لحم الخنزير بيلاف في مرجل - وصفة لذيذة وبسيطة

أدوات المطبخ والأواني: مرجل ، ملعقة زمنية محددة ، سكين ، لوح تقطيع.

المكونات

الأرز	1 كجم
ثوم	4 رؤساء
جزر	1 كجم
بصل	0.5 كجم
لحم (لب)	1 كجم
العظام (لحم البقر أو لحم الخنزير)	1 كجم
الردف	200 غرام
زيرا	1 حزمة
كزبرة	1 حزمة
توابل بيلاف	1 حزمة
الفلفل الأسود المطحون	2 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت النباتية	150 مل

خطوة الطبخ

1. سنطبخ بيلاف في الشارع في مرجل. تحتاج أولا إلى بدء النار.
   
2. بينما يتوهج ، نقوم بإعداد الأرز. للقيام بذلك ، صب كيلوغرام من الأرز في وعاء عميق وشطف بالماء الجاري ، واستنزاف ما لا يقل عن 8-10 مرات ، حتى يصبح الماء شفاف تماما. صب الحبوب بالماء واتركه عند الطلب.
   
3. نحن نستعد بقية المكونات. نحن نغسل الجزر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نزيل الكيلوغرام من البصل ونشطفه ونقطعه إلى نصف حلقات رقيقة. نقوم بغسل كيلوغرام من اللحم ، مقطعة إلى أجزاء متوسطة. يمكنك استخدام أي لحوم من أجل بيلاف في مرجل حسب رغبتك. أخذنا لحم الخنزير. يمكنك استبداله بلحم العجل أو الضأن الصغير. قطع الكرديوك إلى مكعبات صغيرة. لهذا الشراب ، نحتاج إلى عظام. استخدمنا لحم الخنزير ، يمكنك اختيار أي وفقا لتفضيلاتك.
   
4. نرسل المرجل إلى النار ، صب 150 غراما من الزيت النباتي في ذلك ، والسماح لها بالتسخين.
   
5. أضف kurdyuk إلى المرجل ؛ إنه مناسب لاستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة لخلطها. يقلى الدجاج السمين مع التحريك من حين لآخر لحالة التشققات.
   
6. بعد ذلك ، قم بإزالة الغريفات من المرجل. لا تحتاج إلى التخلص منها ، يمكنك إضافة الملح ، والسماح له بالتبرد قليلاً وتناوله.
   
7. تضاف العظام ، تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   
8. يضاف اللب المفروم إلى المرجل ، وتخلط.
   
9. في هذه المرحلة ، نفرك بضع قروش من زيرا بأشجارنا ونرسلها إلى اللحم ، ونخلط كل شيء ونقليه لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
   
10. يُضاف البصل المفروم ويُمزج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
    
11. حان الوقت لإضافة الجزر المفروم.
    
12. تقلى الآن المنتجات لمدة 10-15 دقيقة.
    
13. في هذا الوقت ، نجمع الماء في غلاية ونتركها تغلي. بعد 10 دقائق نصب الماء المغلي البارد في المرجل بحيث يغطي الماء اللحم بالكامل.
    
14. الآن صب التوابل للبيلاف ، الكزبرة ، الفلفل الأسود ، زيرا ، الملح حسب الذوق ، امزج كل شيء واترك الزيروف على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك من حين لآخر. تأكد من أخذ عينة من الملح والتوابل ، وإذا لزم الأمر ، أضف المكونات المفقودة.
    
15. من الرؤوس الكبيرة من الثوم ، نزيل الطبقة العليا من القشور ، ونشطفها ونرسل 4 رؤوس كاملة إلى الزيركوف. أضف كمية صغيرة من الفلفل الحار عند الرغبة.
    
16. قم بتصريف الماء من الأرز وإضافته إلى المرجل ، مع رشه بالتساوي. نقوم بتسويته بحيث يتم تغطية الأرز بالماء.
    
17. إذا لزم الأمر ، أضف الماء لتغطية الأرز بأصبعين.
    
18. بمجرد أن يبدأ الغليان في الغليان ، قم بتغطيته بغطاء وجعل النار أقل ، اتركه لمدة 20 دقيقة دون فتح الغطاء.
    
19. نصنع حفرة ونفحص ما إذا كان لا يزال هناك ماء في البيلاف. إذا كان هناك ، دعها تغلي.
    
20. بيلاف جاهز ، يمكننا تقديمه إلى الطاولة.
    

وصفة الفيديو

الطبخ بيلاف على النار في الطبيعة هو فن كامل. العملية بحد ذاتها مثيرة للاهتمام للغاية ، وطعم مثل هذا pilaf في مرجل هو أفضل بكثير من تلك التي أعدت في المنزل على الفرن. إذا كنت ترغب في مشاهدة عملية تحضير هذا الطبق ، يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو يعرض وصفة مشابهة للطهي في مطعم بيلاف.

وصفات أخرى لبيلاف