سوف المخللات Piquant في فصل الشتاء تكون إضافة جيدة لأطباق اللحوم والأسماك ، والأوعية المقاومة للحرارة البطاطس والحبوب. وجبة خفيفة جيدة هي أيضا لعيد احتفالي. طهي وجبة خفيفة كورية لا يستغرق الكثير من الوقت. ولكن في هذه العملية ، يجب أن تؤخذ خمس نقاط في الاعتبار بحيث يكون الطبق قبل كل شيء المديح.
- الثمار. استخدام الطماطم الخضراء أو البني. من الصعب بالضرورة ، منذ الفواكه الناضجة عندما تتحول إلى عصيدة.
- تقسيم. قطع الخضار للحصاد إلى قطع متطابقة حتى يتم انقعهم بالتساوي.
- ماء مالح. ماء مالح قياسي هو الزيت والخل والملح والسكر. لتغيير يمكنك استبداله بمحلول ملحي أو حامض الستريك.
- التعقيم. بالنسبة للبنوك ذات الفراغات التي وقفت لفترة طويلة ، يجب تعقيمها. يمكن القيام بذلك في المايكرويف أو الفرن أو الطباخ البطيء أو البخار فوق المقلاة.
- التخزين. تخزين وجبة خفيفة الانتهاء في مكان بارد ومظلم. افتح الحاوية المفتوحة في الثلاجة.
وصفات الطماطم على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
الطماطم المثيرة ، والخضار العطرة والطعم الغني للتوابل - مثل هذه المقبلات ستجدد بشكل ملائم صفوف الأطعمة التقليدية الشتوية. الوصفة الكورية للطماطم (البندورة) في ربات البيوت المختلفة لها أبعاد مختلفة ، فهي تختلف في نضج الخضروات ، ومجموعات الأعشاب والتوابل ، لكن الأساليب الأساسية لإنشاء الحصاد لم تذكر اسمها. فيما يلي وصفات لذيذة أكثر خطوة بخطوة.
الإصدار الكلاسيكي
الميزات. تتميز الطماطم الساخنة الكلاسيكية في كوريا بطعم حلو وحامض لطيف. الوصفة بسيطة ، والمكونات متوفرة في أقرب محل بقالة.
ما يتكون من:
- الكرز - 1 كجم ؛
- بصل واحد
- الفلفل البلغاري - اثنين.
- الجزر - 400 غرام ؛
- الثوم - سبعة فصوص.
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - ملعقة كبيرة.
- الخل - 50 مل ؛
- الخضر - حفنة.
إجراءات العمل
- قطع الكرز إلى أرباع.
- تطحن الجزر مع فوهة للأطباق الكورية.
- السنفات خالية من الأقسام والبذور. يُطحن مع فصوص الثوم والشبت والبصل في مطحنة اللحم.
- أضف المكونات المتبقية إلى خليط الخضار. تخلط جيدا.
- قم بتوزيع قطعة العمل في حاويات جاهزة ، مع تغطية الأغطية ، والبخار لمدة 15 دقيقة.
- نشمر الأغطية ، اتركها تحت الأغطية لبضع ساعات.
مع الفجل
الميزات. من السهل طهي الطماطم باللغة الكورية وفقًا لهذه الوصفة. لكن ضع في اعتبارك أن المقبلات أكثر وضوحًا من الوصفة السابقة.
ما يتكون من:
- طماطم بالكريمة - 2 كجم ؛
- الفجل - جذور اثنين.
- الجزر الحلو - 400 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - ثلاث قطع.
- الثوم - خمس فصوص.
- الكرفس - حفنة.
- زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
- الخل الجدول - 50 مل.
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - 20 جم.
إجراءات العمل
- غسل الخضار ، وتطهير البذور. قم بطحنها مع فصوص الثوم باستخدام مفرمة اللحم.
- ناعما يقطع الكرفس.
- مزيج الخل مع المكونات فضفاضة. سوط التكوين. يُضاف الزيت ، خليط الخضار والكرفس.
- سحق الكريم بالعرض. قطع بعناية حتى لا تنهار الفاكهة.
- ضعي جذور الفجل على قاع الوعاء ، ثم اخلطيها ، ثم اسكبي ماء مالح. طبقات بديلة إلى الأعلى.
- تعقيم العلب في الفرن وشمر الأغطية.عندما تبرد المحتويات ، ضعها تحت الأرضية.
مع الخردل
الميزات. ستخلق شهية الخضار مع ماء مالح عطري "ديو" حار ، وستعطي صلصة الصويا مع الخردل أقصى درجة من الحدة لشغل الشغل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعداد المقبلات في يوم واحد فقط.
ما يتكون من:
- طماطم كرزية - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - فاكهة واحدة ؛
- الفلفل الحار - جراب واحد.
- الجزر - 200 غرام ؛
- الخل الجدول - 40 مل.
- صلصة الصويا - ثلاث ملاعق كبيرة.
- زيت السمسم - ثلاث ملاعق كبيرة.
- الخردل - ملعقة كبيرة من مسحوق.
- الخضر - حفنة.
- ملح - ملعقة كبيرة.
- سكر - 50 جم.
إجراءات العمل
- قسّم الكرز إلى ثلاث شرائح.
- تمر الجزر من خلال مبشرة الكورية.
- تقطيع القرون الخالية من البذور بشكل عشوائي.
- طحن فصوص الثوم وقطع من الفلفل والأعشاب في الخلاط. لا تطحن حتى اتساق العصيدة ، يجب أن يكون هناك قطع صغيرة.
- لخلع الملابس ، مزيج الخل والملح والسكر الحبيبي. يضاف الزيت والخردل وصلصة الصويا. إثارة.
- توضع في وعاء عميق من الكرز ، وتغطيه بمزيج الخضار ، ثم كتلة الجزرة. البديل حتى طبقات. صب ماء مالح.
- ضع الوعاء في الثلاجة طوال الليل ، ثم قم بهزّه بشكل دوري حتى يتم توزيع العبوة بالتساوي.
- يقدم إلى الطاولة في يوم واحد.
لا يوجد تعقيم
الميزات. سيتم إتقان وصفة الطماطم الكورية الشتوية بدون تعقيم حتى بواسطة طباخ مبتدئ يمكن أن تؤكل سلطة في صباح اليوم التالي. متجر الموصى بها في مكان بارد لمدة أربعة أشهر ، لم يعد.
ما يتكون من:
- الكرز - 1 كجم ؛
- الفلفل الحلو - ثلاث قطع.
- الفلفل الحار - جراب واحد.
- الثوم - رأس واحد.
- الخل النبيذ - 40 مل.
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - ملعقة كبيرة.
- الشبت والبقدونس - حفنة.
إجراءات العمل
- تقطع الكرز إلى نصفين ، إذا كانت كبيرة ، ثم إلى ثلاثة أجزاء.
- قشر الفلفل والفلفل الحلو من سيقان والبذور ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- قطع فصوص الثوم بالطول. ختم الشبت ناعما.
- حرك جميع المنتجات مع المكونات المتبقية في وعاء كبير. أضف الملح والفلفل.
- ضعي خليط الخضار في مرطبان نظيف. إغلاق قبعات ضيقة ، وضعت في الثلاجة.
مع الطماطم الخضراء
الميزات. الطماطم الخضراء الكورية لفصل الشتاء حادة وعطرية إلى حد ما. ولكن من المهم أن ترتب الطبق بشكل صحيح: طحن المكونات بالتساوي والدقيقة.
ما يتكون من:
- الطماطم الخضراء - 1 كجم ؛
- فلفل حلو - ثلاث فواكه؛
- الجزر - 200 غرام ؛
- الثوم - تسعة فصوص.
- الفلفل الحار المطحون - 10 غرام ؛
- كزبرة مطحونة - 15 جم ؛
- الخل - 60 مل ؛
- الزيت النباتي - حسب الرغبة.
- ملح - 20 جم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- البقدونس هو حفنة.
إجراءات العمل
- صر الجزر على المبشرة الكورية ، وضعت في وعاء للتخليل.
- الفلفل ، وإزالة البذور ، وختم إلى شرائح.
- يقطع البقدونس بسكين.
- شطف الطماطم جيدا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- الجمع بين جميع المكونات في وعاء ، إضافة التوابل ، والثوم والقرنفل المفروم والسكر الحبيبي. صب الزيت والخل والملح والمزيج. اتركي خليط الخضروات لمدة 30 دقيقة.
- حزمة الفواكه الخضراء في الجرار المعدة ، صب ماء مالح ، والتي تمكنت من أن تبرز خلال التسريب.
- ضع العلب في وعاء من الماء. منشفة أسفل وعاء. تغلي لمدة 20 دقيقة.
- نشمر الأغطية ، وتخزينها في مكان مظلم.
الطبخ السريع
الميزات. عندما يكون الضيوف على مقربة تقريبًا ، وكانت جميع الاستعدادات قد انتهت فجأة ، عندها ستكون الطماطم الكورية سريعة الترحيب. يتم تقديم مقبلات لذيذة في بضع ساعات ، وتبدو لذيذة للغاية ، كما لو كانت متبلة لعدة أسابيع.
ما يتكون من:
- طماطم - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - اثنين.
- الفلفل الحار - جراب واحد.
- الثوم - رأس واحد.
- خل التفاح - 50 مل ؛
- زيت السمسم - أربع ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 40 جم ؛
- ملح - ملعقة كبيرة.
- البقدونس هو حفنة.
إجراءات العمل
- تقطع الطماطم المتوسطة إلى نصفين ، إذا كانت الثمار كبيرة ، ثم إلى أربعة أجزاء.
- فرما ناعما البقدونس.
- بالنسبة للفلفل ، قم بإزالة البذور والسيقان. مقطعة إلى قطع عشوائية.
- قشر الثوم.
- تمر الخضار ، ورأس الثوم والبقدونس من خلال مفرمة اللحم.
- الجمع بين الخضروات المفرومة والمكونات المتبقية في مقلاة منفصلة. تخلط جيدا.
- ضعي الطماطم وخلع الملابس في طبقات حتى تصبح ممتلئة.
- إغلاق قبعات ضيقة ، ويهز.
- ضع الحاوية في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. أنه كلما طالت مدة المكونات ، سيصبح الطبق أكثر ذوقًا.
مع الريحان
الميزات. الطماطم المخللة على الطريقة الكورية مع الريحان هي عبارة عن غسول ومليء بالفم ؛ رائحة اليانسون الناعمة تحول مذاق الطبق. للحصاد ، فمن الأفضل استخدام الكرز. إذا كنت تحب الأطباق الأكثر حدة ، يمكنك زيادة كمية الثوم والتوابل الساخنة. ومع ذلك ، لا تبالغي ، وإلا فستتحول الوجبة الخفيفة الكورية إلى "ناري" للغاية.
ما يتكون من:
- الكرز - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - اثنين.
- الفلفل الحار - جراب واحد.
- الثوم - 10 فصوص ؛
- ريحان - حفنة.
- البقدونس - حفنة.
- خل النبيذ - 50 مل.
- زيت عباد الشمس - 45 مل ؛
- سكر - 50 جم ؛
- ملح - 15 جم.
إجراءات العمل
- الفلفل واضحة البذور والسيقان. انزع القشرة من الثوم ، اقطع الخضار.
- يُسكب الخضار والخضار في خلاط أو معالج طعام ، وتُقطع المكونات حتى تصبح ناعمة. لجعل الخليط يبدو أكثر إثارة للإعجاب ، يمكنك استخدام ثمار بألوان مختلفة.
- قطع الكرز بالطول إلى ثلاث حلقات سميكة.
- في وعاء منفصل ، تحضير ماء مالح الخل بالزبدة ، وملحها ، صب السكر. إثارة.
- ضعي طبقة من شرائح الكرز في مرطبانات معقمة ، ووضعي عليها جزءًا من خليط الخضار. صب بسخاء كل شيء مع حل ماء مالح. كرر الطبقات بنفس التسلسل حتى تنفد الطماطم.
- أغلق العلب ، قم بتبريدها لعدة ساعات. يجب أن تكون متبلة جيدا الخضروات.
مع توابل للجزر الكورية
الميزات. الجزرة الكورية وصفة الطماطم محنك ستسعد المشجعين من ماء مالح حار. يتم تعقيم قطعة العمل في الميكروويف ، مما يسهل إلى حد كبير عملية الحفظ.
ما يتكون من:
- طماطم بالكريمة - 1 كجم ؛
- الجزر - 450 غرام ؛
- الثوم - ستة فصوص.
- الخل الجدول - 45 مل.
- زيت السمسم - 60 مل ؛
- الخضر - حفنة.
- توابل للجزر الكورية - حسب الرغبة.
- ملح - 10 جم ؛
- سكر - 30 جم.
إجراءات العمل
- صر الجزر على مبشرة الخشنة ، واخلطها مع التوابل.
- قسّم الكريم إلى أربع قطع متطابقة.
- انزع القشرة من الثوم ، ثم اقطعها جيدًا.
- جعل خلع السمسم خلع الملابس والملح والمحلية. فاز بعد الخلط.
- في حاويات معقمة ، ضعي المكونات في طبقات: كريمة مع فصوص الثوم وكتلة الجزر والخضر. في النهاية ، شغل مع ماء مالح عطرة ، أغلق الأغطية.
- ضع الجرار في الميكروويف ، وقم بتعقيمها بالتناوب لمدة 15 دقيقة.
- المسمار على الأغطية ، وضعت تحت البطانية حتى يبرد.
مع بذور اليقطين
الميزات. الوصفة الأصلية للمخللات الفورية الآسيوية دون تعقيم. مقبلات مع ثمار الزيتون والتوابل الحارة والطماطم المثيرة عصير الليمون يعطي نضارة الشغل ، يترك طعمًا لطيفًا.
ما يتكون من:
- الكرز - 500 غرام ؛
- ليمون - واحد ؛
- الزيتون - 150 غرام ؛
- بذور اليقطين - 80 غرام ؛
- زيت الزيتون - 60 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة.
إجراءات العمل
- بذور بني في مقلاة.
- قطع حلقات الكرز.
- ضغط العصير من الليمون.
- تخلط في وعاء عميق زيت الزيتون والبذور والزيتون المعلب وعصير الليمون. الموسم مع الملح.
- ضع الكرز في قاع الحاوية ، صب الصلصة العطرية. طبقات بديلة.
- ضع الحاوية لمدة خمس ساعات في الثلاجة للتلقيح.
الطماطم الكورية في وعاء للشتاء لذيذة للغاية بحيث تأكلها بشكل أسرع بكثير مما كنت تخطط. إذا طبخ لأول مرة ، جرب عدة وصفات في وقت واحد. لذلك في العام المقبل ، ستعرف بالفعل أي من المقبلات هو بالضبط "لك" أو حتى تضيف لمسات توقيعك إلى الوصفة القياسية.
وصفات سلطة أخرى
الطماطم بالأرمينية
سلطات الكوسة لفصل الشتاء
لسان الأم من الكوسة لفصل الشتاء
سلطة الأم الباذنجان
تحميل ...