليب البارد ، إضافة الزبدة والسكر.
- طبخ في وضع الأرز.
- قشر وختم التفاح.
- ضع التفاح في الوعاء بعد الصنبور ، امزجه.
- طبخ في الخبز لمدة 15 دقيقة.
سوف تتحول هذه العصيدة الهشة ، مع الحبوب الكثيفة. إذا كنت في حاجة إلى غليان أكثر نعومة ، فاستخدم وضع "Porridge" واطهي الطبق لمدة 50 دقيقة. يُضاف الفاكهة في النهاية ويُضبط على "Bake" لمدة 10 دقائق. من الأفضل بطبيعة الحال تقديم وجبة مع التفاح.
مع الفطر
وصفة بسيطة للغاية تتيح لك طهي عصيدة غير عادية من الأرز. الطبق خفيف ، عطري ، خاصة عند استخدام فطر الغابة. ولكن إذا لم يكن هناك أي منها ، فستعمل فطر المحار الحضري المعتادة وشامبانيا.
ستحتاج:
- الأرز الطويل - 2 أكواب ؛
- عصير الطماطم - 1 كوب.
- الماء - 2 أكواب.
- الفطر - 400 غرام ؛
- فلفل حلو - فاكهة واحدة؛
- البصل والجزر - محصول واحد ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات.
إعداد
- قشر الخضروات ، وختم.
- نضع البصل في وعاء ، ونقلي في وضع "القلي" لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الجزر ، بعد 3 دقائق من الفلفل والفطر. شطف لمدة 15 دقيقة.
- صب الأرز.
- صب في الماء البارد وعصير الطماطم. إثارة.
- اضبط وضع "Pilaf" أو "Porridge".
- بعد الإشارة ، يمكنك تقديم الطبق.
بفضل استخدام الأرز الطويل ، نحصل على طبق فتات مع الفطر. مجموعة متنوعة ليست مناسبة له ، وإلا فإن العصيدة سوف تلتصق ببعضها البعض ، تصبح سميكة للغاية.
مع الدجاج
يمكن أن يسمى هذا الطبق بياف ، ولكن فقط إذا كان متبلًا بالبهارات والثوم والبصل. نحن نستعد طبق النظام الغذائي ، مثالية لطاولة للأطفال. لذلك ، نستخدم الأرز الطويل غير المغلي ، ونمزجه مع الدجاج (فيليه الحمية) والجزر.
ستحتاج:
- الأرز - 2 أكواب ؛
- ماء - 4 أكواب ؛
- فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
- الجزر - 1 الجذر الخضروات.
- الملح.
- الزيوت النباتية.
إعداد
- قشر الجزر ، فرم.
- النرد فيليه.
- توضع في مقلاة ، تُطهى في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة مع إغلاق الغطاء. تحريك 1 مرة.
- ضعي الأرز في وعاء واسكبه في الماء والملح.
- اضبط وضع "Pilaf".
- خلط ورق اللعب بعد الإشارة.
تتيح لك هذه التقنية استخدام أنواع أخرى من اللحوم ، على سبيل المثال ، لحوم البقر ، ولكن يجب أن تطهى لمدة أطول ، حتى ساعة واحدة. لحم الخنزير والضأن ليسا مناسبين لقائمة الأطفال ، ولكن سيصبح الأرنب والديك الرومي إضافة مرضية ومفيدة إلى طاولة الطفل.
ما هي وصفة عصيدة الأرز في طباخ بطيء ستصبح مفضلة لدى عائلتك ، ستظهر لك التجربة فقط! جرب كل واحد منهم ، وإسعاد أحبائك مع وجبة فطور لذيذة جديدة ، عشاء صحي وصحي.
تحميل ...