كيف تتعلم كيفية طبخ الفطائر اللذيذة مع البصل والبيض في الفرن

أدوات المطبخ والأواني:

• جهاز قياس
• ملعقة صغيرة.
• ملعقة كبيرة
• أطباق للتدفئة.
• حاوية عميقة للمكونات.
• الحب؛
• تتشبث فيلم.
• دبوس المتداول.
• فرن
• غربال
• سكين
• ورقة الخبز.
• ورقة شهادة جامعية.

المكونات

حليب	250 مل
خميرة حية	25 جم
سكر	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
البيضة	5 قطع
صفار البيض	1 جهاز كمبيوتر
زبدة	100 غرام
الزيوت النباتية	2 ملعقة كبيرة. ل.
طحين	500 غرام
البصل الأخضر	1 حفنة

خطوة الطبخ

يشمل تكوين الفطائر مرحلتين: عجن الخميرة العجين وإعداد الحشوة.

حشو للفطائر

• نأخذ 4 بيضات ونضعها في مقلاة ونضربها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• بعد غلي البيض ، دعهم يبرد ، ثم ينظف ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بعد ذلك ، خذ مجموعة من البصل الأخضر ، واشطفها وأقطعها جيدًا.
• نمزج البصل المفروم والبيض ونضيف قليلًا من الملح ونمزجها.
• الزبدة ، في مقدار 2 ملعقة كبيرة. ل. ، تسخن وتصب في مزيج من البصل والبيض. تخلط وتغطي مع فيلم تتشبث وتوضع جانبا.
  

عجينة المعجنات

1. لتحضير العجينة ، نأخذ 125 غرام من الحليب ، نضيف 25 غم من الخميرة الحية و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. تخلط جيدا ، وتغطي مع فيلم تتشبث ويترك للوقوف في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
   
2. نخل الدقيق الذي يزن 500 جم ، وأضف أولاً ملعقة صغيرة. الملح و 1.5 ملاعق كبيرة. ل. السكر. امزج المزيج الجاف كله حتى يصبح ناعمًا. نسكب مزيج الخميرة ، الذي نجح في التخمير خلال 15 دقيقة ، إلى الخليط الناتج من الدقيق والسكر والملح.
   
3. يتم الجمع بين 125 غ من الحليب المتبقي مع بيضة واحدة ، ويتم خلطها أيضًا وتسكب في العجين. يعجن المكونات بملعقة كبيرة ويضاف إليها 75 غ من الزبدة الطرية. نستمر في عجن العجين لمدة 5 دقائق.
   
4. الآن صب حوالي 1 ملعقة كبيرة في لوحة عميقة نظيفة. ل. الزيوت النباتية ، تشحيمها مع جميع جدران الأطباق. نضع العجينة فيه ونضيف ملعقة كبيرة أخرى. ل. النفط. اعجن العجينة جيداً بيدك. عندما تتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، قم بتغطيته بفيلم التشبث واتركه يقف لمدة 1-1.5 ساعة.
   
5. بعد ساعة ، نخرج العجين ونقسمه إلى أجزاء متساوية. يجب أن تحصل على حوالي 13 فطائر.
   
6. يجب تشكيل كل قطعة من العجين في دائرة ، مع تغطية فيلم والسماح لها بالاستلقاء لمدة 7-10 دقائق.
   
7. عند مرور 10 دقائق من الوقت المخصص ، يتم إخراج كل قطعة من العجين باستخدام دبوس متداول وتضع ملعقتين كبيرتين. ل. التعبئة. ثم لف العجين ، وبالتالي تشكيل فطيرة.
   
8. حان الوقت لتشغيل الفرن والسماح له بالتدفئة حتى 180 درجة. عندما تكون جميع الفطائر الثلاثة عشر جاهزة ، أخرج ورقة خبز ، وقم بتغطيتها بورق الشجر ، ثم انشر العجينة باستخدام الحشوة في الأعلى. غطي الفطائر برقائق واتركها تقف لمدة 30 دقيقة.
   
9. بعد نصف ساعة ، دهن الفطائر مع صفار البيض وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-17 دقيقة.
   

هل تعلم هذه العجينة مناسبة للحشوات المالحة والحلوة. يمكنك تغيير ملء الكعكة حسب تفضيلاتك ، وبعد تبريد الفطائر ، ستكون جاهزة تمامًا للاستخدام ومثالية لتناول الشاي الحلو.

وصفة الفيديو

نقترح عليك إلقاء نظرة مفصلة على وصفة لصنع الفطائر مع البصل والبيض. وانظر أيضًا عرضًا مرئيًا للعملية بأكملها.

وصفات المعجنات الأخرى