4 وصفات لفطائر الدجاج للبالغين والأطفال

الزلابية هي فطائر مصغرة ، يمكنك من خلالها وضع مجموعة واسعة من الحشوات. تحضير الزلابية من الدجاج المفروم ، والتي نضيف إليها الفطر والكرنب والبطاطس. وبالنسبة للمبتدئين ، تعلم العجين الزلابية الصحيحة.

1.5 ساعة
695
4 حصص
صعوبة متوسطة
4 وصفات لفطائر الدجاج للبالغين والأطفال

فطائر صدور الدجاج هي طبق من المطبخ الروسي ، تم استعارته من الجنسيات الشمالية لبلدنا الكبير ، ويتم ترجمة هذا المفهوم حرفيًا إلى اللغة الروسية باعتباره "آذان العجين".

أسرار الاختبار الصحيح

  • نخل الدقيق. في هذه الحالة ، ستحصل على عجين مشبع بالأكسجين ، مما يشجع على التخمر النشط ، وبالتالي يوفر نتيجة ممتازة. نخل الدقيق بعد وزنه وقبل وضعه مباشرة.
  • استخدم المكونات الطازجة فقط. دقيق - أعلى درجة.
  • دع الزلابية اختبار لمدة نصف ساعة تقريبا. لذلك تحصل على مادة أكثر مرونة ومرونة ، والتي سيكون من السهل نحت "آذان".

4 وصفات محلية الصنع لفطائر الدجاج مع صورة

يمكن صنع زلابية العجين على أساس دقيق مختلف: القمح ، الجاودار ، الحنطة السوداء ، دلك الحليب ، الكفير ، وبالطبع الماء ، وأيضًا إضافة أو عدم البيض - كل هذا سيؤثر على طعم الطبق.

مع اللحم المفروم

تعتمد وصفة فطائر الدجاج على الدجاج المفروم ، الذي يجب أن يكون طريًا ومتبلًا مع مجموعة متنوعة من التوابل. لا يُطلق على اللحم المفروم من الدجاج أو اللحم البقري لذيذ فحسب ، بل أيضًا منتج غذائي صحي ، حيث إن 100 غرام من فيليه الدجاج يبلغ 110 كيلو كالوري فقط. يمكن أن يستهلك هذا الطبق الذي يلتزم بالفقرات.

فطائر دجاج محلية الصنعستحتاج:

  • فيليه الدجاج - 900 غرام ؛
  • بصل - رأسان متوسطان ؛
  • ماء مغلي ، بارد - 1 كوب ؛
  • دقيق القمح الممتاز - 500 جم ؛
  • بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
  • الخضروات أو زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة.

إعداد

  1. يذوب الملح في كوب من الماء المغلي المثلج. ثم يُمزج الماء المالح مع بيض الدجاج الطازج ويُخفق في وعاء منفصل ، ويُخفق كل شيء.
  2. نخل الدقيق من خلال غربال خاص ، يمكنك استخدام مصفاة مع ثقوب صغيرة.
  3. يُسكب مزيج البيض في دقيق مُنَقَّط ومُؤكسج بعناية من خلال قمع ويخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
  4. أولاً ، دلك في قدر مع ملعقة خشبية أو ملعقة ، ثم بيديك على الطاولة بالفعل ، اخلطي الدقيق تدريجياً حتى تحصل على عجين بارد. مسحوق النتيجة مع الدقيق ، وتغطي بمنشفة دافئة وتترك في مكان مظلم لمدة 25-30 دقيقة.
  5. وفي الوقت نفسه ، تحضير اللحم المفروم الطازج لفطائر الدجاج. لماذا نقطع شرائح الدجاج بشكل دقيق بالمرور ونمرره والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح إلى اللحم المفروم ، بالإضافة إلى الفلفل الأسود والثوم المضغوط.
  6. خذ العجينة النهائية ، "اعجنها" لإضفاء المزيد من المرونة وتقسيمها إلى عدد زوجي من الأجزاء المتساوية ، ثم انتقل إلى طبقات رقيقة. ولكن تأكد من أن العجين لا ينكسر!
  7. خذ الزلابية وشحمها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، ثم ضع أول طبقة من العجينة على العجين ، ثم قم بتوزيعها بعناية فوق مستوها بالكامل.
  8. مع ملعقة صغيرة ، ينشر الدجاج المفروم بعناية في الزلابية. قمة مع طبقة ثانية من العجين. ولف دبوس الدرفلة حتى يتم فصل الفطائر الصغيرة عن القالب. افعل ذلك مع جميع طبقات الزلابية.
  9. ضع المنتج النهائي في الماء المغلي مع الملح وورق الغار ويطهى لمدة 5-10 دقائق. ترفع مع ملعقة فترة زمنية محددة من المقلاة وتقدم. الزلابية محلية الصنع مع الدجاج المفروم جاهزة!
يرجى ملاحظة أن الزلابية لا يجب إلقاؤها إلا في الماء المغلي لتجنب الالتصاق بها.ومع ذلك ، تعتبر الزلابية منتجًا مناسبًا لربات البيوت المشغولات ، والتي يمكن تخزينها مرة واحدة لفترة طويلة في الثلاجة ثم طهيها سريعًا حسب الموقف. على سبيل المثال ، يمكنك صنع حساء سريع للأطفال منهم ، يغلي مع البطاطا المفرومة والجزر.

مع الفطر. خطوة خطوة صفة

كما تعلمون ، فإن وصفة الزلابية بالدجاج هي عجين زائد لحم مفروم. يمكن تنويع الدجاج المفروم بإضافة الفطر البري والمكونات الأخرى إليه.

الزلابية مع اللحم المفروم والفطرستحتاج:

  • فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
  • الفطر المجفف ، ويفضل الغابات - 150-200 غرام ؛
  • بصل - رأس متوسط ​​؛
  • حليب - نصف كوب ؛
  • دقيق قمح ممتاز - 1 كوب مع تل ؛
  • بيضة دجاج طازج - 1 قطعة ؛
  • الخضروات أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
  • الملح والفلفل والثوم - حسب الرغبة.
  • الخردل - اختياري.

إعداد

  1. في الدقيق الذي سبق غربله وسكب على المائدة على شكل قدر صغير ، أضيفي بيضة قبل الضرب وقليلًا من الملح ، ثم الحليب الطازج ، واخلطي كل شيء بالتدريج. دلك العجينة وغطها واتركها لمدة نصف ساعة.
  2. تمر الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
  3. لجعل الفطر طريًا ، انقعيها في الماء لبضع دقائق. ثم تقلى في الخضار أو زيت الزيتون مع البصل.
  4. اخلطي صلصة الفطر مع الدجاج المفروم ، وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة والمذاق.
  5. لف العجينة الناتجة إلى طبقات متساوية ، ضعها واحدة تلو الأخرى على زلابية مزيتة ، ثم انشر اللحم المفروم المحضر بالفطر والدجاج في علب صغيرة.
  6. نخرج العجينة ونحصل على الزلابية الجاهزة. تغلي في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، مع التحريك في بعض الأحيان.
يتم تقديم الزلابية لذيذ مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة. يمكنك إضافة القليل من الخردل إلى القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تجربة الكاتشب والمايونيز ، المزيج الذي سيحصل على صلصة زلابية مثيرة.

مع الملفوف

الملفوف المضاف إلى الدجاج المفروم بنسبة 50 إلى 50 سيجعله أكثر غضًا وصحية. بالإضافة إلى ذلك ، محتوى السعرات الحرارية من الملفوف هو فقط 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

فطائر دجاج بالكرنبستحتاج:

  • فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
  • ملفوف أبيض - 400 جم ؛
  • بصل - رأس واحد ، ويفضل كبير ؛
  • الجاودار أو دقيق القمح - 1 كوب ؛
  • الكفير −1 كوب ؛
  • بيضة دجاج طازج - 1 قطعة ؛
  • زبدة ، مسبقة الذوبان - 50 جم؛
  • الملح والفلفل والثوم والكركم - حسب الذوق.

إعداد

  1. نخل الدقيق ونفقد بيضة واحدة فيه ، ثم نصب في الكفير. استبدل العجينة واتركها لمدة 30 دقيقة.
  2. من خلال مفرمة اللحم ، لف فيليه الدجاج مع البصل والملفوف الأبيض. أضف الملح والتوابل والقليل من الزبدة ، قبل الذوبان. يمكن إضافة الكركم حسب الرغبة. خلط كل شيء.
  3. قم بطرح العجينة الصحيحة واستخدم فطيرة مدهونة لإنشاء فطائر من الدجاج المفروم والكرنب.
إذا طهيت الدجاج المفروم ، ليس فقط باستخدام شرائح اللحم ، ولكن أيضًا جلد الطير ، فسوف تتحول إلى سمنة. لإضافة الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة المذابة.

مع البطاطا

تعتبر الزلابية مع البطاطا والدجاج خيارًا لذيذًا للغاية لن يجذب الكبار فحسب ، بل أيضًا الأطفال ، بفضل قشرة مقرمشة المقرمشة!

لحم مفروم و زلابية بطاطاستحتاج:

  • فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
  • البطاطا المسلوقة ، صغيرة - 5 قطع ؛
  • دقيق القمح أو الجاودار - 1 كوب ؛
  • بيضة دجاج طازج - 1 قطعة ؛
  • بصل - رأسان متوسطان ؛
  • الخضار أو زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، ثوم - حسب الرغبة ؛
  • الجبن الصلب المبشور - اختياري.

إعداد

  1. شريحة وسطي البطاطا المسلوقة في خلاط. يُضاف البيض والبهارات إلى بطاطسك المطروقة حسب رغبتك. ثم قم تدريجياً بإضافة الدقيق المنخل مقدمًا حتى تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك. اترك العجينة مغطاة بمنشفة لمدة 25 دقيقة.
  2. طحن شرائح والبصل. يُقلّى البصل حتى يصبح شفافًا ، يُضاف الدجاج ويُقلّى حتى ينضج.
  3. قم بطرح العجينة على طاولة نظيفة ، ثم قص الدوائر الصغيرة باستخدام كوب قياسي أو قالب خاص. لا تنسى وضع حشوة في كل دائرة من العجين وقرص الزوايا.يبقى فقط لإحضار الطعام إلى الحالة المطلوبة ، الغليان والقلي.
من الأفضل غلي الزلابية مع الدجاج والبطاطس أولاً ، ثم تقلى في مقلاة مع إضافة الجبن حتى تظهر قشرة ذهبية خفيفة.

يمكن استكمال وصفة زلابية الدجاج المفرومة بمجموعة واسعة من المكونات: الفطر ، والملفوف ، والبطاطس ، وأيضًا لا يمكن صنعها بمساعدة الزلابية ، ولكن يدويًا. شهية طيبة!

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

الكعك المورق: وصفة خطوة بخطوة 🍞 مع الصورة

خطوة بخطوة وصفة كعكة الزنجبيل مع الصورة

cakeов وصفة كعكة الجزر مع الصورة

قصائد حزينة عن الحب ✍ 50 قصائد للرجل ، الفتاة ، الرجل ، حزين ، طويلة ، قصيرة ، لمس

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية