الكبد المقلي لذيذ في القشدة الحامضة مع البصل 🥣

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقياس مطبخ ، كوب ، مناشف ورقية ، ملعقة ، طبق لتقديم الأطباق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نغسل جيدًا 700 غرام من كبد البقر ، ومن المؤكد أننا سننضح الماء الزائد بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، نقوم بمسح الكبد لجميع الأفلام والأوردة. أولاً ، قم بتقطيع الكبد إلى ألواح بسماكة 1 سم ، ثم قص كل لوحة إلى شرائح. بفضل هذا الخفض ، سوف يقلى الكبد بسرعة وبشكل متساو. من أجل أن يكون الكبد أكثر نعومة ونعومة ، يمكن نقعه في الحليب لمدة ساعة. بالنسبة لهذه الوصفة ، يعتبر أي كبد مناسبًا: لحم الخنزير أو الدجاج ، لكن الكبد البقري يعتبر الأكثر فائدة.
   
2. يُضاف الملح والفلفل المفروم إلى المذاق ويُمزج جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي توابل وتوابل حسب ذوقك. جوزة الطيب الأرض على ما يرام مع الكبد.
   
3. نضع المقلاة على الموقد ونسكب 50 مل من زيت الزيتون ونسخنها جيدًا. يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي عديم الرائحة. للحصول على نكهة أكبر ، يمكنك إضافة شريحة من الزبدة.
   
4. أثناء ارتفاع درجة حرارة الزبدة ، قم بتدخين جميع شرائح الكبد في دقيق القمح ، وهو ما يؤدي إلى التخلص قليلاً من الدقيق الزائد. ننشر الكبد بزيت مسخن ، ونقلي على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر حتى يجعل الكبد مقلي بالتساوي.
   
5. نقطع البصل الكبير إلى حلقات نصف رقيقة ونضيفه إلى الكبد. أكثر البصل ، وأكثر لذيذ الطبق. يقلى كل شيء معًا على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار حتى يحمر البصل. بالإضافة إلى البصل ، يمكن إضافة الجزر المبشور إلى الكبد.
   
6. عندما يحمر البصل ، فإن هذا يعني أن الكبد جاهز. في أي حال من الأحوال لا يمكن أن يكون أوفيركوكيد الكبد ، لأنها سوف تصبح صعبة للغاية والمذاق. أضف 250 غرام من القشدة الحامضة 15-20 ٪ من الدهون وصب 150 مل من الحليب ، وتخلط كل شيء جيدا. بدلا من القشدة واللبن الحامض ، يمكنك إضافة كريم لا الدهون.
   
7. أضف القليل من الملح والفلفل ، ثم غلي المزيج على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق ، وستشبع صلصة القشدة الحامضة الكبد وتغلي قليلاً. يمكن أن يرش الكبد جاهز مع أي الأعشاب المفرومة. الكبد لذيذ جدا ، لينة والعصير بسبب الصلصة. مثل هذا الكبد مناسب تمامًا لأي طبق جانبي: البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة والخضروات وأي عصيدة أو باستا.
   

شهية طيبة!

وصفة الفيديو

تأكد من إلقاء نظرة على وصفة الفيديو المرفقة ، والتي توضح بالتفصيل كيفية تحضير الكبد ، وقليها مع البصل وصلصة الكريما الحامضة. لديك منظر جميل!