أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، ألواح للمكونات ، غربال ، ملعقة مطبخ ، مبشرة.
المكونات
| اسم | عدد |
| الكبد | 500 غرام |
| الجزرة المتوسطة | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| طحين | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| القشدة الحامضة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| حليب | 1/2 المكدس |
| ماء | 250 مل |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
| الزيوت النباتية | لتذوق |
خطوة الطبخ
- نأخذ 500 جرام من كبد الخنزير الطازج ونشطفه ونقطعه إلى قطع صغيرة على لوح التقطيع.
- صب كوب الحليب المفروم ½ كوب من الحليب واترك الكبد ليغرس لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سوف يجعل الحليب الكبد أكثر ليونة ، وأكثر تهوية ، ويزيل المرارة أيضًا.
- بعد 40 دقيقة ، صفي الحليب بعناية من الكبد من خلال غربال المطبخ.
- على موقد غاز أو كهربائي ، ضع المقلاة في الزيت النباتي لتسخينها. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضع كبد اللحم فيه ويقلى على نار متوسطة الحرارة.
- بعد دقيقتين ، يُملح الملح والفلفل في الكبد لتذوقه وتخلط جيدًا مع ملعقة مطبخ.
- في حين أن الكبد مقلي ، فإننا نقطع بصلة متوسطة واحدة إلى مكعبات ونفرك جزرة متوسطة واحدة على مبشرة خشنة.
- بمجرد أن يتم قلي الكبد على كلا الجانبين ، يضاف إليه البصل والجزر المفروم ، ويخلط جيدًا. يقلى حتى ينضج البصل والجزر ، ويستغرق متوسطه من 4 إلى 5 دقائق. يطبخ الكبد بسرعة كبيرة ، لذلك ليس من الضروري الإفراط في تناوله.
- بعد ذلك ، خذ 1.5 ملعقة طعام من الدقيق وضعها في مكان حر في المقلاة ، واخلطها مع ملعقة مطبخ عدة مرات ثم اخلطها مع الكبد والبصل حتى يمتص الدقيق جيدًا في المرق المستقبلي.
- نأخذ 250 مل من الماء النقي ونسكبه ببطء في الكبد ، ونخلط جيدًا. اترك حوالي 60 ملليلتر من الماء.
- عندما تتشكل كتلة كثيفة ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وشريحة عليها واخلطها جيدًا وأضف ال 60 مل من الماء المتبقية. تخلط جيدا. من الأفضل تناول الكريما الحامضة غير الدهنية.
- مرة أخرى ، أضف الملح والفلفل حسب الذوق ، كما أضفنا الماء والقشدة الحامضة عليه.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركه حتى يغلي لمدة 5-7 دقائق ، هذا سيكون كافيًا. نحن نغطي المقلاة بغطاء ، ونطفئ النار ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ولا تحتاج إلى تحريكها.
- المرق جاهز ، يمكنك تقديمه كطبق جانبي للبطاطا أو الحنطة السوداء أو الأرز ، سيكون لذيذًا للغاية! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
أقترح عليك أن تتعرف على الوصفة بتنسيق الفيديو بمزيد من التفاصيل. ستتاح لك الفرصة لعرض عملية الطهي بأكملها وسماع تعليقات إضافية من مؤلف الفيديو.
هل تمكنت بالفعل من إرضاء أسرتك وأحبائك بمرق كبد لحم الخنزير اللذيذ بشكل غير واقعي؟ ربما لديك الحيل الخاصة بك في إعداد هذا الطبق؟ شارك نجاحاتك معنا ، دعنا نوسع قدراتنا في الطهي معًا!
تحميل ...