فاتح للشهية وصفة الدجاج بورشت

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد المطبخ (الفرن) ؛
• مقلاة بسعة 4 لتر ؛
• مقاليان - لطهي البن المحمص والخياطة ؛
• لوح تقطيع
• المشجعين - الصغيرة والكبيرة.
• سكين
• مقشرة.
• مصفاة للترشيح.
• مقشدة.
• صفيحة عميقة
• ملعقة كبيرة
• شوكة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بغسل الدجاج وتنظيفه من الأفلام والدهون الزائدة. صب 2.5-3 لتر من الماء البارد في المقلاة ، ضعي اللحم ، أضيفي 1.5-2 ملعقة صغيرة من الملح ، 5-6 حبة من الفلفل الأسود ، وزوجين من أوراق الغار وضعيها على الموقد. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، قم بتخفيض الحرارة إلى أدنى درجة ، واطهيها لمدة 50 دقيقة.
   
2. بينما يتم طهي اللحم ، سنعتني بالخضروات. لقد قطعنا طماطم بالعرض من الجانب المقابل للركبة ، ونملأها بالماء المغلي ونتركها ، ونعد الآن الخضروات الأخرى.
   
3. يتم قطع اثنين من البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
4. نحن فرك الجزر 3-4 على مبشرة الخشنة.
   
5. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي والخضروات تقلى حتى ينضج ، مع رش قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إزالة من الحرارة.
   
6. يتم قطع 2-3 بنجر صغير إلى عصي رقيقة ويترك على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 15-20 دقيقة حتى ينضج نصف ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، وحامض الستريك على طرف سكين و 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل للحفاظ على لون غني جميل. إذا كان بنجرك ليس كثير العصير ، يمكنك صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. المياه.
   
7. لقد حان دور الطماطم (البندورة): يجب تقشيرها (بعد غلي الماء ، تتم إزالة القشرة بسهولة) وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو مبشورة في مبشرة رائعة - كما تريد. إذا لم يكن هناك طماطم طازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك (من 2 إلى 4 قطع ، حسب حجم الثمرة) ، أو عصير الطماطم (1/2 كوب) أو المعكرونة (2-3 ملاعق كبيرة.).
   
8. نرسل الطماطم إلى البنجر ، ونمزج ونطهو لمدة 10 دقائق وننزع عن النار.
   
9. أجاد الملفوف - حوالي ربع متوسط ​​رأس الملفوف. يمكن القيام بذلك بسكين عادي أو مقشرة.
   
10. 3-5 البطاطس ، مثل البنجر ، مقطعة إلى مكعبات.
    
11. نخرج اللحم النهائي من المرق ، ونفصله عن العظام بشوكة وسكين ، مقطعين إلى قطع صغيرة ونغطيها بطبق حتى لا يجف.
    
12. تصفية المرق من خلال مصفاة ووضع المقلاة على النار مرة أخرى.
    
13. في المرق المغلي ، ضعي اللحم والخضار المحضّرة بالترتيب التالي: كرنب ، تحميص ، بنجر ، بطاطس. اتركها تغلي على نار متوسطة حتى تصبح الخضار جاهزة لمدة 10-15 دقيقة. نحاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة.
    
14. صر 2-3 فصوص من الثوم على مبشرة راقية وأضفها إلى البرش النهائي ، واخلطيها جيدًا وأطفئ النار.
    
15. نعطي بورش "الراحة" لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يتم الإصرار عليها ، طعمها أفضل وأكثر عطرية. بعد ذلك ، تصب في الأطباق ، وترش بالأعشاب المفرومة حسب ذوقك وتقدمها ، متمنيا للجميع شهية طيبة. يمكنك تقديم القشدة الحامضة الطازجة في قدر من الصلصة.
    

وصفة الفيديو

لفهم كل تعقيدات الوصفة لطهي البرش بالدجاج ، شاهد وصفة الفيديو. ستعرف عدد المنتجات التي تحتاجها في هذا الطبق وما هي المنتجات ، وتعلم كيفية تحضير المكونات بشكل صحيح ، وقشر الطماطم بسهولة من الجلد ، والحفاظ على البنجر مشبع بالألوان ، وقطع الخضار بشكل جميل.

وصفات حساء أخرى