وصفات عصيدة القمح في الماء والحليب. فوائد ومضار المنتج

والمعارف ستكون مثيرة للاهتمام! بعد كل شيء ، فإن العصيدة هي نتاج اختيار عمره قرون ، وليس علميًا ، ولكنه يرتبط بـ "الصدف السعيد" ، وهو الاختيار الاصطناعي الذي صنعه الإنسان لما يقرب من 10 آلاف عام! والمثير للدهشة أن المصنع ، الذي نما بنجاح في البداية بشكل مستقل وغطى حقول جنوب شرق تركيا وأرمينيا الحديثة ، قد نسي الآن كيفية الاستغناء عن مساعدة الناس.

لا يمتلك القمح البري الحبوب الصغيرة فقط. تم غسل "ثمارها" مباشرة بعد النضوج وكان من المستحيل جمعها من الأرض. بدأ الأشخاص الذين التقوا بها لأول مرة في استخدام آذان خضراء لا تزال للغذاء ، وتقييم القيمة الغذائية للحبوب. بعد ذلك ، اختار الشخص تلك الأذنين التي لم تسقط فيها الحبوب لفترة طويلة. في الحقول المزروعة على مر القرون ، بدأ القمح في النمو ، للحصول على الحبوب التي كان من الممكن فقط عن طريق الدرس. ذهب هذا من المناطق الوسطى من أوراسيا أولاً إلى الهند ، ثم "استولت" على إفريقيا ، ثم غزا روسيا وأوروبا. في الآونة الأخيرة ، جاء عصيدة من حبوب القمح إلى أمريكا. في العالم الجديد ، ظهر فقط في القرن التاسع عشر.

فوائد ومضار المنتج

منذ العصور القديمة ، كان الناس يتمتعون بحبوب قمح عالية القيمة لدرجة أن الكتاب المقدس يذكرها. كانت حبوب القمح أساس خبز الشركة. وبين السلاف كان يعتبر الرمز الوحيد للسلطة ، والثروة. تعتبر روسيا الحديثة هي الرائدة في مجال تصدير المنتجات إلى البلدان الأخرى ، ولكنها ليست في حد ذاتها أكبر مستهلك لها.

ومن المفارقات ، أن المنتج الروسي الأصلي ، الذي بني عليه الطهي السلافي لعدة قرون ، أصبح فجأة غير مقبول للمطبخ الحديث. كيف لطهي عصيدة القمح بشكل صحيح ، والقليل يعرف. علاوة على ذلك ، يعتبر الطبق مملوكًا للدولة ، ومريحًا ، ومناسب للاستخدام فقط في غرف الطعام ورياض الأطفال. أنها مريحة هي في الواقع هكذا. ولكن يمكن القول ميزانيتها. بعد كل شيء ، فإنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، ولهذا يوصي خبراء التغذية بتناول عصيدة القمح بانتظام ، وحتى توصلوا إلى العديد من الوجبات الغذائية التي تعتمد عليها.

ما هي فوائد المنتج؟

• عصيدة مغذية. تناوله لتناول الافطار يخلق شعورا بالشبع لمدة نصف يوم.
• سهل الهضم. المرتبطة بهذا هو الاعتقاد السائد بأن عصيدة القمح تسمين. في الواقع ، يتم امتصاصه ببساطة ، ولكن بأي حال من الأحوال بسرعة. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج ليست عالية ، بل هو مصدر للكربوهيدرات طويلة ومنتظمة. أي كائن حي ، سواء كان طفوليًا أو ضعيفًا بسبب مرض ما ، يتعامل مع المنتج جيدًا. ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يمارسون العمل البدني النشط. عصيدة القمح تستعيد قوتها بسرعة.
• غني بفيتامينات المجموعات B ، E. يحتوي المنتج على الكثير من حمض الفوليك ، لذلك يطلق عليه العصيدة المثالية للأمهات الحوامل. وجود فيتامين (هـ) - مصدر للشباب ، يجدد الجلد ، ويحفز تجديد الأنسجة ، ويحارب الجذور الحرة. يزعم خبراء التغذية أن تركيبة فيتامين الحبوب من حبوب القمح لها تأثير تقوية عام على الجهاز المناعي ، لذلك من المهم بشكل خاص استخدامه في موسم البرد.
• ينظف الأمعاء. تعتبر عصيدة القمح على الماء منظمًا لاستقلاب الدهون وتزيل السموم من المريء. يحسن الهضم ، ومن خلال الحفاظ على شعور دائم بالشبع ، فإنه يسمح لك بتناول كميات أقل من الوزن وفقدان الوزن.

ميزات الاختيار والتحضير

من السهل للغاية معالجة عصيدة القمح ، وهي متواضعة في الطهي. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والكبد ، والتي يمكن تقديمها. انه لامر جيد مع الخضروات التي تحسن تأثيرها الإيجابي على وظيفة الأمعاء.

تتيح لك معرفة قواعد اختيار الحبوب وصنعها تقييم جميع مزاياها.

• شراء المنتج في كيس من البلاستيك. يحمي الحبوب من الرطوبة ويسمح بفحصها جيدًا. الحبوب الكاملة الحبوب لا ينبغي أن يكون التجاعيد ، الظلام. الحبوب المثالية للظل بني فاتح ، ناعم.
• استخدم نوعين من الحبوب. في روسيا ، يتم إنتاج حبوب القمح في شكل حبوب كاملة وسحقها. يعرف الأخير باسم Artek وهو الأكثر ملاءمة للتحضير. الوصفة الخاصة بعصيدة القمح للأطفال تشمل دائمًا استخدام حبوب Artek. منه يمكنك طهي وتشويه ، وأكثر عصيدة كثيفة. يتم تسليم الحبوب الكاملة الحبوب إلى الرفوف تحت اسم "Poltava". يمكن أن يكون من أربعة أنواع (مرقمة 1-4) ، مما يدل على حجم الحبوب. في هذه الحالة ، فإن حجم النواة ليس له قيمة عملية ؛ فالعصيدة الجاهزة تختلف في المظهر فقط. تعد حبوب "بولتافا" مثالية لصنع الأطباق الجانبية المتفتتة.
• شطف قبل الطهي. من أجل طهي قمح الحليب النظيف ، من الضروري غسل كل من Artek المفروم جيدًا والحبوب الكاملة. هذا سيوفر لهم الغبار. بصريا ، من الممكن تحديد وجود الحصى والكعك في المجموعة. في هذه الحالة ، يجب فرز المنتج.
• تأخذ في الاعتبار النسب. سوف تتحول العصيدة السائبة باستخدام 2.5 كوب من السائل لكل كوب من الحبوب. يمكن أن الحبوب في مثل هذا الطبق أزمة. يجب أن تشتمل الوصفة الخاصة بعصيدة القمح في الحليب ، خاصة بالنسبة للأطفال ، على كمية أكبر من السائل. النسبة المثالية من 1: 4. ثم سيكون لذيذ.
• املأ الماء البارد. بعد الغليان مباشرة ، أخرج الرغوة من الماء ، ثم غطيها بغطاء. يخنة الحنطة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اترك المقلاة لمدة 30 دقيقة تحت منشفة.

وصفات

نحن نقدم لك للتعرف على طرق صنع عصيدة القمح في الماء والحليب. ستكون الوصفة الأولى أساسًا لعشاء لذيذ لذيذ. ويمكن استخدامه في الحمية باستثناء الملح. والثاني هو جيد لأغذية الأطفال وكافطار صحي.

على الماء

يتم دمج الطبق البسيط بشكل مثالي مع الزيت ، الذي ينصح بتوابل عصيدة القمح مباشرة بعد الطهي. يجب تقديم مقبلات ساخنة ، حيث تبرد ، ستصبح أكثر سمكا (كما في الصورة). يمكن حتى عصيدة القمح المجمدة بالكامل بسكين. مثل هذا التماثل من عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية.

ستحتاج:

• حبوب القمح - 1 كوب ؛
• ماء - 2.5 كوب
• زبدة - 30 جم ؛
• الملح.

إعداد

1. صب الحبوب المعدة بالماء.
2. وضعت على النار الكبيرة ، والسماح لها الغليان.
3. إزالة الرغوة ، وخفض الحرارة والملح.
4. اتركيه على نار خفيفة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
5. تحقق من جاهزية الحبوب: عند غليان الماء والصلابة ، أضف القليل من الماء المغلي.
6. يُرفع عن النار ويُلف في بطانية ويُترك لمدة 30 دقيقة.

يمكنك ملء الحبوب مع حبوب القمح بالزيت ببساطة في طبق. إذا كان المنتج مخصصًا للتغذية ، فقم بإضافة المكسرات والتوت الطازج والتفاح والفواكه الأخرى بدلاً من الملح والزيت والخضروات الطازجة لتناول العشاء.

في الحليب

إفطار رائع ، لذيذ وصحي ، ومناسب لبدء يوم للطفل أو للبالغين. يمكن استكمال العصيدة الحلوة والعطاء بإضافات لذيذة - الفواكه المجففة والفواكه الطازجة والتوت.

ستحتاج:

• حبوب القمح - 1 كوب ؛
• الحليب - 1 لتر ؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• الملح هو قرصة.

إعداد

1. يُغلى الحليب في الغليان.
2. صب في الحبوب المعدة. أضف السكر والملح.
3. حرك ، انتظر حتى تغلي الكتلة.
4. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. أطفئ النار ، أضف الزبدة. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.

أثناء الطهي ، لا تحتاج الحبوب المختلطة. من المهم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من البخار في المقلاة ، مما يسمح للكتلة بأن تغلي جيدًا. يمكنك أيضًا طهي العصيدة في أكياس ، إنها مريحة جدًا وسريعة الطهي. تحتاج فقط إلى رمي بضع أكياس في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة. اتضح طبق هش.

الآن أنت تعرف التكنولوجيا ، وكم لطهي عصيدة القمح ، وكيفية طبخها بالحليب ، على الماء. أدرجه في نظامك الغذائي العائلي كمصدر إضافي للمواد القيمة وطبق لذيذ!

وصفات عصيدة أخرى