وصفة للطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء: وسيلة ل "إرفاق" الخضروات شديدة التلف والتلف

الجيلاتين منتج لا طعم له ولا رائحة له. قد يكون عديم اللون أو أصفر فاتح. يتم الحصول عليها من أنسجة الحيوانات ، والأسماك ، والتي يتم تشبعها مع الكولاجين. لأول مرة علموا عن الجيلاتين في عام 1845. لكن لمدة 50 عامًا لم يستطع أحد أن يجد أي فائدة في ذلك حتى يقدر الصيدلاني بيرل وايت الخصائص الفريدة لهذه المادة. كان هو الذي جعل منها واحدة من الحلويات الأكثر شعبية اليوم - هلام.

خصائص مفيدة للجيلاتين

استخدام الجيلاتين ، غني بالكولاجين ، له تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم. إنه يساهم في تقوية العظام والانصهار السريع لها ، واستعادة أنسجة المفاصل. الكولاجين مفيد لصحة وجمال الشعر والأظافر. لذلك ، الجيلاتين مشهور جدًا في مستحضرات التجميل المهنية والمنزلية.

الأحماض الأمينية التي تشكل نغمة المنتج في الجسم. أنها تساعد على تقوية عضلة القلب. ينصح الجيلاتين لضعف تخثر الدم.

الطماطم غير تقليدي في جيلي لفصل الشتاء: اختلافات في الموضوع

ليس دائما عشيقة يمكن أن تباهى محصول الجودة. تنمو الخضراوات بشكل كبير جدًا أو تعاد التمزق أو تتلف أو تتلفها الحشرات والأمراض. ثم تأتي وصفة الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء. هذا خيار فعال لاستخدام المنتجات التي لم تنجح في تحديد الفراغات التقليدية.

في اللاتفية

ملامح. سمة مميزة للطبق هي أن تحضيره يشبه الوصفة الكلاسيكية. يتم حساب كمية المكونات لكل جرة لتر. حاويات من 500 مل هي أيضا مناسبة. والنتيجة هي الشغل مشرق مع ذوق حار ورائحة غنية.

المكونات:

• 700 غرام بندورة
• بصلة واحدة
• قرنفل من الثوم.
• ورقة واحدة من الغار.
• خمسة بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• الشبت.
• 600 مل من الماء ؛
• 25-30 غرام من الجيلاتين.
• 25-30 غرام من السكر.
• 10-15 غرام من الملح ؛
• 10-15 مل من الخل.

إعداد

1. صب الجيلاتين مع 200 مل من الماء المبرد المغلي. يترك لمدة 30-40 دقيقة حتى تتضخم.
2. طحن الطماطم في دوائر سنتيمتر.
3. يقطع البصل بالخواتم والثوم بألواح رقيقة.
4. نسلق 400 مل من الماء ونضيف السكر والملح مع التحريك حتى تذوب البلورات.
5. إضافة مثخن تورم. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل. في النهاية ، صب الخل.
6. نبدأ وضع مع التوابل. ثم نملأ الحاوية المعالجة بطبقات من الخضار المقطعة.
7. جعل ملء. مع تغطية غطاء معقم. نقوم بتعقيم الحاوية لمدة 15 دقيقة.
8. إغلاق البنوك بإحكام ، ووضع على الحلق ، عزل.

مع الخضر

ملامح. الطماطم في الهلام لفصل الشتاء هي عبق لا يصدق. بفضل اللون الأخضر ، سوف يكتسبون طعم الخضروات الطازجة وسيسعدونك بالملاحظات الصيفية في موسم البرد.

المكونات:

• 1 كجم من الطماطم ؛
• عناقيد بقدونس
• حفنة واحدة من الشبت.
• بصلة واحدة
• ثلاث فصوص ثوم.
• خمسة بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 25-30 غرام من الجيلاتين.
• 1 لتر من الماء ؛
• 30-40 غرام من الملح.
• 75-90 غرام من السكر.
• 30-40 مل من الخل (9 ٪).

إعداد

1. في قاع العلب المعقمة نضع الخضروات ، ثم أرباع الطماطم. نملأ الدبابات إلى المنتصف. نحن نائم مثخن.
2. ملء بقية العلب. الطبقة العليا - شرائح أو حلقات البصل. بين الطماطم ندخل الثوم والفلفل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. نحن نستعد حل السكر والملح ، ويغلي. أخرجه من الموقد واسكبه.
4. صب الخضروات مع محلول ملحي. اضبط لمدة 15 دقيقة.
5. نحن نشمر بأغطية معقمة ونقلب الحاويات ونعزلها.

بندورة الكرز

ملامح. تحتاج إلى الحفاظ على الخضروات كاملة. الميزة الرئيسية لشغل الشغل هي عدم وجود الخل ، بحيث يمكن للأطفال وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي استخدامها. الطماطم في الجيلاتين دون تعقيم تسير على ما يرام مع أطباق اللحوم ، وخاصة تلك المطبوخة في عدد كبير من التوابل والتوابل.

المكونات:

• طماطم كرزية (بقدر ما ستدخل العلب) ؛
• بصلة واحدة
• سبعة إلى ثمانية بازلاء من البهارات؛
• ثلاثة إلى خمسة بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• القرنفل.
• أربعة إلى خمسة أوراق من الغار ؛
• الشبت والريحان والبقدونس.
• 3 لتر من الماء ؛
• 100 غرام من الجيلاتين.
• 100-120 غرام من الملح ؛
• 25-30 غرام من السكر.

إعداد

1. نبدأ وضع مع التوابل والأعشاب. التالي هي طماطم الكرز الكاملة ، حلقات البصل. يجب ترك مساحة صغيرة جدًا ، بحيث تكون الخضروات أكثر كثافة.
2. املأ مثخن بالماء واترك حتى تورم تماما.
3. نحن نستعد محلول ملحي: غلي الماء مع الملح والسكر. تخلط مع هلام حتى تذوب جميع المكونات.
4. نملأ الحاويات المجهزة بالبخار حتى الحافة.
5. إغلاق حاوية بإحكام ، ونحن عزل.
6. عندما يبرد ، نأخذها إلى مكان بارد وجاف ،

"Greenfinch" مع الجزر والبصل

ملامح. خيار ممتاز ، عندما بعد المحاصيل التي تم حصادها كانت هناك خضروات غير ناضجة. جعل الطماطم في هلام أفضل مع الجزر والبصل. سوف يعطون طعمًا رائعًا. يمكن تقديم الحصاد باللحوم الحارة. الطماطم في الجيلاتين مع البصل لفصل الشتاء مناسبة أيضًا كطبق مستقل للأطباق الجانبية المختلفة.

المكونات:

• 1.5 كجم من الطماطم الخضراء ؛
• 300 غرام بصل.
• 300 غ من الجزر ؛
• 5 غرام من الجيلاتين.
• 1.6 لتر من الماء ؛
• 40-50 جم من الملح ؛
• 60-70 غرام من السكر ؛
• 30-40 مل من الخل (9 ٪) ؛
• التوابل.

إعداد

1. نقع الجيلاتين في الماء البارد ، المغلي سابقا. اتركيها حتى تتضخم.
2. طماطم مقطعة إلى شرائح. إذا كانت صغيرة ، ثم نصفي.
3. يقطع البصل كليا أو نصف حلقات ، يقطع الجزر بشكل خشن على مبشرة.
4. للماء: نخلط الماء مع السكر والملح ، وبعد الغليان تصب في الخل. ثم أضف الجيلاتين ، واخلطه جيدًا.
5. في الجزء السفلي من العلب نضع التوابل والجزر والبصل. ثم نملأ الحاويات بالطماطم الخضراء.
6. صب الخضروات مع محلول ملحي.
7. نشمر الأغطية ونقلب الحاويات ونعزلها.

خيار متنوع

ملامح. الخضروات متموج. الطماطم المخللة في الجيلاتين مع الخيار تكتسب طعمًا ناعمًا وحلوًا وحامضًا. سوف يسعدك الفراغ بمشكال من الألوان الزاهية.

المكونات:

• 1 كجم من الطماطم ؛
• 500 غرام من الخيار ؛
• 250 حبة فلفل
• بصلان
• البازلاء من الفلفل الأسود ، والقرنفل ، ورقة الغار.
• 2 لتر من الماء ؛
• 200 مل من الخل
• 120 غرام من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجيلاتين (لحظة).

إعداد

1. يُطحن الخضروات في دوائر متوسطة الحجم ، ويُقطع الفلفل في شرائح صغيرة.
2. في الجرار المعقمة ، ضع البهارات في القاع ، ثم طبقات من الخيار والطماطم والفلفل والبصل. ملء النصف.
3. صب الجيلاتين الجاف. ملء الجرار إلى الحافة.
4. خطوة بخطوة نعد محلول ملحي: صب الملح والسكر في الماء المغلي. ترفع من النار وتضاف الخل.
5. صب الخليط مع ماء مالح بحيث يغطي الخضروات بالكامل.
6. نشمر الأغطية ونقلب ونعزل الأوعية.

تعتبر الطماطم (البندورة) في الجيلاتين ، وهي وصفة يمكن أن تختلف فيها بنفسك في فصل الشتاء ، مثالية لعيد الأعياد. حتى شرائح الخضار تبقى ثابتة. عند شراء مثخن ، نعطي الأفضلية للمنتجات المقدمة في شكل بلورات أو لوحات. اللون الذهبي أو الأصفر الفاتح يشير إلى الجودة العالية للجيلاتين. لا ينبغي أن يكون المكونات الكيميائية مثل معززات الرائحة ، والأصباغ.

وصفات محلية الصنع أخرى