كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر الزبيب اللذيذة

سوف تتعلم من المقالة كيفية تحضير المعجنات اللذيذة بسهولة مع الزبيب. تعرف على وصفة العجين الناجحة التي ترتفع بشكل جيد وتوفر التهوية اللازمة للخبز. تعرف على كيفية معالجة الزبيب لملء المنتجات وشكلها. نتيجةً لذلك ، ستحصل على كعك محلي الصنع عطرة رائعة من إعدادك الخاص.

1.5 ساعة
220 سعرة حرارية
10 حصص
صعوبة متوسطة
كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر الزبيب اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

  • الفرن.
  • صينية الخبز (2 قطعة) ؛
  • صحنان عميقان بسعة 4 لترات ؛
  • غربال للدقيق ؛
  • مصفاة.
  • كوب القياس
  • ميزان الطهي
  • حصيرة من البلاستيك أو السيليكون
  • ملعقة الطهي.
  • فرشاة الطهي.
  • دبوس المتداول.
  • تتشبث فيلم.
  • ورقة الخبز.

المكونات

اسم عدد
دقيق القمح ، علاوة 500 غرام
حليب 200 مل
بيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى
الزبدة أو السمن النباتي 50 جم
الخميرة الجافة 1 ملعقة كبيرة. ل.
حبيبات السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر الفانيليا 5-8 غرام
ملح شائع قرصة
الزيوت النباتية 70-80 مل
زبيب 300 غرام
مياه الشرب 30 مل

خطوة الطبخ

  1. اسكبي الزبيب المغسول بالماء المغلي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.
    الزبيب على البخار مع الماء المغلي.
  2. صب الحليب الدافئ في وعاء عميق (درجة الحرارة حوالي 36-37 درجة مئوية).
    صب الحليب الدافئ في وعاء للعجن العجين.
  3. يُضاف الخميرة الجافة (1 ملعقة كبيرة مع تل) والسكر المحبب (1 ملعقة كبيرة مع تل) إلى الحليب.
    نضيف الخميرة والسكر إلى الحليب.
  4. يُحرَّك المزيج في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يتم تشكيل "قبعات" الخميرة.
    تخلط وتترك العجينة لتفعيلها.
  5. أضف ملح الطعام (قرصة) إلى العجينة المتطابقة. ضعي بيضة الدجاج في عجين (قطعة واحدة).
    أضيفي البيض إلى العجينة.
  6. أضف الزبدة المذابة أو السمن النباتي (50 جرام).
    أضف الزبدة المذابة كذلك.
  7. صب سكر الفانيليا (5-8 جرام) في العجين.
    يضاف على الفور السكر الفانيليا إلى العجين.
  8. صب الزيت النباتي (40 مل) في وعاء. امزج محتويات الوعاء جيدًا.
    أضف الزيت النباتي.
  9. اسكب دقيق القمح المنخل مسبقًا (500 جرام) في أجزاء صغيرة في وعاء.
    يُسكب الدقيق ويعجن العجينة.
  10. يعجن لينة ، العجين البلاستيك. في المرحلة الأولية ، تخلط الكتلة مع ملعقة أو ملعقة طعام. عندما تتجمع العجينة في قطعة واحدة ، استمر في العجن بيديك. يعجن حتى سلس.
    اعجن العجينة جيداً وضعها في وعاء فسيح.
  11. تشديد وعاء العجين مع فيلم تتشبث ومكان في مكان دافئ حتى تأتي الكتلة. عند درجة حرارة 37-39 درجة مئوية ، سيستغرق ذلك من 20 إلى 30 دقيقة ، ويعتمد وقت صعود العجين على جودة الخميرة.
    غطي العجينة بفيلم واتركه لفترة حتى يرتفع.
  12. أثناء خروج العجين ، ابدأ في تحضير الزبيب. رمي الزبيب على البخار في مصفاة. نقل إلى منشفة المطبخ ، وانتشرت في طبقة رقيقة لتجف الزبيب.
    نلقي الزبيب على مصفاة أو غربال ، ثم نضعها على منشفة المطبخ للتخلص من الرطوبة.
  13. قم بتشحيم يديك وسطح العمل (سيليكون أو حصيرة بلاستيكية) بالزيت النباتي (30-40 مل). ضعي العجينة المقربة على حصيرة بلاستيكية مدهونة ، واعجنها جيدًا.
    نحن نسحق العجين.
  14. قسّم العجينة إلى 16-20 قطعة مجزأة من نفس الحجم تقريبًا.
    قسّم العجينة إلى قطع متساوية وشكل كرات منها.
  15. لف كل قطعة في كعكة مستديرة باستخدام دبوس المتداول (أو اليدين) ، حوالي 5-6 مم.
    نحن نلف كل كرة من العجين إلى كعكة صغيرة.
  16. ضعي الزبيب (ملعقتان كبيرتان) في منتصف الشغل.
    ضعي الزبيب على مركز الكعكة.
  17. قرصة الحواف لتشكيل فطيرة. كرر مع جميع شرائح مجزأة.
    قرصة بلطف حواف العجين ، وتشكيل فطيرة.
  18. ضع الفطائر المعصوبة العينين على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
    ننشر الفطائر المشكلة على ورقة خبز مغطاة برق.
  19. اقتحام طبق عميق بيضة دجاج (قطعة واحدة). أضف ماء الشرب (30 مل) إلى الطبق. فاز البيض بالماء مع شوكة.
    فاز البيض قليلا مع شوكة.
  20. قم بتنظيف سطح الفطائر بفرشاة البيض الناتج باستخدام فرشاة الطهي.
    تزييت الفطائر مع بيضة مخفوقة ، ثم ترسل إلى الفرن.
  21. توضع الفطائر المشحونة في الفرن وتُسخّن إلى 180 درجة مئوية. أخبز لمدة 15-20 دقيقة. يجب تغطية الفطائر الجاهزة بقشرة ذهبية جميلة. بعد إخراج الكعك النهائي من الفرن ، قم بتغطيتها لبضع دقائق (4-6) بمنشفة مطبخ. ويتم ذلك بحيث يلين القشرة. يمكن تقديم الكعك الدافئ أو البارد.
    هذه هي الفطائر الرائعة مع الزبيب التي قطعناها على أنفسنا.

وصفة الفيديو

شاهد في الفيديو كيف يتعامل خبير الطبخ ذي الخبرة بذكاء وبسرعة مع تحضير المعجنات بالزبيب.بعد مشاهدة هذه المؤامرة ، لن يبقى لديك أي أسئلة ، ويمكنك بسهولة تكرار جميع تصرفات المضيفة.

الآن يمكنك أيضًا خبز الكعك اللذيذ والرائع لشرب شاي العائلة. نأمل أن تكون قد استخدمت هذه الوصفة أكثر من مرة. وما نوع فطائر الزبيب التي تعرفها كيف تخبزها؟ ما العجين هل تطبخ لهم؟

وصفات المعجنات الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

خطوة بخطوة كعكة الجزر وصفة في طباخ بطيء مع الصورة

اتباع نظام غذائي لتليف الكبد لدى الرجال والنساء: ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله ، مثال على قائمة وصفات الأطباق + المراجعات

السندويشات بعصي السلطعون 🦀: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

Рав Anthill Salad пош وصفة مع الصورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية