كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر مخلل الملفوف اللذيذة

أدوات وأواني المطبخ: مجموعة من الحاويات ذات الأعماق المختلفة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، موقد ، فيلم تشبث ، غربال ، سكين ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. في وعاء عميق مناسب ، اخلطي 1.5 ملعقة شاي. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي و 300 مل من الحليب الدافئ ، ولكن ليس الساخن.
   
2. في وعاء منفصل ، نخل 3 أكواب من دقيق القمح عبر غربال ، أضف 1.5 ملعقة شاي إليه. الخميرة الجافة سريعة المزيج وتخلط بحيث يتم توزيعها بالتساوي.
   
3. يُسكب الدقيق والخميرة في المزيج السائل بعدة طرق ثم يعجن العجينة: أولاً باستخدام ملعقة ، قدر الإمكان ، ثم على سطح العمل ، مع رشها بالدقيق.
   
4. نقوم بجمع العجين النهائي في قطعة واحدة ، ووضعها في وعاء ، وتغطي بغطاء ، منشفة أو فيلم تتشبث ونترك للتدقيق لمدة 1-1.5 ساعة.
   

تعبئة

1. يُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة 2 بصل.
   
2. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
   
3. إضافة 500 غرام من مخلل الملفوف إلى المقلاة وتوزيعها بالتساوي على متن الطائرة. يخنة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، فلا تنسَ شطفه بالماء الجاري باستخدام مصفاة.
   
4. إذا أردت ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، ⅓ ملعقة صغيرة. الملح والفلفل الأسود والكركم والتوابل الأخرى حسب الرغبة. نخلطها جميعًا ونطهو الملفوف لمدة 10-20 دقيقة ، اعتمادًا على ما إذا كان يجب أن يكون طريًا أو متموجًا. لمنع الملفوف من الالتصاق بأسفل المقلاة ، أضف 100-200 مل من الماء. بمرور الوقت ، انزع الملفوف من الموقد واتركه ليبرد. ملء جاهز.
   

فطائر

1. عندما يخرج العجين ، أخرجه من الوعاء ولفه في سجق سميك ، والذي بدوره ينقسم إلى شرائح مجزأة. سيتم إصدار حوالي 16 قطعة من حجم الاختبار هذا.
   
2. نعجن كل من الفراغات بأيدينا أو نخرج إلى فطيرة مسطحة بسمك 3-5 ملم. في وسطها نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات الملفوف وحواف قرصة الجودة.
   
3. صب 200 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة واتركها تسخن. يقلى الفطائر على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. ننشر الفطائر الجاهزة على المناشف الورقية بحيث يتم امتصاص الدهون الزائدة فيها.
   
4. نحن نقدم فطائر ساخنة أو باردة مع الأعشاب الطازجة أو صلصة الطماطم أو المايونيز أو العصير أو الشاي أو الهلام أو غيرها من المشروبات والمضافات حسب ذوقك.
   

هل تعلم حتى يفتح طعم الملفوف المطهو ​​في الحشوة قدر الإمكان ، أضف بذور الكمون والمردقوش وورق الغار والكزبرة والثوم المطحون والبابريكا وأي توابل أخرى حسب ذوقك.

وصفة الفيديو

عملية صنع الفطائر المقلية بسيطة للغاية ، لكنها لا تزال تتطلب بعض المهارة ، لذلك من أجل عدم ارتكاب خطأ مرة أخرى ، تعرف على الوصفة في الفيديو ، حيث يتم وصف جميع مراحل الطهي بالتفصيل.

وصفات المعجنات الأخرى