كيف لطهي دقيق الشوفان: في الحليب والماء ، مع اليقطين والزبيب

لإعداد الحبوب ، تستخدم الحبوب أو الحبوب. الحبوب أكثر قيمة من الناحية الغذائية. أطباق منه انخفضت في تاريخ الطهي تحت أسماء عصيدة (عصيدة في النمط الاسكتلندي) ، الجرانولا (طبق مع المكسرات والعسل). عيوب الحبوب هي فترة طهي طويلة تصل إلى ساعتين. لذلك ، في الطهي الحديث ، غالبا ما تستخدم الحبوب.

ويتم إنتاج هذا الأخير من الحبوب ، التي تتسطح وطحن. لأول مرة ، أعلن الأمريكيون راحة الطبخ وفوائد عصيدة الشوفان. بدأت شركة Quaker Oats في تصنيع المنتج مرة أخرى في عام 1901. منذ ذلك الحين ، لم تتغير التكنولوجيا كثيرًا ، فقد تمت إضافتها إلى القيمة الغذائية لنخالة الرقائق ، وهي غنية بالألياف ومشبعة بالمعادن والفيتامينات. ظهرت العينات الأولى من رقائق التخصيب في الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1980. في بلادنا ، تم إنتاج دقيق الشوفان الأكثر لذيذًا وصحيًا تحت علامة Hercules التجارية.

الدقيقة من الطبخ

بالنسبة لمسألة كيفية طهي دقيق الشوفان اللذيذ ، فإن اختيار المنتج أمر في غاية الأهمية. هناك عدة أنواع من الحبوب والحبوب. كم لطهي دقيق الشوفان؟ إذا كنت تستخدم الحبوب غير المهروسة على البخار ، يجب أن يكون وقت الطهي حتى ساعتين. بالنسبة إلى رقائق العلامة التجارية الإضافية ، يعد الطهي لمدة 5-15 دقيقة أمرًا مهمًا. تتضمن "هرقل" شوفانًا أقل سطحيًا ، لذلك تطهو مدة أطول ، حتى 20 دقيقة.

لكن بقية التقنية متشابهة.

• يجب غسل الحبوب ، ولكن ليس الحبوب. يمكن وضع دقيق الشوفان في المقلاة مباشرة من العبوة.
• يجب أن تنقع الحبوب غير المكتملة في الماء. يُنصح بتركه لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يغلي في ماء مغلي. بفضل النقع الأولي ، سوف يصل الاستعداد خلال ساعة واحدة.
• كلما كان دقيق الشوفان أكبر ، كلما طالت مدة طهيه. أصغر (درجة 3 إضافية) تصل إلى الاستعداد في 5 دقائق. يجب غلي (كبير 1) لمدة 15 دقيقة.
• تعتمد النسب على اتساق دقيق الشوفان المطلوب. للحبوب السميكة ، استخدم جزأين سائلين إلى جزء واحد من الحبوب. للحصول على طبق متوسط ​​الكثافة ، يجب أن تتناول 1 كوب من الحبوب و 3 سائل. كوب لطاخة ، سائل جدًا للطفل ، سيخرج من كوب واحد من الحبوب و 4 أكواب من السائل.
• صب الحبوب والحبوب في الماء المغلي. بعد ذلك ، انتظر حتى تغلي الكتلة ، تشعل نارًا صغيرة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. بعد إخراج المقلاة من الحرارة ، لا تخدم العصيدة على الفور. إنها تحتاج إلى إعطاء الوقت لدفع تحت غطاء محرك السيارة. يجب أن يكون هو نفسه المطلوب لطهي المنتج.
• دقيق الشوفان بسيط ، يمكنك طهيه على الموقد وفي الميكروويف. ولكن في الأخير ، يمكنك فقط طهي الحبوب ، بينما تحتاج الحبوب إلى الغليان لفترة طويلة في قدر.

سوف تصبح عصيدة الشوفان ألذ إذا قمت بإضافة مكونات مفيدة إليها ، فإن الشيء الرئيسي هو معرفة العلاقة الصحيحة بين المنتجات. يمكنك طهي الحبوب بالزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة. لإعطاء طعم حلو ، يمكنك إضافة العسل بدلاً من السكر قبل التقديم مباشرة. قطع من الفاكهة الطازجة وبذور الرمان وشرائح الموز ستزين العصيدة. لن يكون المربى محلي الصنع غير ضروري ، عند تقديمه مع العصيدة التي يتم طهيها بدون سكر.

وصفات كلاسيكية مع الصور

لأول مرة ، تحدث نظري الطبخ الروسي ويليام بوخلبكين عن تعقيدات طهي المنتج. وفقًا للمؤرخ ، يجب أن تكون طريقة الطهي مختلفة لإعداد وجبات الطعام للطفل والكبار. من المستحسن أن يستخدم الطفل الرقائق المفلطحة للغاية ، نظرًا لأن الجهاز الهضمي لا يمكنه قبول الألياف الخشنة للحبوب غير المصقولة. بالنسبة للبالغين ، يجب غلي الحبوب غير المكسرة وتوابلها بالملح والزيت. الأكثر فائدة هو وصفة لدقيق الشوفان على الماء ، والتي يتم إعدادها دون سكر ودون ملح.

ومع ذلك ، فإن طعم الطبق الصحي يمكن أن "يخيف" أحبائك من الحبوب القيمة لفترة طويلة. على الرغم من حقيقة أن دقيق الشوفان مع السكر أكثر من السعرات الحرارية (ما يصل إلى 360 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ، فإننا نستخدم الجسم فوائد أكثر بكثير من عدم تناوله على الإطلاق. لذلك ، نحن نقدم لك وصفات وطريقة لإعداد أطباق لذيذة مع الحليب والماء.

في الحليب

ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر عصيدة الشوفان في الحليب وجبة فطور مثالية. يخلق شعورا بالشبع لمدة 4 ساعات ، والألياف الغذائية الخشنة تنظف بشكل فعال الأمعاء من السموم.

ستحتاج:

• رقائق الشوفان - 1 كوب.
• الماء - 2 أكواب.
• الحليب - 1 كوب.
• الملح - قرصة.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. جلب الماء ليغلي ، يضاف الملح والسكر.
2. صب في الحبوب ، وتخلط بحيث لا تظهر كتل.
3. انتظر حتى تغلي الكتلة ، قلل الحرارة.
4. تغلي لمدة 5 دقائق.
5. صب في الحليب ، ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
6. تُرفع عن النار وتترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

لتقديم العصيدة ، يمكنك وضع قطع من الزبدة في أطباق أو صبها مع شراب الفاكهة والمربى. بالنسبة للأطفال بعد ثلاث سنوات ، يقدم دقيق الشوفان مع العسل بدلاً من السكر ، ولكن ضعه في عصيدة دافئة مباشرة على طبق.

على الماء

ويعتقد أن دقيق الشوفان على الماء هو الأكثر فائدة. والحقيقة هي أن المنتج الألياف الغذائية الخشنة تخليص الجسم من السموم والدهون بشكل فعال. إذا تم طهي الحبوب في الحليب ، فإن الألياف في الأمعاء تشارك في إزالة بقايا الطعام التي لم تستقر هناك ، ولكن الدهون من الحليب الذي وصل للتو. والطبق لا يجلب فوائد كبيرة.

إذا كنت ترغب في تقدير القوة الكاملة لهذه العصيدة ، استخدم الوصفة لإعدادها على الماء.

ستحتاج:

• دقيق الشوفان (دقيق كامل) - 1 كوب ؛
• التوت الطازج - 100 غرام ؛
• الماء - 2 أكواب.

إعداد

1. تسخين الماء ليغلي.
2. صب في الحبوب ، ويغلي لمدة 15 دقيقة.
3. عند التقديم ، أضف التوت الكامل أو المهروس.

هذا المنتج لذيذ ومغذي. لتشبع استساغة ، يمكنك استخدام بعض الفواكه المجففة. بسبب الغلوتين الطبيعي وغياب المحليات الصناعية ، يربط العصيدة الكوليسترول ، ويزيل الدهون والمواد الخطرة التي تسبب تطور السرطان.

الوصفات الأصلية

نقترح عليك محاولة نكهات جديدة من رقائق مألوفة. اصنع العصيدة مع اليقطين لوجبة الإفطار الأكثر صحية. أو مع الزبيب لدعم عمل القلب والأوعية الدموية.

مع اليقطين

يزداد وقت الطهي بجلب القرع إلى الجاهزية. لكن غليها حتى تصبح ناعمة. في العصيدة ، يمكن أن تتشقق أيضًا ، ويفضل مثل هذا الاتساق في تنظيف الأمعاء.

ستحتاج:

• رقائق الشوفان - 1 كوب.
• اليقطين - 150 غرام ؛
• الماء - 1 كوب.
• زبدة - 50 جم ؛
• الحليب - 2 أكواب ؛
• الملح.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

1. قشر وختم لب اللب اليقطين.
2. مزيج الحليب والماء ، وجلب ليغلي. أضف الملح والسكر.
3. صب في الحبوب ، ويغلي لمدة 5 دقائق.
4. يوضع القرع ويغلى لمدة 10 دقائق.
5. ترفع من النار وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

عند التقديم ، قم بإضافة حفنة من المكسرات إلى العصيدة أو صب العسل. ثم السكر في الطبق غير مطلوب.

مع الزبيب

بدلا من السكر في هذه الوصفة ، نستخدم الحليب المكثف ، ونضيف الفانيليا إلى رائحة مذهلة.

ستحتاج:

• رقائق الشوفان - 1 كوب.
• حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الماء - 1 كوب.
• الفانيلين - قرصة.
• الملح - قرصة.
• الحليب - 2 أكواب ؛
• زبدة - 10 غرام ؛
• الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.

إعداد

1. صب الزبيب بالماء الساخن لمدة 20 دقيقة ، وصرف الماء ، وشطف.
2. مزيج الحليب والماء ، ويغلي. أضف الحليب المكثف والفانيلين.
3. تُسكب الحبوب وتُغلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. يُضاف الزبيب ، الزيت ، يترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

تبدو أرز المكسرات وشرائح التفاح الطازج وبذور الكتان والسمسم جذابة في هذا الطبق.

كما ترون ، فإن أسرار كيفية طهي دقيق الشوفان والحليب على الماء بسيطة. حاول استخدامها لإعداد وجبات الإفطار الأصلية واللذيذة.

وصفات عصيدة أخرى