أدوات المطبخ والأواني
- مقلاة
- ملعقة كبيرة
- كوب القياس
- جرة ، غطاء ،
- آلة الاغلاق
- كابرون كاب مع الثقوب ،
- بطانية أو المفرش ، موقد.
المكونات
- ماء - 1 لتر
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- حامض الستريك - 1/3 الفن. ل.
- بازلاء الفلفل - 2-3 أجهزة الكمبيوتر.
- قرنفل - 2 قطعة.
- البهارات - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 2-3 كجم
خطوة الطبخ
مهم! يشار إلى كمية المكونات اللازمة لمياه مالحة لكل 1 لتر من الماء.
- أولاً ، قم بغسل الطماطم جيدًا ووضعها على المنشفة للتخلص من السوائل الزائدة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طي الطماطم في البنوك من أي حجم. من الكمية المحددة من المكونات ، يمكنك تحضير لتر واحد من محلول ملحي. للمقارنة ، ستحتاج جرة ثلاثة لتر حوالي 2.5 لتر من محلول ملحي. في هذه الحالة ، يجب مضاعفة جميع المكونات بمقدار 2.5. لا يمكن تعقيم العلب ، لكن يُنصح بغلي الأغطية.
- في الجزء السفلي من العلبة ، ضع الكمية المناسبة من القرنفل والفلفل والبهارات. حتى لا تنفجر الطماطم عند صب الماء المغلي ، يمكن ثقبها بشوكة عند القاعدة بالقرب من الساق. معبأة الطماطم المعدة بإحكام في الجرار.
- بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي. بعد ذلك ، صب الماء البارد المغلي في علب بشكل تدريجي. يجب أن يتم ذلك تدريجياً حتى لا ينفجر البنك بسبب التغير في درجة الحرارة. نحن نغطي البنوك بأغطية ونتركها لحوالي 10-15 دقيقة. ثم نستنزف كل الماء من العلب. يتم ذلك بسهولة أكبر باستخدام قبعة من النايلون مع الثقوب.
- لمحلول ملحي ، يمكنك استخدام المياه المصفاة أو نظيفة. بعد ذلك ، أضف الملح والسكر وحمض الستريك. المزيج وتعيين النار. يُغلى المزيج واتركه يغلي لبضع دقائق. تأكد من أن الملح والسكر يذوبان تماما.
- صب ماء مالح ساخن في العلب ، وتغطيتها بأغطية ولفها باستخدام آلة خياطة. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام العلب تحت الأغطية الدوارة. لف اللفافة رأسًا على عقب والتحقق من وجود تسربات. لا السائل يجب أن تبرز على الغطاء. بعد ذلك ، نلف الجرة ببطانية أو غطاء دافئ ونتركه ليبرد تمامًا. يُنصح بتخزين هذه الطماطم في مكان مظلم بارد. ماء مالح هو أيضا صالح للأكل. بون شهية.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية تحضير الطماطم بسرعة وسهولة مع حمض الستريك لفصل الشتاء. يخبر المؤلف بالتفصيل ما هو مطلوب لهذا الغرض. كما يوضح أيضًا كيفية حساب الكمية المطلوبة من الملح والسكر وحمض الستريك لكميات مختلفة من ماء مالح.
الآن أنت تعرف كيف تخلط الطماطم بسرعة مع حامض الستريك باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة. هل تحب أن تفعل الحفاظ على المنزل؟ ما هي الوصفة التي تستخدمها للطماطم المخللة؟ ما التوابل والبهارات التي تضيفها؟ مشاركة الحيل الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...