3 وصفات للفطائر مع الفطر في الأواني الفخارية

طهي الأطباق في الأواني ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث يتيح لك صحن الخبز هذا توفير جميع الخصائص المفيدة للمنتجات.

أسرار الخبز في الأواني الفخارية

• تبريد وعاء. قبل طبخ الزلابية في الأواني مع عيش الغراب في الفرن ، قم بتبريد القالب عن طريق وضعه في ماء بارد لبضع دقائق ، حتى يصبح الإناء مشبعًا بالرطوبة. هذا سوف يساعد على جعل الطبق أكثر غضًا وعطرية.
• رعاية وعاء الطين. عند الطهي ، لا تجعل درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية ، حيث قد يتصدع الشكل أو حتى ينفجر.
• وعاء يطبخ نفسه. خذ الطبق في الوعاء من الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة قبل نهاية فترة الطهي ، لأن الطعام سيظل ضعيفًا لبعض الوقت في الطبق نفسه وتصل تدريجياً إلى الاستعداد خارج الفرن.

الزلابية الفرن مع الفطر في الفرن

كيف لطهي الزلابية بالفطر الملكي؟ يتضح أن الطبق الموجود في وعاء من الصلصال يكون أكثر صحة وذاقًا إذا كنت تتناول الفطر الطازج في الغابات ، ولكن نظرًا لعدم توفره ، فإن نظيراتها المجففة مناسبة أيضًا. ولكن يجب غسل الأخير جيدًا قبل الطهي.

فطر منفرد

الفطر - منتج محبوب من قبل الكثيرين ، ليس فقط بسبب مذاقه الأصلي ، ولكن أيضًا بسبب فائدته لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من الفطر الأبيض الطازج على 34 سعرة حرارية فقط ، أما البقريون فيكون أقل من 27 سعرة حرارية!

ستحتاج:

• دقيق القمح - 3 أكواب ؛
• بيضة دجاج طازج - 1 قطعة ؛
• الماء المغلي المثلج - 250 مل ؛
• بصل - رأس كبير
• الفطر الطازج ، ويفضل الغابات - نصف كيلو ؛
• القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الخضروات أو زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح والثوم والفلفل الأسود والبازلاء والخضر - حسب الرغبة.

إعداد

1. نخل الدقيق من خلال غربال ، ونعد عجينة طازجة بسيطة للفطائر على أساس الدقيق والماء وبيضة دجاج واحدة. يعجن ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا.
2. في هذا الوقت ، اشطف الفطر وقلّهم في الزبدة مع إضافة البصل والملح والفلفل الأسود. في نهاية القلي ، أضف القليل من القشدة الحامضة للعصارة.
3. قم بتدوير العجينة ، وصنع كوبًا به دوائر متساوية ، وفي كل واحدة منها وضع حشوة فطر البصل النهائية ، قم بقرص الحواف.
4. تغلي الزلابية في الماء المالح مع إضافة الفلفل الأسود والبازلاء لمدة 5-7 دقائق.
5. اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، تقلى بضع ملاعق كبيرة من الدقيق مع القشدة الحامضة والفلفل والثوم والملح.
6. ضعي الزلابية المحضرة في أواني طينية ، ثم املأها بصلصة من الدقيق والقشدة الحامضة. يُغطّى الوعاء بالرق ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا.
7. اخبز الطبق على 190 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه لمدة 10 دقائق. يقدم إلى الطاولة!

مع الجبن

الجبن هو منتج ألبان لتربية الحيوانات ، عالي السعرات الحرارية ، ولكنه لذيذ ، يتم الحصول عليه من اللبن عن طريق تخثر الإنزيمات. هناك الجبن الطري والصلب.

ستحتاج:

• دقيق القمح - 3 أكواب ؛
• بيضة دجاج طازج - 1 قطعة ؛
• ماء مغلي ، بارد - 300 مل ؛
• بصل - رأسان كبيران ؛
• الجزر - 2 المتوسطة ؛
• فطر طازج ، فطر - 800 غرام ؛
• القشدة الحامضة −100 مل ؛
• الخضار أو زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• الملح والثوم والفلفل الأسود والبازلاء - حسب الرغبة.

إعداد

1. تحضير الزلابية العجين الطازج ، إعطائها "الراحة" لمدة نصف ساعة تقريبا ، ثم لفة في عدة طبقات رقيقة.
2. اغسل الفطر وختمه ، ثم قليهم في الزبدة مع البصل والجزر المبشورة مع التوابل.
3. على عجينة ملفوفة ، اصنع دوائر متساوية ، على سبيل المثال ، بكوب ، وضع في كل منها الحشوة النهائية للفطر والبصل والجزر. لكن اترك بعض الحشوة. قرصة الزلابية الجاهزة ثم غليها في ماء مالح ، 5 دقائق ستكون كافية.
4. في الأواني المعدة ، توضع طبقات من الزلابية مخلوطة بخلع الخضار من الفطر والجزر والبصل.
5. تمييع القشدة الحامضة مع قليل من الماء ، إضافة القليل من الملح وتصب في صلصة القشدة الحامضة.
6. سوف يكون المسحوق النهائي للجبن الصلب المجفف.
7. تُخبز الزلابية في الفرن مع الفطر والجبن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، يُرفع ويُترك المزيج قليلاً ويُقدّم.

مع البطاطا

البطاطا هي واحدة من أهم الأطعمة للبشر. تؤكل عادة بعد المعالجة الحرارية ، على الرغم من أن البعض يأكلها نيئة اتضح أن حشوة البطاطا على شكل فطائر لذيذة جدًا ومرضية تمامًا.

ستحتاج:

• دقيق القمح - 3 أكواب ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ماء مغلي ، بارد - كوب واحد ؛
• البطاطس - 6 قطع ؛
• الفطر الطازج ، ويفضل أن يكون أبيض - 500 غرام ؛
• معجون الطماطم - 100 مل ؛
• الخضروات أو زيت الزيتون - بضع ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• الملح والثوم والفلفل الأسود والبازلاء - حسب الرغبة.

إعداد

1. اصنعي عجينة طازجة ودلكها واتركيها تترك.
2. يُقطّع الفطر إلى شرائح وبصل ويقلى حتى ينضج في الزيت أو الزيت.
3. قم بغلي البطاطا في جلدها ، ثم أخرجها من الجلد واجتاز مطحنة اللحم مع مشوي الفطر المحضرة بالفعل.
4. اصنعي دوائر في العجين باستخدام كوب أو قصدير ، ولفي البطاطا الجاهزة والفطر في هذه الدوائر.
5. يُطهى الزلابية لمدة 5 دقائق ، ثم يُقلى المزيج برفق في مقلاة حتى يصبح هشًا ويوضع في قدر.
6. نخفف معجون الطماطم بكمية قليلة من الماء ، والذي سيكون بمثابة إضافة ممتازة لطعم البطاطا وسكب الصلصة على الزلابية بالفعل.
7. يُخبز الطبق مع الفطر والبطاطا في الفرن على درجة حرارة 200 درجة 25 دقيقة ، تقدم ، ولكن لا تحترق. منذ الأواني تسخين جيد جدا وبسرعة!

إذا لم يكن لديك قدر من الصلصال ، يمكنك الطهي في مقلاة عالية أو في فرن خاص.

الزلابية مع الفطر في الأواني - طبق عطرة محلية الصنع. سوف عائلتك بالتأكيد نقدر ذلك. أكل مع الخير والسرور!