وصفة لالخانوم لذيذ Uzbek باللغة الأوزبكية

من هذه المادة سوف تتعلم وصفة لصنع خانوم. باتباع وصف تفصيلي تفصيلي مع الصور ومقاطع الفيديو ، وكسر 3 مراحل من التحضير ، مثل: عجن العجين ، وإعداد الحشوة ، وتشكيل اللفة وتبخيرها ، ستحصل على طبق هانوم أوزبكي كثير العصير ومرضٍ للغاية. اطبخ عشاءً محليًا لذيذًا ومرضيًا وفقًا للوصفة ودلل عائلتك.

1.5 ساعة
162 سعرة حرارية
2 حصص
صعوبة متوسطة
وصفة لالخانوم لذيذ Uzbek باللغة الأوزبكية

أدوات المطبخ والأواني

  • غربال
  • وعاء
  • لوح تقطيع
  • سكين
  • طاحونة شبكة كبيرة ؛
  • دبوس المتداول.
  • ثلاجة
  • كيس من البلاستيك للأغذية ؛
  • طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.
  • ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.

المكونات

  • دقيق القمح - 2-3 مداخن.
  • بيضة دجاج - 1 قطعة
  • ماء - 1.2 لتر
  • الزيوت النباتية - 3-3.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح - 1-2 ملعقة صغيرة.
  • لحم مفروم أو لحم - 0.5 كجم
  • بصل - 3 قطع.
  • البطاطس (متوسطة الحجم) - 3 قطع.
  • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • الريحان المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
  • زبدة (لتقديم) - 10-15 غرام
  • ورقة الخليج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.

خطوة الطبخ

العجن العجين

  1. نخل دقيق القمح (2 كوب) في وعاء ونجعله منخفضًا. نخل الدقيق في وعاء للعجن العجين.
  2. يُملح الدقيق (نصف ملعقة صغيرة من الملح) ، ويُخفق بيضة الدجاج (قطعة واحدة) ويُضاف الزيت النباتي (2-3 ملاعق كبيرة). نحن نغلب البيض في الدقيق ونضيف الزيت النباتي.
  3. يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا في الدقيق بملعقة ، وتستمر في عجن العجين ، وتضاف الماء ببطء (كوب واحد). أضف الماء.
  4. أولاً ، اعجن العجينة بملعقة ، لكن عندما يصبح من الصعب التدخل ، انتقل إلى الدفعة بيديك. يعجن العجين.
  5. يرش المائدة جيداً بالدقيق ويوضع العجين. يعجن العجينة بحركات كثيفة ، ويضغط على العجينة. يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك. نقل العجين النهائي في كيس من البلاستيك وإرسالها للراحة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة.

تحضير الملء

  1. قشر البصل (3 قطع) ومقطعة إلى حلقات ربع. ضعي البصل في وعاء منفصل وملح وفلفل حسب الرغبة ، وأضف الريحان المجفف (1 ملعقة صغيرة) وفرك جيدًا بيديك لترك عصير البصل. يقطع البصل في نصف حلقات ، ملح ، فلفل ويعجن قليلاً بيديك.
  2. قشر البطاطس (3 درنات متوسطة) ، اغسلها وشرائحها إلى شرائح رفيعة. قطع البطاطا إلى شرائح رقيقة.
  3. إلى البصل الذي بدأ العصير ، أضيفي اللحم المفروم (0.5 كجم) ، مر عبر صريف كبير أو لحم مفروم جيدًا. تخلط جيدا مع يديك. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل.
  4. يُضاف البطاطس المفرومة إلى مزيج اللحم وتخلط جيدًا مرة أخرى. ملء جاهز. أضيفي البطاطا إلى الحشوة واخلطيها.

نحن تشكيل خانوم

  1. بعد 30 دقيقة ، أخرج العجينة من الثلاجة ، ورش الدقيق على الطاولة ، تذكر العجين قليلاً حتى تختفي الرطوبة الزائدة. قسّم العجينة إلى جزأين متساويين: اتركيها للفة ، ثم أخرج الثانية حتى في الثلاجة. من هذا الحجم من العجين والملء ، سوف تحصل على 2 لفات (khanuma). يعجن العجينة قليلاً وتقسيمها إلى نصفين.
  2. لفة جزء من العجين في طبقة مستديرة رقيقة. لف كل نصف العجينة بشكل منفصل.
  3. انشر العبوة المعدة على كامل الطبقة بطبقة رقيقة. ضعي العجينة على العجينة.
  4. لف العجين مع ملء في لفة. اضغط على التماس قليلاً حتى تلتصق العجينة جيدًا ولا تتكشف أثناء الطهي. تحريف العجين بلطف مع لفة.
  5. قرصة الحواف جيدا حتى لا يتسرب العصير الناتج. حسنا قرصة حواف العجين.
  6. ادهن وعاء من الغلاية المزدوجة بالزيت النباتي وضع اللفة (خانوم). قم بتشحيم العجينة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون حتى لا تجف لفة الورق. ننشر الخانوم في سلة من غلاية مزدوجة أو في وعاء متعدد الشحوم مدهون بالزيت النباتي.
  7. صب الماء (1 لتر) في وعاء متعدد الطهي وأضف ورقة الغار (2-3 قطع) إليه. صب الماء في وعاء multicooker ، إضافة ورقة الغار
  8. تعيين سلة لفة في الأعلى وإغلاق الغطاء. نضع سلة مع khanum في multicooker.
  9. خانوم للطبخ لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، لذلك اضبط وضع "Steamer" واضبط الوقت على 50 دقيقة. يستعد الطبق لنحو 50 دقيقة.
  10. بعد مرور الوقت ، أصبح الخانوم جاهزًا ويجب تقديمه على الفور. خانوم وفقا لهذه الوصفة لذيذ جدا.

خيارات الطعام

ضع الخانوم الساخن النهائي على طبق. قم بتزييت سطح اللفة النهائية بالزبدة (10-15 جرام). قطع الخانوم إلى أجزاء وخدم. يُقدّم الطماطم أو صلصة الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم أو الفجل بشكل منفصل إلى الخانوم. يمكنك أيضًا تقديم الأعشاب الطازجة: الشبت والبقدونس والكزبرة.

وصفة الفيديو

شاهد جميع مراحل إعداد الخانوم في الفيديو.

لقد تعلمت وصفة لطهي Hanuma. يمكنك طهي هذه لفة كبيرة مع مجموعة واسعة من الحشوات ، إضافة اللحوم المفرومة ناعما مع الدهون أو أي اللحم المفروم ، والخضروات المختلفة ، والتوابل والأعشاب. يمكن طهي مثل هذه لفة دون اللحوم ، وذلك باستخدام الخضروات فقط. قم بإعداد خانوم لذيذ ولذيذ حسب الوصفة واكتب التعليقات إذا كنت تحب الطبق.
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (36 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

أعاصير لسان مضحكة من أجل شركة ممتعة في حالة سكر ، حديثة ومتطورة ، مع حصيرة ، مبتذلة ، مضحكة ، للبالغين

الزلابية Kefir وفقًا للوصفة خطوة بخطوة 🥨 مع صورة

الفرن والبيض الفطائر في الفرن: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

عصيدة الشعير جيد وضرر

تحديث المادة: 16.07.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية