الزلابية لحوم البقر محلية الصنع - وصفة اختبارها من الزمن

اليوم ستتعلم كيفية طبخ فطائر اللحم اللذيذة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة. احصل على قائمة كاملة بالمكونات اللازمة لذلك ، وتعلم كيفية عجن العجينة بشكل صحيح ، بحيث تحتفظ الزلابية بعد الطهي بالشكل الأصلي ، ولا تنكسر. سوف تتعلم أيضًا كيفية طبخ اللحم المفروم ، ومعرفة ما يجب القيام به لجعله عصيرًا.

1 ساعة
255
8 حصص
صعوبة متوسطة
الزلابية لحوم البقر محلية الصنع - وصفة اختبارها من الزمن

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة ، الفرن ، عموم ، المتداول دبوس ، ملعقة فترة زمنية محددة ، لوح التقطيع ، الزجاج ، سكين.

المكونات

لحم (لحم بقر) 500 غرام
دقيق القمح 750 غرام
فلفل 3 القرصات
ملح 1 ملعقة صغيرة
خردل 2 ملعقة صغيرة
بصل (كبير) 2 جهاز كمبيوتر شخصى
القشدة الحامضة 3 ملعقة شاي
بيض الدجاج 3 قطع
ماء 250 مل

خطوة الطبخ

الطبخ حشو

  1. بادئ ذي بدء ، قشر اثنين من البصل الكبير ، شطف ، مقطعة إلى قطع عشوائية. إذا كان لديك صغير - خذ كمية أكبر. يجب أن تكون كمية البصل المفروم أقل مرتين على الأقل من كمية اللحم المفروم.
    لطهي فطائر اللحم البقري. تحضير المكونات
  2. نحن نأخذ 500 غرام من لحم البقر. من الأفضل تناول قطعة من لحم العجل الصغير ، إنه أكثر عطاءًا. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. الآن نمر البصل واللحوم من خلال مفرمة اللحم.
    لطهي فطائر اللحم البقري. تحريف المكونات
  3. في وعاء عميق ، اخلطي البصل مع اللحم ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم مرة أخرى. ثم أضف 50 مل من الماء ، واخلطي مرة أخرى. بفضل الماء ، سوف يصبح اللحم المفروم أكثر غض. الحشوة جاهزة ، وتوضع جانباً حسب الطلب وتواصل عجن العجين.
    لطهي فطائر اللحم البقري. أضف الماء

طبخ العجين

  1. دفع ثلاث بيضات في وعاء كبير ، إضافة ملعقة صغيرة من الملح ، خفقت مع خفقت. ثم أضف كوبًا من الماء (200 مل) ، اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
    لطهي فطائر اللحم البقري. تحضير المكونات للعجين
  2. نخلع 700 غرام من الدقيق ، نضيفه جزئيًا إلى مزيج البيض ، نخلط حتى يصبح ناعمًا. عندما يصبح العجين صلبًا ، يُرش الدقيق على الطاولة ويعجن ويداه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
    لطهي فطائر اللحم البقري. غربلة الدقيق
  3. بعد ذلك ، قم بتغطية العجينة بوعاء ، أو طبقة ملتصقة أو منشفة قطنية نظيفة ، واتركها تستريح لمدة 20 دقيقة. ثم دلك العجينة مرة أخرى واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة. كرر هذا الإجراء 2-3 مرات. بعد ذلك ، سوف تتحول العجينة إلى طاعة ومرنة ، ولن تتمسك عملياً بأيديها ، ولن تمزق أثناء الطهي.
    لطهي فطائر اللحم البقري. تحضير العجين

نحن تشكيل وطهي الزلابية

  1. لقد قطعنا جزءًا صغيرًا من العجين ، وقمنا بطرح دبوس متداول بطبقة يبلغ سمكها حوالي 2 مم.
    لطهي فطائر اللحم البقري. طرح العجين
  2. بعد ذلك ، قطع الدوائر من الخزان مع كوب. قطرها سيكون حوالي 5 سم.
    لطهي فطائر اللحم البقري. تحضير كل ما تحتاجه
  3. يمكننا تكديس الدوائر فوق بعضها البعض ، صب الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ثم ملء الدوائر باللحم المفروم. في كل مركز نضعه حول ملعقة صغيرة من اللحم المفروم ، نربط الحواف معًا. ثم نربط النصائح أيضا. يرش الدرج بالدقيق وينشر الزلابية. نحن نؤدي هذه التلاعب مع جميع العجين واللحم المفروم.
    لطهي فطائر اللحم البقري. طبخ اللحم المفروم
  4. نرسل مقلاة لا تقل عن ثلاثة لترات على النار ، ونملأها بالماء أكثر من النصف بقليل ، ونغطيها بغطاء ، وننتظر حتى تغلي. بعد الغليان ، نرسل الزلابية فيه ، حوالي 40 قطعة. إثارة.لطهي فطائر اللحم البقري. غلي الماء
  5. عندما تبدأ الزلابية في الغليان ، اتركها للطهي لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم أخرجها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة لتصريف الماء الزائد. ضعي الزلابية المعدة في وعاء عميق ، وأضيفي الزبدة ، واخلطيها لإذابة الزبدة.
    فطائر اللحم جاهزة
  6. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تحضير صلصة الخردل. للقيام بذلك ، خلط 2 ملعقة شاي. الخردل و 3 ملعقة شاي القشدة الحامضة ، وخدمتها مع الزلابية.
    الزلابية لحوم البقر محلية الصنع - وصفة اختبارها من الزمن

وصفة الفيديو

الكثير من الناس يحبون الزلابية ، ولكن لا يمكن للجميع طهيها. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فستحصل بالتأكيد على عجين مرن وملء لذيذ. باستخدام وصفة خطوة بخطوة ، لن يكون فهم عملية التحضير أمرًا صعبًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مشاهدة وصفة فيديو.

الآن أنت تعرف كيفية طبخ زلابية اللحم البقري وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة.اكتب التعليقات ، هل استخدمتها ، هل تحول العجين إلى مرونة؟ أثناء الطهي ، حافظت الزلابية على شكلها؟
هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (38 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

البورش النباتي على وصفة خطوة بخطوة مع الصور

رز سمك السلمون وفق وصفة خطوة بخطوة مع صورة

وصفة القد وصفة خبز في احباط في الفرن

الأرنب في الفرن ككل وفق وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية