أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- موقد.
- مقلاة صغيرة
- الأطباق.
- ملعقة / شوكة.
- ورقة الخبز.
- قياس الكأس وحجم المطبخ ؛
- تتشبث فيلم (أو منشفة) ؛
- ورقة شهادة جامعية.
المكونات
| نتاج | عدد |
| نخالة | 150 جم |
| دقيق الحنطة السوداء | 3/4 كومة |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| مصل الدم | 1 كومة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| المياه الغازية | 1 ملعقة صغيرة |
| بذور السمسم | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بذور عباد الشمس (مقشرة) | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- أولاً ، قم بقياس الكمية المناسبة من النخالة. نخالة القمح هو منتج صحي للغاية. على عكس الدقيق العادي ، لا يتم "تناول" جميع المغذيات الدقيقة والألياف فيه. لون النخالة ليس أبيضًا على الإطلاق ، بل رمادي. يجب اختيار النخالة الطازجة فقط. نخالة القمح يمكن استبدالها بنخالة الشوفان.
- نأخذ كوبًا من مصل اللبن ، نصب في قدر ونسخنه إلى درجة حرارة عالية ، حتى لا يغلي. إذا كان هناك مقياس حرارة المطبخ ، ثم يصل إلى 70 درجة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نركز ببساطة على اللحظة التي يبدأ فيها الدخان الخفيف في التشكل فوق السطح. في وعاء عميق ، اسكب النخالة أولاً ، ثم املأها بمصل اللبن الساخن. بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك مصل اللبن فجأة ، فيمكنك استبداله بماء عادي (طعم الخبز سيتغير قليلاً).
- تخلط المكونات جيدا. نحن نغطي الوعاء بمنشفة ونترك النخالة منتفخة لمدة ساعتين.
- بعد الوقت المحدد ، قم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية. أضف بيضة واحدة إلى الكتلة الناتجة عن النخالة والمصل ودلك جيدًا حتى تمتزج صفار البيض والبروتين جيدًا. الآن جاء دور المكونات الجافة - الملح والصودا. كل من هذا ، وآخر ضروري بمعدل 1 ملعقة صغيرة. إضافة وتخلط.
- صب بذور عباد الشمس المقشرة (العامية "boobka") في الكتلة الناتجة وتخلط مرة أخرى.
- أخيرًا ، أضف دقيق الحنطة السوداء المنخل. بالمناسبة ، إذا لم تنجح في شراء دقيق الحنطة السوداء ، فيمكنك طحنها بنفسك في مطحنة القهوة ، إن وجدت ، ونخلها مرتين في غربال.
- الوقت لدلك العجين. يتم خلطها ببساطة شديدة ، دون جهد. إذا كانت جميع المكونات تلتصق ببعضها البعض - هذا كل شيء ، تتم العجينة! نعطي الاختبار أي شكل مرغوب - لبنة ودائرة وبار.
- على ورقة الخبز ورقة الرق شظية ووضعها على رغيف الخبز لدينا. يرش مع ملعقة كبيرة من بذور السمسم (البذور). هذه أداة ممتازة تساعد على تطهير الجسم ، أي أنها لا تؤذي هذا الخبز الصحي.
- ضع المقلاة في الفرن لمدة 30 دقيقة. هذا كل شئ! الخبز جاهز! سننتظر حتى يبرد قليلاً ، وسنحاول! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
إن تقنية تصنيع الخبز الخالي من الخميرة ، كما رأيت ، بسيطة للغاية ، والآن شاهد الفيديو حتى لا تفوت أي شيء مهم. النظر في عملية الطهي على هذه الخطوة ، وجعل الخبز نفسك!
إذا كنت تهتم حقًا بصحتك وصحة أحبائك ، أو ربما كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن خيار الخبز هذا يناسبك! لا يحتوي على دقيق أبيض وخميرة ، كما يمكن رؤيته من قائمة المكونات ، بحيث يمكن تناوله بأمان. يعجن العجين بسهولة ، ويخبز بسرعة! طبخ بسرور! وما الخبز الصحي الذي تطبخه؟ شارك الوصفة في التعليقات.
تحميل ...