حساء البازلاء العجاف - وصفة لذيذة

أدوات المطبخ والأواني: الموقد ، الفرن ، لوح التقطيع ، السكين ، المقلاة ، مقاليان ، مبشرة ، ملعقة ، صفيحة الخبز ، رقائق الخبز ، الأطباق ، الوعاء.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في الليلة السابقة ، وقبل إعداد الحساء ، تغسل البسلة (200 غرام) جيدًا تحت الماء الجاري ، وتُسكب بالماء وتترك لتنتفخ طوال الليل. لذلك سوف تطبخ بشكل أسرع بكثير.
   
2. نقوم بتنظيف وغسل ثلاثة بصل وجزر كبير و 4-5 بطاطس متوسطة.
   
3. صب حوالي 2.5 لتر من الماء في المقلاة. نرسل بصلة واحدة هناك. من الأفضل ترك ذيل على المصباح حتى لا يغلي. يتم قطع نصف الجزر إلى دوائر وإرسالها إلى المقلاة. أضف 3-4 قطع. ورقة الغار و 4-6 بازلاء من الفلفل الأسود. نضع المقلاة على الموقد ونطهو الخضار لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
   
4. ثلاثة جزر المتبقية على مبشرة الخشنة. صب 100 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة وانتشر الجزر عليها للقلي. يقلى الجزر لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. ثلاثة بصل متوسط ​​مقطعة إلى مكعبات. عندما تكون الجزر مذهبًا على كلا الجانبين ، ضع البصل المفروم في مقلاة وقليها لمدة 3 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار.
   
5. يجب أن يتغير لون البصل ، ويصبح شفافًا ، ولكن لا يجب أن يكون مقليًا تمامًا. لجعل الحساء أكثر سمكا ، تحتاج إلى قلي الدقيق. نحن نأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق وسكبه في مقلاة نظيفة وجافة وساخنة. تحريك باستمرار مع ملعقة ، يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد دقيقة واحدة ، عندما يحصل الطحين على تدرج اللون البيج الجميل ، أطفئ المقلاة وانتظر حتى يبرد الدقيق.
   
6. بينما ينضج مرق الخضار ، يُقطع البطاطس إلى مكعبات. من الأفضل للحساء اختيار أنواع البطاطا التي يتم غليها بسرعة. هذه البطاطا ألذ في الحساء ، وتستغرق وقتًا أقل للطهي. استغرق الأمر 0.5 ساعة. مرق الخضار المسلوق. افتح غطاء المقلاة وأضف ملعقتين كبيرتين من الملح والبطاطس المقطعة. اطبخه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
   
7. بعد 15 دقيقة ، حان الوقت للبازلاء. نرسل جميع البازلاء إلى مرق الخضار. وبما أنه أصر في الماء طوال الليل ، فستكون مدة نصف ساعة كافية للطهي.
   
8. بما أننا سنقدم حساء البازلاء مع البسكويت ، نحتاج لطهيها. النرد الخبز المحمص الأبيض.
   
9. نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نقوم بتشكيل لوح الخبز برقائق ونوزع بالتساوي شرائح من الخبز المفروم. إرسالها في الفرن لمدة 5-7 دقائق. لقد مر نصف ساعة منذ أن وضعنا البازلاء. نأخذ الدقيق المقلي ونرسله في أجزاء إلى حساء البازلاء ، مع التحريك التدريجي حتى لا يأتي الدقيق في كتل. يجب أن يغلي لمدة 5 دقائق.
10. وعلى الفور سوف يصبح الحساء هوى البيج الجميل. اللمسة النهائية هي القلي. نقل القلي إلى مقلاة مع حساء البازلاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
    
11. اختياريا ، إضافة 1-2 فصوص من الثوم. فرما ناعما البقدونس. يُقدّم الحساء في الأطباق المجزأة ، ويُرش بالأعشاب. يقدم البسكويت في وعاء منفصل.
    

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لطهي حساء البازلاء في الديناميات.

وصفات حساء أخرى