كيفية تعلم كيفية طبخ فطائر اللحم اللذيذة في الفرن

أدوات المطبخ والأواني:

• موازين المطبخ
• كوب القياس
• فرن
• ورقة الخبز.
• ورق الخبز
• وعاء عميق.
• وعاء لملء.
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• شوكة.
• غربال للدقيق ؛
• فرشاة سيليكون
• منشفة المطبخ نظيفة.
• منشفة دافئة (إذا لزم الأمر) ؛
• سكين المطبخ
• أواني للخدمة.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. صب الماء الدافئ (100 مل) في طبق عميق مناسب ، يجب أن تكون درجة حرارةه من 35 درجة إلى 39 درجة. إذا كنت تأخذ الماء الساخن ، سوف تموت بكتيريا الخميرة.
   
2. يُضاف الخميرة الطازجة المطحونة (25 غم) والسكر (1 ملعقة كبيرة L.) وتخلط جيدًا للحصول على كتلة سائلة متجانسة. أضف الدقيق (50 جم) إلى العجينة وحرك المكونات جيدًا مرة أخرى.
   
3. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة وضع الوعاء في مكان دافئ ، لمدة 15-20 دقيقة ، بحيث يكون العجين مناسبًا تمامًا.
   

طبخ العجين

1. صب الحليب الدافئ (90 مل) ، الملح (1 ملعقة شاي) ، بيض الدجاج (2 قطعة) ، الطحين (150 جم) ، الزبدة المذابة (60 جم) في العجين المحضر وتخلط جيدًا.
   
2. بعد ذلك ، أضف الدقيق المتبقي (300 غرام) بكميات صغيرة واعجن العجينة. عندما يصبح سميكًا ، ضعي العجينة على سطح العمل ورشها سابقًا بالدقيق ، واستمر في عجن العجينة بيديك. يجب أن تكون القاعدة النهائية ناعمة ومرنة. نقل العجين في وعاء عميق ، وتغطي بغطاء في الأعلى وإرسالها إلى مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
   

تحضير الملء

1. قشر رؤوس البصل الصغيرة (2 قطعة) ، واشطفها في الماء ، ثم اقطعها جيداً وأضفها إلى اللحم المفروم. في هذه الحالة ، فإن الخبز النهائي سيكون غض. يمكنك أيضًا طحن كل شيء في خلاط.
   
2. حرك بيضة دجاج (1 قطعة) في وعاء صغير ، وحركه بالشوكة وأضيف نصف اللحم. النصف المتبقي سيذهب إلى شحم الفطائر. أضف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، الفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدا.
   

تشكيل والخبز الفطائر

1. عندما تكون العجينة مناسبة ، يجب وضعها مرة أخرى على سطح العمل وتحريكها مرة أخرى. يمكن رش الدقيق ، لكن ليس كثيرًا. من الأفضل أن تشحم يديك بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة. L. ستكون كافية). قسّم العجينة النهائية إلى أجزاء متساوية (حوالي 15 قطعة) وصنع كرات. هرس كل كرة بيديك في كعكة صغيرة مسطحة. ضع حشوة اللحم في منتصف كل كعكة ، وقرص الحواف في الأعلى ، كما لو كان على الزلابية ، وتصويب التماس للحصول على شكل جميل.
   
2. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الورق ، ثم ضع الفطائر ، ثم قم بتغطيتها بمنشفة عادية أو ورقة في الأعلى واتركها لمدة 30 دقيقة.
   
3. بعد ذلك ، دهن كل فطيرة مع صفار البيض من الأعلى ، وأرسلها إلى الفرن ، مسخنة إلى 190 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 20-25 دقيقة.
   
4. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.
   

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو بالتفصيل كيفية طبخ الكعك اللذيذ محليًا ورائعًا ورائعًا مع حشو اللحم ، نوصي بأن تتعرف أيضًا على هذا الفيديو.

وصفات المعجنات الأخرى