لذيذ فطيرة السمك العجاف 🐟

يحكي المقال كيفية عمل فطيرة لذيذة وعصرية من السمك في المنزل. سوف تتعلم كيف تعجن عجين الخميرة الطري والمرن ، تحضير الحشوة ، والتعرف على بعض النصائح المفيدة التي تبسط عملية الطهي. والأهم من ذلك - حتى أولئك الذين يعملون مع عجين الخميرة لأول مرة سوف يصنعون مثل هذه السلع المخبوزة.

2.5 ساعة
117 سعرة حرارية
10 حصص
صعوبة متوسطة
لذيذ فطيرة السمك العجاف 🐟

أدوات المطبخ والأواني:

  • فرن
  • ورقة الخبز.
  • موازين المطبخ
  • وعاء عميق.
  • خفقت.
  • ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
  • منشفة المطبخ.
  • غربال
  • دبوس المتداول.
  • فرشاة سيليكون
  • أصحاب القدر.
  • لوح تقطيع
  • سكين المطبخ
  • أواني للخدمة.

المكونات

نتاج عدد
ماء دافئ (37-39 درجة) 300 مل
طحين ممتاز 600 غرام
الخميرة المضغوطة 25 جم
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت النباتية 115 مل
بطاطا متوسطة الحجم 3 قطع
بصل 1 رأس
السمك الأحمر (الأصناف الدهنية) 700 غرام
زيت الزيتون 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل المطحون لتذوق

خطوة الطبخ

  1. صب الماء الدافئ (300 مل) في وعاء عميق ، ضع الخميرة الطازجة (25 جم) واخلطها جيدًا مع الخفق لتذوب تمامًا.
    حل الخميرة في الماء ، وتخلط.
  2. أضف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) والسكر (0.5 ملعقة كبيرة) وتخلط مرة أخرى.
    أضف السكر والملح إلى خليط الخميرة.
  3. أضف بعد ذلك الزيت النباتي (100 مل).
    أضف الزيت النباتي.
  4. يُضاف الدقيق والمجزأ الدقيق المنخل (600 غرام) ، ويعجن العجينة. يجب أن تتحول لينة ومرنة. لذلك ، من الضروري إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة.
    يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجين.
  5. أضف حوالي 15 مل من الزبدة إلى العجينة واستمر في عجن قاعدة الكعكة لمدة 10 دقائق.
    في عملية الخلط ، أضف القليل من الزيت النباتي.
  6. غطي الوعاء بالعجين الموجود في الأعلى بمنشفة نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة. يجب أن يرتفع في الحجم بنحو 2.5 مرة.
    ذهب العجين جيدا.
  7. بعد ذلك يجب تعجن العجينة جيداً لإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، وتغطيتها بمنشفة مرة أخرى وتركها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
    نعجن العجين ونتركه يرتفع مرة أخرى.
  8. يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى قسمين - يجب أن يكون حجم الجزء الأكبر والثاني أصغر.
    ينقسم العجين إلى قسمين.
  9. طرح معظمها في طبقة كبيرة.
    نحن نطرح معظم العجينة بدبوس.
  10. ادهن صفيحة الخبز بالزيت النباتي وضعي طبقة عليها. يجب أن تغطي عموم بأكمله. وبالتالي ، يتم تشكيل الجزء السفلي من الكعكة.
    نحول العجينة إلى صفيحة خبز ونشكل قاعدة الفطيرة.
  11. قشر البطاطس (3 قطع). والبصل (رأس واحد) ، اشطفها في الماء ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ثم انقلها إلى وعاء عميق.
    يقطع البصل والبطاطس.
  12. أضف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، الفلفل حسب الرغبة ، زيت الزيتون (1-2 ملاعق كبيرة). واخلطي كل شيء.
    مزيج من الملح والبصل والبطاطا.
  13. قشر السمك الأحمر (700 جم) من الجلد والعظام ، واشطفه جيدًا في الماء ، وأضيف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) والفلفل المطحون حسب الرغبة.
    نخلص سمكة العظام من الملح.
  14. يُوزّع البطاطس مع البصل بالتساوي على الطبقة السفلية من العجين ، ويُعد السمك في الأعلى ، تاركاً فجوات مع البطاطس.
    نضع البطاطس مع البصل على العجين ، والسمك في الأعلى.
  15. قم بتدوير بقية العجينة بواسطة دبوس متدرج في طبقة رفيعة ، وضعها فوق السمكة وقم بربط الحواف بعناية حتى لا يتدفق الحشو أثناء الخبز.
    نطرد القطعة الثانية من العجين ، نغطيها بالملء ونقرص الحواف.
  16. من الأعلى ، باستخدام فرشاة سيليكون ، دهن الكعكة بزيت الزيتون ، وصنع فتحتين في المنتصف لإخراج البخار ، وإرساله إلى الفرن ، وتسخينه إلى 190 درجة ، لمدة 50 دقيقة.
    قم بتشحيم الكعكة مع البيضة المخفوقة ، وصنع فتحتين للهروب من البخار.
  17. اسحب البضائع المخبوزة الجاهزة من الفرن ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة ، واتركها لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
    نحن نغطي الفطيرة النهائية بمنشفة.
  18. قطع الكعكة إلى أجزاء ، ونقلها إلى طبق مناسب ، ويمكن تقديمها. شهية طيبة!
    فطيرة السمك العجاف وفقا لهذه الوصفة لذيذ بشكل لا يصدق.

وصفة الفيديو

نوصي أيضًا بالتعرف على وصفة الفيديو التي تقدم وتصف كل خطوة في إعداد مثل هذا الخبز اللذيذ والمغذي والصحي مع البطاطس والبصل والسمك والتوابل.

مع هذه الكعكة يمكنك تلبية الضيوف بأمان. انها لذيذة جدا ، العصير وعبق. تأكد من محاولة طهي هذه السلع المخبوزة ، ولا تنسَ ترك تعليقاتك واقتراحاتك في التعليقات.
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (37 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

كيفية جعل فقاعات الصابون في المنزل: دائم وعملاق

عجينة الكستبي مع البطاطس حسب الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

Lavash chebureks وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع صورة 🍞

كيفية غسل اللون الأخضر من اليدين كيفية مسح اللون الأخضر بسرعة من بشرة الوجه والشعر

تحديث المادة: 16.06.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية