فطيرة لورنتين مع الدجاج - ستسعد جميع أفراد الأسرة

أدوات المطبخ والأواني: فرن ، حاويتان عميقتان ، غربال ، ملعقة كبيرة ، غشاء قابل للالتصاق ، مقلاة ، لوح تقطيع ، مبشرة متوسطة ، ملعقة خشبية ، طبق خبز بقطر 26 سم ، سكين ، طبقان عشاء.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

أولاً ، لنعد العجين:

1. تذوب 125 غرام زبدة في حمام مائي ووضعه في وعاء عميق. نخلط 250 غرام من الدقيق خلال غربال في حاوية عميقة ثانية ، أضف بيضة واحدة ، قليلًا من الملح وحرك مع ملعقة كبيرة للحصول على كتلة دقيق.
   
2. صب حوالي 40-45 غرام من جزء من الزبدة الدافئة في خليط الطحين ودلك بملعقة. تُسكب بقية الزبدة المذابة في العجينة ويُحرَّك المزيج مرة أخرى بملعقة.
   
3. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء وعجن العجين بيديك حتى كتلة مرنة لا تلتصق بيديك.
   
4. نعطي الاختبار شكل kolobok ، نلفه في غلاف التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
   

تعبئة

أثناء وجود العجين في الثلاجات ، سنقوم بإعداد الحشوة:

1. نقوم بغسل الفطر ونظيفة ومقطعة إلى أطباق. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة مع تسخينها 2-3 ملاعق كبيرة. ل. نشر زيت عباد الشمس 200 غرام من شرائح الفطر والقلي ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حتى يتبخر السائل.
   
3. يُسكب البصل المُكعب على الفطر 1 ويُقلى بالفطر ويُحرَّك المزيج بملعقة حتى تتحول الفطر إلى اللون الذهبي ، ويصبح البصل شفافًا.
   
4. نأخذ 2 من أفخاذ الدجاج المسلوق و 2 من أفخاذ الدجاج المسلوق ، ونزيل الجلد عنها ونفصل اللحم عن العظام. نقسم اللحم إلى قطع صغيرة بأيدينا ونتركه على السبورة. صر 180 غرام من الجبنة على مبشرة متوسطة واتركها في طبق العشاء.
   

فطيرة

انتقل الآن إلى الكعكة نفسها

1. نخرج العجين من الثلاجة ونبدأ في نشر العجينة في قالب ، ونمزقها قطعة قطعة من kolobok ونضعها بالأصابع على السطح ، وننشئ جوانب بارتفاع يتراوح بين 1.5 و 2 سم.
   
2. عندما يتم وضع العجين بالتساوي في النموذج ، ننشر نصف لحم الدجاج عليه بطبقة متساوية. على قطعة من اللحم ننشر طبقة من الفطر المقلي بالبصل ، ونحاول توزيعها بالتساوي على السطح
   .
3. ضعي قطع الدجاج المتبقية على طبقة الفطر.
   
4. ضعي الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 إلى 190 درجة لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، افتح الفرن وشاهد الكعكة تبدأ باللون البني على الجانبين ، وبعد ذلك نصب 0.5 مداخن على الحشوة. كريم دهني ، في محاولة لتوزيعها بالتساوي على السطح. غطي السطح الكامل للفطيرة بطبقة موحدة من 180 جم من الجبن المبشور.
   
5. نعود الكعكة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. نخرج الكعكة من القالب ونتركها تبرد قليلاً ، وبعد ذلك نقطع قطعة جزء بسكين ونضعها على طبق العشاء ونقدمها على الطاولة.
   

مهم!حتى لا تنهار الحشوة و تسقط من قطع شرائح الفطيرة ، أضف بيضتين من الدجاج إلى الكريما ، يقلب حتى تصبح ناعمة و استخدم هذا الخليط كملء.

فطيرة لوران المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة تعد من العصير والعطاء جدًا.

وصفة الفيديو

إذا كنت ترغب في توضيح كيفية وضع العجين بشكل صحيح في قالب ، أو معرفة اللون الذي يقلي الفطر مع البصل ، نقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو تساعد في الإجابة على جميع الأسئلة المتبقية.

وصفات كعكة أخرى