شرائح لحم الدجاج الأكثر رقة 🍥

أدوات المطبخ والأواني:خلاط أو مفرمة لحم ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، زجاج ، مقلاة مع غطاء ، فرن ، مناشف ورقية ، طبق التقديم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحضير كبد الدجاج (0.5 كجم). إزالة الأفلام منه ، وقطع جميع القنوات وتقسيمها إلى أجزاء من الشكل التعسفي.
   
2. لفة الكبد المعدة في خلاط أو مفرمة اللحم.
   
3. طحن الدهون لحم الخنزير (150 غرام) دون الجلد مع خلاط أو مفرمة اللحم ووضعها في الكبد الملتوية.
   
4. يُضاف السميد (5 ملاعق كبيرة) إلى حشو الكبد.
   
5. يخفق في بيضة دجاج (1 قطعة). ملح (1 ملعقة صغيرة من الملح) والفلفل (نصف جزء من ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود). تُضاف صودا الخبز (نصف ملعقة صغيرة) وتُمزج جيدًا. اضبط اللحم المفروم كحد أقصى لمدة ساعة ، بحيث تتضخم السميد والشرحات طرية وجيدة التهوية.
   
6. قشر والبصل (قطعتان) ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   
7. ضع المقلاة على الموقد وحل الزبدة (ملعقة كبيرة) فيه. أضف القليل من الزيت النباتي (20-30 مل). عندما يكون الزيت دافئًا ، ضعي البصل ، مقطّعين إلى مكعبات ، في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر.
   
8. نضع البصل المقلي في اللحم المفروم ونمزج جيداً. الآن اللحم المفروم جاهز أخيرًا ، ويمكنك تقلى شرحات البطاطس.
   
9. سخني المقلاة على الموقد وأضف الزيت النباتي (30-40 مل). يُوزّع اللحم المفروم في زيتٍ مُسخّن جيدًا مع ملعقة كبيرة ويُقلى كرات اللحم على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
10. إزالة شرحات وردية على لوحة تصطف بمنشفة ورقية. حتى تخطى كل حشوة المعدة.
    
11. عندما تُقلى جميع شرائح اللحم ، ضعها في مقلاة ، صب ربع كوب من الماء النظيف ، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 10-15 دقيقة.
    

طرق الديكور وخيارات التقديم

يُقدّم شرائح الكبد الدجاج الرقيقة ساخنة مع أي طبق جانبي أو سلطة خضار. يمكنك أيضا تقديم الصلصة مع شرحات الكبد لاستكمال الذوق. لعمل الصلصة ، اخلطي المايونيز بالكريمة الحامضة ثم أضيفي الثوم المفروم والشبت.
اسلقي البطاطا أو المكرونة على الطبق الجانبي.

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو لمعرفة جميع مراحل تحضير شرائح دجاج كبد الدجاج ، بما في ذلك تحضير اللحم المفروم ، القلي وخياطة كرات اللحم.