بسيطة عجين الخميرة وفقا لخطوة خطوة وصفة 🍞 مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: كوب قياس ، خفقت ، تتشبث فيلم ، حاويات عميقة ، غربال.

المكونات

نتاج	عدد
دقيق قمح ممتاز	500 غرام
المياه النقية	300 مل
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
ملح شائع	¼ ملعقة صغيرة
حبيبات السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت النباتية المكررة	3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

في وعاء صغير ، صب ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، وملعقتين كبيرتين من السكر.
صب مع كمية صغيرة من الماء الدافئ (100 مل) وتخلط جيدا. يجب أن يكون الماء دافئًا (لا يزيد عن 35 درجة) حتى يتفاعل مع الخميرة.
هناك نضيف ملعقة كبيرة من دقيق القمح ، وبعد ذلك نصب 200 مل المتبقية من الماء الدافئ هناك ، نخلط جيدًا.
قم بتغطية الوعاء بالفيلم ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تذوب الخميرة جيدًا وتصبح سارية المفعول. يجب أن يشير ظهور الفقاعات وسماكة الخليط إلى ذلك.
بعد فترة من الوقت ، امزج الخميرة المصببة وسكبها في وعاء عميق ، أضف ملعقة صغيرة من الملح هناك.
باستخدام غربال ، نقدم جزءًا من دقيق القمح (200 جم). يجب نخلها من أجل التخلص من الجزيئات الخشنة وتشبع العجينة بالهواء. ثم ستكون المنتجات خفيفة ومسامية.
امزجي الخليط مع الخفقان حتى يصبح المزيج ناعمًا. من المستحسن أن يطحن الدقيق في اتصال مع السائل ، من أجل منع هذا ، نحاول أن نعجن العجين بخفقه قدر الإمكان.
قم بتغطية الوعاء بفيلم التشبث واتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى. وبالتالي ، سنقوم بإعداد عجين سيتيح لك الحصول على المزيد من المنتجات الجيدة التهوية. في نفس الوقت ، إذا كنت تخطط لاستخدام عجين الخميرة للبيتزا ولا تريد الحجم الزائد ، فمن الأفضل أن تعجن الدقيق بالكامل مرة واحدة.
بعد 30 دقيقة ، نأخذ العجين المناسب من مكان دافئ ، نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
تدريجيا ، في أجزاء ، أضيفي 300 جرام المتبقية من الدقيق واعجن الكتلة بملعقة ، ثم بيديك.
عندما يصبح المزيج سميكًا بدرجة كافية ، استمر في العجن على سطح العمل ، مع رش دقيق القمح.
تحتاج إلى العجن حوالي عشر دقائق. يجب أن تتضمن العجينة جميع الطحين ، يجب أن تصبح طرية ومرنة ومرنة.
قم بتزييت المقطوع الناتج من العجين المرن وخالي من العجين بالزيت النباتي حتى لا يجف ويصبح قشريًا.
ننشر الخليط في وعاء عميق ، والذي قمنا أيضًا بتشحيمه بكمية صغيرة من الزيت النباتي وغطاء بطبقة تتشبث بالغشاء.
نترك القدرة على النهج لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك ، عجين الخميرة جاهز للاستخدام.

خيارات التطبيق

تعتبر هذه الوصفة لاختبار الخميرة والنحافة جيدة لأنك لا تضطر إلى استخدام كل المبلغ المستلم في وقت واحد. انه لشيء رائع لحفظها في الثلاجة ، وكذلك للتجميد. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حزم الكتلة بإحكام في كيس أو فيلم من البلاستيك ، وقبل الاستخدام ، تسمح بإعادة الاقتراب في مكان دافئ.
عند تحضير الكعك أو الفطائر ، دع العجين يقف لمدة 30 دقيقة. هذا سيوفر المنتجات مع التهوية والحنان.
لصنع البيتزا أو الأوعية المقاومة للحرارة ، لا يمكنك عمل العجينة وإضافة القليل من الطحين لجعلها مسامية ولكن أرق.