العجاف العجاف مع الفاصوليا - وليس أقل من وصفة مع اللحوم

أدوات المطبخ والأواني:

• سكين
• لوح تقطيع
• مفرمة لحم أو خلاط
• المقلاة مع غطاء.
• مقلاة ذات قاع سميك وغطاء ؛
• ملعقة الطهي.

المكونات

خطوة الطبخ

أطباق Lenten سهلة التحضير ، والتي لا يتم عرضها بأي طريقة حسب ذوقها. البرش العجاف مع الفاصوليا هو أول دورة أصلية ومرضية.

يتم تحضير بورش الصوم مع الفاصوليا ببساطة وبسرعة ، ما عليك إلا أن تهتم بالفاصوليا المنقوعة مسبقًا (في المساء).

فاصوليا الطبخ

1. في المساء ، شطف ونقع الفاصوليا (100 غرام) في الماء البارد لمدة 7-8 ساعات.
   
2. ضعي الفول ليغلي في 1.5 لتر من الماء. مدة الطهي التقريبية 30-45 دقيقة وتعتمد على مجموعة متنوعة من الفول.
   

عند طهي الفول ، قم بإعداد المكونات.

تحضير الخضروات والأعشاب

1. غسل الخضروات والأعشاب جيدا. قشر البنجر (1 كمبيوتر) ، جزر (1 كمبيوتر) ، بصل (1 كمبيوتر). والثوم (2 فصوص). قطع البنجر والفلفل والجزر إلى شرائح.
   
2. يقطع الملفوف (200 غرام).
   
3. يُطحن البصل إلى مكعبات صغيرة (4-5 مم).
   
4. في حالة الطماطم الطازجة (2-3 قطع) ، اغليها في مقلاة مع الفاصوليا المغلية لمدة 1-2 دقائق. ثم غمس الطماطم في الماء البارد لمدة 20 إلى 30 ثانية. انزع القشرة. طحن مقشر الطماطم الطازجة أو المعلبة مع خلاط أو مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة.
   
5. فرم الشبت الأخضر و / أو البقدونس (حفنة صغيرة). نرد الثوم (2 فص) في مكعبات صغيرة جدا.

البصل والجزر والفلفل المشوي

1. صب حوالي 20-30 مل من أي زيت نباتي في المقلاة ، قم بتسخينه جيدًا. ضعي البصل المفروم في مقلاة. يقلى حتى يصبح شفافًا لمدة 3-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة طبخ.
   
2. يُسكب الجزر المفروم في المقلاة على البصل ويُخلط ويُقلى لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق. يقلى الجزر قليلا.
   
3. يُضاف الفلفل المفروم إلى المقلاة ، ويُمزج المزيج ، ثم يُقلّى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق ، حتى يصبح الفلفل طرياً. نقل خليط الخضروات المحمصة إلى طبق.
   

البنجر الطبخ

1. صب الزيت النباتي المتبقي في مقلاة ، بئر دافئة. ضعي البنجر المفروم ، وأقليهما لمدة 2-3 دقائق.
   
2. أضيفي الطماطم إلى البنجر المقلي ، واخلطيها.
   
3. للحفاظ على اللون الأحمر المشبع ، أضف 20 مل من عصير الليمون و 10-15 غرام من السكر إلى الخليط ، امزج المزيج.
   
4. أضف 50-60 مل من الماء إلى المقلاة ، غطيها ، اتركيه على نار هادئة حتى تنضج.أثناء الطهي ، أضف سائلًا وأنت تغلي.
   

المراحل النهائية للطبخ

1. يُضاف الملفوف المفروم إلى الوعاء مع الفاصوليا النهائية.
   
2. ملح حسب الرغبة. طبخ لمدة 5-6 دقائق تحت الغطاء.
   
3. يُضاف قلي الجزر والبصل والفلفل إلى المقلاة ويُمزج المزيج.
   
4. اطبخ البورش لمدة 5-6 دقائق أخرى من لحظة الغليان ، مع تغطية المقلاة بغطاء.
   
5. جرب الملفوف ، إذا كان جاهزًا ، أضف بنجر مطهي إلى المقلاة. تحريك بورش ، غطاء.
   
6. عرق البرش على أصغر حريق لمدة 2-3 دقائق أخرى.
   
7. وضع 2 أوراق الغار ، 3-4 البازلاء من البهارات السوداء في البرش.
   
8. جرب الطبق على الملح ، إذا لزم الأمر ، اضبط الذوق. تغطية. بعد دقيقتين ، أطفئ الموقد. اترك البرشت ليصر على الموقد لمدة 20-30 دقيقة.
   

كيفية خدمة البرش

1. صب بورش العجاف في لوحات.
   
2. يُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم. يُضاف الفلفل الأسود المطحون أو مزيج من الفلفل حسب الرغبة.
   

وصفة الفيديو

ستشارك معك مضيفة رائعة أسرار طهي هذا الطبق الأول اللذيذ وتبين بوضوح كيفية طهي البرش الطازج مع الفاصوليا بسهولة وسرعة:

وصفات حساء أخرى