كما تعلمون ، يمكن صنع فطائر الملفوف باستخدام جهاز مطبخ خاص يسمى فطائر ، أو يمكنك القيام بذلك بنفسك. ما هي مزايا الطريقة الثانية؟
الزلابية المصنوعة يدويا
- الجودة. بطبيعة الحال ، فإن منحوتات اليد ستوفر نتيجة أفضل - منتج جميل يستثمر فيه الكثير من الجهد والوقت.
- الطاقة. يُعتقد أن الطعام مشبع بقدرة الشخص الذي يطبخه ، لذلك لا تحتاج إلى إنشائه في المطبخ إلا في حالة مزاجية إيجابية.
- أصالة. في عملية النحت يدويًا ، يمكنك تجربة أنواعها المختلفة ، في محاولة لجعل الزلابية مع الملفوف بأشكال مختلفة من "الأذنين" إلى "الفطائر".
وصفات الزلابية مع الملفوف مع صورة
مع الطازجة
الملفوف هو مخزن للمواد الغذائية مع حد أدنى من السعرات الحرارية ، وحامض الطرطاني الموجود فيه يمنع تراكم الأنسجة الدهنية في جسم الإنسان. فطائر الكرنب الطازجة مع لحم الخنزير المقدد - وصفة مناسبة للجميع ومفيدة!
ستحتاج:
- الملفوف الأبيض - حوالي 500 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- تبريد الماء المغلي إلى درجة حرارة الغرفة - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- زبدة مذابة - 50 جم ؛
- الملح والثوم والفلفل الأسود والبازلاء - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- قشر الملفوف من الأوراق العليا ، وقطع القصبة ، وشطف رئيس أعد الملفوف. اقطع اللحم بشكل جيد أو قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، مضيفة التوابل والثوم ضع الزبدة المذابة سابقا. اترك لفترة من الوقت لعزل العصير ، والذي سوف يحتاج إلى استنزافه.
- تحضير العجين الزلابية عن طريق إضافة الماء وبيضة واحدة للضرب قليلا ، وكذلك القليل من الملح ، إلى الدقيق المنخل من خلال غربال أو مصفاة. ضجة ودلك. ثم اترك العجين النهائي ، مغطى بكيس من البلاستيك ، في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ضع العجينة في سجق مرتجل ، ثم قصها إلى شرائح متساوية. قم بتدوير كل شريحة بمسمار لولبي على شكل دائرة ، ووضع ملفوف في منتصف الدائرة بملعقة صغيرة أو يد ، واضغط على الزوايا على شكل "آذان".
- تغلي في الماء المالح مع التوابل ، بعد حوالي 5 دقائق من السطح من أسفل المقلاة.
مع مخلل
مخلل الملفوف هو بطل في محتوى المعادن ، والتي لها تأثير مناعي وتأثيري على البشر. الزلابية مع مخلل الملفوف - وصفة لأولئك الذين يحبون تجربة الأذواق غير العادية.
ستحتاج:
- مخلل الملفوف - نصف كيلو ؛
- بصل - وسط
- دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- الماء المغلي - 1 كوب.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخضروات أو زيت الزيتون - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل الأسود والبازلاء - حسب الرغبة.
إعداد
- قشر البصل ونقطعه جيدًا ، ثم قليه حتى يصبح لونه ذهبيًا ناعمًا. يُضاف المخلل والتوابل إلى البصل ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. قلبي من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
- تحضير العجين على أساس الدقيق المنخل ، والماء المغلي ، والبيض للضرب وقرصة من الملح. قلبي حتى لا تلتصق البنية المتجانسة بيديك ، ثم اترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى "ترتاح".
- لف العجين في صفيحة ثم قطع الدوائر منه بزجاج عادي. ضع العبوة بعناية في الدوائر ، ثم قرص الزوايا ، وقابل للطي ، على سبيل المثال ، إلى النصف. رمي في الماء المغلي بالفعل ويغلي لمدة 5-7 دقائق.
مع اللحم المفروم
يمكن صنع الزلابية مع مخلل الملفوف مع اللحم المفروم. يمكن اختيار حشو لذوقك ، ويمكن أن يكون الدجاج أو حتى المأكولات البحرية الأسماك. فطائر الملفوف مع اللحم المفروم - وصفة ممتازة لأولئك الذين لا يلتزمون بالصيام.
ستحتاج:
- ملفوف أبيض - رأس صغير من الملفوف أو 400 غرام ؛
- لحم مفروم للاختيار - 500 غرام ؛
- دقيق القمح - 3 أكواب ؛
- الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة - 1 كوب.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الملح والثوم والفلفل الأسود والبازلاء والخضر - حسب الرغبة.
إعداد
- شطف الملفوف وتمريرها من خلال مفرمة اللحم ، إضافة الملح والتوابل. تخلط مع اللحم المفروم المحضر. إذا كنت لا تأخذ طازجة ، ولكن اللحوم المفرومة المجمدة ، فمن الأفضل أن تمر من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى لجعلها أكثر ليونة. امزج اللحم المفروم مع الملفوف في قطعة واحدة بنسبة تقريبية 50/50.
- تحضير العجين على أساس الدقيق غربلة من خلال مصفاة ، والماء المغلي المغلي ، والبيض للضرب والملح. يُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعماً ، وليس ملتصقًا بيديك ، ثم يترك العجينة لمدة نصف ساعة للراحة.
- لف العجين إلى طبقة رقيقة ، ثم قص الدوائر باستخدام كوب منتظم. ضع برفق العبوة النهائية عليها وأقرصها. تزييت بالماء البارد إذا لزم الأمر أو وضعها في الثلاجة لفترة وجيزة.
- غلي زلابية الملفوف مع اللحم في الماء المغلي لمدة 5-8 دقائق مع إضافة التوابل المفضلة لديك ، وكذلك تعديل الوصفة حسب ذوقك.
يمكن أن تكون الزلابية مع الملفوف واللحوم المفرومة على الطاولة دافئة وباردة مع مختلف الصلصات. يمكن استبدال الملفوف الطازج في هذه الوصفة مع مخلل الملفوف.
غالبًا ما يشار إلى وصفة الزلابية مع الملفوف على أنها الطبق الثاني ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كطبق أول ، إذا تم تقديم هذه الزلابية مع المرق الذي تم طهيه ، بالإضافة إلى الخضراوات والخضار المضافة بالإضافة إلى التوابل. أكل بسرور!
تحميل ...