وصفة لحم بقر في طباخ بطيء: مكونات بسيطة ونتيجة لذيذة!

استدعاء pilaf طبق أوزبكي نموذجي هو خطأ أساسي. يتفق المؤرخون على أن هذا الطبق تم إعداده لأول مرة في الهند القديمة ، ثم تم نشره في جميع أنحاء العالم. كان السبب وراء شعبيتها المذهلة في مطابخ المنطقة الآسيوية بأكملها هو بساطة الطهي. ليس من الواضح تمامًا سبب عدم تألق الطبق في الصين واليابان ، حيث يعتبر الأرز هو العنصر الرئيسي في الغالبية العظمى من الأطباق. لكن في كل بلد كان فيه بيلايف حسب ذوقه ، تمت إضافة شيء إليه ، لذلك هناك اليوم مئات من الاختلافات حول موضوع بيلا.

بيلاف الحقيقي - ما هذا؟

اليوم ، هناك 2 خيارات لبيلاف في الطهي العالمي.

• آسيا الوسطى - أعدها الأوزبك والكازاخيك والطاجيك والقرغيز والتركمان. وهو الأكثر دراية بذوقنا. رغم أنك لا ، فمن المحتمل أنك لم تجرب قط بيلة حقيقية في آسيا الوسطى ، لأن ليس كل ربة منزل آسيوية تعرف كيف تطبخها. لذلك ، في أيام العطلات (حفلات الزفاف والولادة) ، تدعو الأسرة الآس لطهي طعام بيلاف - أشبازا ، الذي يستحضر على مرجل ضخم. الاختلافات في الأطباق هي كما يلي: تشمل البصل والجزر والأرز (يمكن استبداله بمزيج من الحبوب من البازلاء والقمح والذرة) ومكونات إضافية - الثوم والبرباريس والبازلاء. وتستكمل أنواع حلوة من بيلاف من المشمش المجفف ، والزبيب أو المقلاع. الكتلة مجتمعة من اللحوم والخضروات والتوابل تسمى zirvak.
• الإيراني - هذا مستعد في تركيا وأذربيجان. الفرق الرئيسي للطبق هو إعداد منفصل وإمدادات منفصلة من جزء الحبوب والنار (نفس الزيرفاك ، فقط باللغة الإيرانية). تركيبة القمامة أكثر تنوعًا ، حيث لا تشمل اللحوم فقط ، بل السمك (السلمون) والبيض والفواكه والخضروات. بالمناسبة ، الفواكه هي جزء من أي بيلاف إيراني أو رمان أو كرز أو برقوق. الأرز مسلوق بالدهن ومتبل بالكركم.

ملامح الطبخ في multicooker

• لا يمكن أن يسمى الطبق النظام الغذائي، لذلك دلل نفسك بها في عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات (بالمناسبة ، في كثير من بلدان العالم ، يُعتبر البيلاف طبقًا لقضاء العطلات). وفي أيام أخرى ، بخار اللحم أو غليه.
• تأكد من استخدام التوابل ، فبدونهم لا يمكن تخيل بيلاف. الكلاسيكيات بالنسبة له هي زيرا (أو الكمون) ، البرباريس ، الزعفران. هذا الأخير ، بالمناسبة ، لا يمنح الطبق طعمًا محددًا ، بل يمنحه فقط صفارًا مميزًا.
• حاول طهي الأرز مع اللحم البقري في طنجرة بطيئة مع الفلفل الحار. هذا العنصر هو تحسين آخر من الوصفة الكلاسيكية. لكن ليس من المعتاد وضعه في بلدنا ، على الرغم من أن الكميات المعتدلة تؤكد فقط على لوحة بيلاف الغنية.
• لا تبخل على وضع الثوم. تأخذ 2-3 رؤساء وقشر فقط قشر قليلا من فوق ، والحفاظ عليها سليمة. في هذا "التنسيق" ، ادفعهم مباشرةً إلى الأرز نفسه ، وقم بإزالته قبل التقديم.
• استخدام أصناف طويلة الحبيبة من الأرز ، ويفضل على البخار. سيوفر هذا الطبق مع اتساق فضفاضة. عند الشراء ، انتبه إلى أصناف devzira أو oshpar.
• شطف الأرز جيدا قبل وضعه في وعاءللقيام بذلك ، ستحتاج إلى تعبئته بالماء عدة مرات والصرف حتى يصبح شفافاً.
• بعد الطهي ، لا تتعجل لفتح الطباخ البطيء ووضع بيلاف على لوحات. يحتاج الطبق إلى الإصرار! اتركه لمدة 40 دقيقة تقريبًا في وضع "التسخين المسبق".

وصفة لل pilaf في طباخ بطيء

لذلك ، نقترح عليك طهي لحم بقر بيلاف في طباخ بطيء ، وتشمل الوصفة الكلاسيكية
المكونات:

• لحوم البقر - ما يكفي من 700 غرام من لحم المتن أو جزء الكلى.
• الأرز - 2 أكواب ؛
• الجزر - 3 المحاصيل الجذرية.
• بصل - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحار - وضع حسب الرغبة أو للتجربة. تبدأ مع كمية صغيرة - نصف جراب.
• زيرا - على الأقل 2 ملعقة شاي.
• زعفران - ملعقة صغيرة؛
• البرباريس - ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 رؤوس ؛
• الزيت النباتي (العجاف أو خليط من عباد الشمس والذرة) - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• الفلفل والملح.

إعداد

1. قشر الخضار ، اقطع البصل والجزر.
2. قشر اللحم ، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات.
3. يُسكب الزيت النباتي الدافئ ويُوضع في البصل في وعاء ويُقلّى قليلاً في وضع "الخبز" ثم الجزر ثم اللحم. عندما يتغير لونه ، يتبل بالبهارات والملح.
4. صب الأرز المغسول ، صب الماء الساخن. يجب أن تغطي 1 سم من الأرز في الأعلى.
5. نضع الثوم المقشور قليلاً في الأرز ونضع الفلفل الحار في نفس المكان.
6. قم بتشغيل وضع "pilaf". سوف يعلمك الطباخ البطيء نفسه باستعداد الطبق.
7. اتركه "يمشي" لمدة 40 دقيقة في وضع التسخين.
8. افتح الغطاء ، قم بإزالة الثوم والتخلص منه ، قدم البيلاف إلى الطاولة.

كما ترون ، ليس من الصعب على الإطلاق طهي لحم بقر بيلاف في طباخ بطيء. ستتيح لك الوصفات التي تحتوي على صور في مراجعتنا القيام بذلك دون جهد والحصول على نتيجة لذيذة. حسنًا ، من سيقول الآن أنك لست حرمًا حقيقيًا؟ جربه!

وصفات أخرى لبيلاف