أدوات المطبخ والأواني
- موقد وفرن.
- ورقة الخبز.
- موازين المطبخ
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- مقلاة
- ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
- ملعقة خشبية أو سيليكون.
- الأطباق للمكونات.
- أواني للخبز.
- أصحاب القدر.
- منشفة المطبخ.
المكونات
- لحم غنم - 700 غرام
- الدهون الذيل الدهون - 100 غرام
- باذنجان - 430 جم
- فلفل حلو - 340 جم
- طماطم كبيرة - 500 جم
- طماطم (صغير) - 250 جم
- بطاطس - 500 جم
- الثوم - 10 غرام
- بصل - 400 جم
- الفلفل المر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 150 جم
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الكزبرة - 20 غرام
- بقدونس - 20 جم
- بصل أخضر - 20 جم
خطوة الطبخ
- قطع الدهون الذيل الدهون (100 غرام) إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة مسخّنة واتركها على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
- قطع الخروف (700 غرام) إلى شرائح متوسطة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة المخاط والشرائط.
- انزعي قطع الدهن من المقلاة ، واخلطيها واخلطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق.
- البصل (400 جم) مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يوضع في اللحم ، يخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- في حين أن اللحم مقلي ، اغسل الباذنجان (430 جم) ، جفف ، أزل الجذع وختمه برفق.
- أخرج اللحم والبصل من المقلاة ، ضع الباذنجان في الملح والملح لمدة 7-8 دقائق.
- الآن تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قم بغسل الطماطم الكبيرة (500 جم) ، مقطعة إلى 4 أجزاء وإرسالها في وعاء الخلاط.
- يُضاف الثوم المقشر (10 غ) وفلفل الفلفل المفروم (1 قطعة).
- اغسل الفلفل الحلو (340 جم) ، وأزل القصبة والبذور وتقطيعه جيدًا وأرسل جزءًا إلى وعاء الخلاط (250-300 جم).
- طحن الخضروات في كتلة كثيفة موحدة. ستكون هناك حاجة إلى صلصة الناتجة لمزيد من الطهي.
- اغسل الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر جيدًا (20 جم لكل منهما) ، وجففها وختمها جيدًا. اغسل البطاطس (500 جم) ، قشرها ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ثم انقلها إلى وعاء مع الماء. الآن تحتاج إلى تناول قدر من الصلصال ، وضع الصلصة (2 ملعقة كبيرة) ، خضار صغيرة مقطعة ، لحم مع بصل (2-3 ملاعق كبيرة) ، مكعبات من البطاطا والطماطم (صغيرة).
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونضع طبقة من الفلفل الحلو والباذنجان ونغطي الصلصة.
- وبالتالي ، رتب كل المكونات في الأواني ، وقم بتغطيتها بأغطية ، وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واطهيها لمدة 80 دقيقة.
- يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم ساخنة.
وصفة الفيديو
نقدم انتباهكم إلى فيديو مفصل يوضح كيفية طبخ طبق لذيذ جدًا ورائحة من المطبخ الشانخي الجورجي في المنزل.
في كثير من الأحيان ، يتم إضافة مكونات مثل الفطر أو الفاصوليا والجزر ومجموعة واسعة من التوابل إلى chanahi. هذا هو الطبق الكامل ومغذية للغاية وهو مثالي كغداء. تريد إرضاء نفسك أو أحبائك بشيء غير عادي ولذيذ ، فالأخوات هي خيار رائع. اطبخ ، حاول ، وتأكد من مشاركة ملاحظاتك وتعليقاتك في التعليقات.
تحميل ...