غولاش لحم البقر مع المرق حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

موقد.
مرجل (مشوي) مع غطاء ؛
لوح تقطيع
مناشف ورقية
سكين
ملعقة المطبخ.
مقلاة صغيرة
ملعقة / شوكة.

المكونات

لحم البقر المتن	1 كجم
بصل	1 جهاز كمبيوتر (كبير)
الزيوت النباتية	50 مل
فودكا	50 مل
صلصة الطماطم	200 غرام
ماء	150-200 مل
فلفل أحمر	½ ملعقة صغيرة
فلفل	لتذوق
ملح	لتذوق
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	1 القرنفل
ورقة الخليج	1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.

خطوة الطبخ

يبدأ الطهي باختيار قطعة اللحم المناسبة. بالنسبة للكرة الأرضية ، فأنت بحاجة إلى مستوى من شفرة الكتف أو الساق الخلفية أو الخلفية. يجب أن يكون اللحم طازجًا ، ورديًا ساطعًا. شطف وتجفيف لحم البقر الخاصرة على منشفة ورقية. قطع كل "لا لزوم لها" - الشرائط ، والدهون ، ويبصقون. يجب أن تبقى اللحوم النظيفة الجميلة فقط.
نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة مساحتها حوالي 1.5 × 1.5 سم ، وإذا أعلن أن اللحوم صغيرة ، فقد تكون القطع أكبر.
قشر 1 فص ثوم. صب 50 مل من الزيت النباتي في مرجل أو عموم تحميص مع الجانبين عالية. تشغيل النار إلى أقصى حد. رمي فص ثوم في الزيت. أولاً ، يعطي رائحة النفط ، وثانياً ، يعمل كوقت مؤقت. بمجرد أن يتغير لون الثوم ، أصبح لونه ذهبياً - وهذه إشارة لصب اللحم في المرجل.
الحصول على الثوم ، إضافة اللحم.
على نار عالية جدا ، يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
في حين أن اللحم مقلي ، قشر البصل وتقطعه إلى مكعبات كبيرة.
تتبع المرجل. بمجرد تبخر معظم الماء ، ولون اللحم بشكل جميل ، اتخذ الخطوة التالية - أضف البصل.
على نفس الحرارة العالية ، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. الآن اللحم يمكن أن يكون الفلفل والملح.
إذا كان البصل مقلي ، صب 50 مل من الفودكا في اللحم. بفضل هذا الإجراء البسيط ، سوف يصبح اللحم البقري أكثر ليونة وأكثر رقة. لا تقلل من النار ، تقلى أكثر حتى يتبخر الفودكا.
فقط بعد هذا صب 100-150 مل من الماء ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة. الوقت يعتمد على درجة صلابة اللحم.
في مقلاة جافة ونظيفة ، تسخين 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين. حركه طوال الوقت! عندما يكون الطحين مقليًا ، سوف يتغير لونه ، ويصبح لونه مصفر قليلاً. هذه إشارة لإزالة المقلاة من النار.
قم بإذابة الدقيق المقلي في 50 مل من الماء ، انقل بعناية حتى لا توجد كتل.
بعد 40-60 دقيقة ، يجب أن يصبح اللحم طريًا. قم بإزالة الغطاء وتشغيل الحد الأقصى للحريق.
صب 200 غرام من صلصة الطماطم والدقيق بالماء في مرجل ، إضافة الفلفل الحلو وأوراق الغار. خلط كل شيء.
اجعل الكتلة تغلي وقلل الحرارة مرة أخرى.
يُطهى على نار خفيفة بين 5 و 7 دقائق على نار خفيفة هذا كل شئ! شهية طيبة!

وصفة الفيديو

هل تريد التأكد من أن طهي اللحم البقري مع المرق سهل؟ شاهد الفيديو أدناه. بفضل التصور ، يمكنك أن تتخيل بحرية عملية الطهي بأكملها. ليس لديك أي أسئلة. لديك منظر جميل!

هل يوجد لحم البقر في الثلاجة؟ ثم ، بدلاً من ذلك ، ابدأ في طهي طبق لذيذ جدًا ومبهج - غولاش مع المرق! صدقوني ، هذا لذيذ جدا! إلى جانب حقيقة أن الوصفة بسيطة للغاية ، والآن تعرف بعض الأسرار عن كيفية طهي اللحم العصير والمرق الكثيف اللذيذ. هذا طبق عالمي ، وهو في وئام مع العصيدة والمعكرونة ، على ما يرام مع البطاطا المهروسة.

يمكن تنويع الوصفة: