فطيرة فرنسية مفتوحة كيش لورين - ستأسرك بالذوق وسهولة التحضير

أدوات المطبخ والأواني:

• 1-1.5 صحن L للعجن العجين.
• منخل جيد
• وعاء عميق أو وعاء.
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• سكين المطبخ
• لف الغذاء - عن طريق الاستهلاك.
• طبق الخبز مع الجانب المنخفض (قطره 22-24 سم) ؛
• المطبخ المتداول دبوس.
• شوكة الجدول.
• ورقة شهادة جامعية (30 × 30 سم) ؛
• فرن
• لوح تقطيع
• مبشرة الخشنة.
• خفقت للجلد
• طبق التقديم (24-26 سم).

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. نخل 190-200 غرام من الدقيق من خلال غربال في وعاء ليعجن العجين.
   
2. تُقطّع الزبدة الباردة (90 جم) إلى مكعبات صغيرة.
   
3. أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الدقيق. ملح ، زبدة مفرومة ، افرك يديك بسرعة إلى فتات صغيرة.
   
4. في الوعاء ، هز البيض بشوكة أو خفقت (1 قطعة) ، أضف إلى الوعاء مع الفتات ، واعجن جيدًا بيديك ، أضف 1 ملاعق كبيرة إذا لزم الأمر. ل. الماء المغلي ، دلك حتى العجين موحدة. تشديد العجين مع فيلم تتشبث وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
   
5. نخرج العجين من الثلاجة ونحرره من الفيلم. يرش لوح تقطيع أو أي سطح مستو بالدقيق ، ثم يلف العجين الموجود عليه بمسمار لفافة يصل سمكها إلى 5 ملم.
   
6. مقارنة العجين بحجم النموذج - يجب أن يكون قطر العجين مساوياً لقطر أسفل النموذج إجمالًا مع ارتفاع الجانب. قم بتشحيم النموذج بالزبدة ، وحرك العجينة إلى الداخل باستخدام دبوس متداول ، تقليمه بلطف ، باستخدام دبوس لف قمنا بقص العجين الزائد من أعلى النموذج.
   
7. نحن نضع الجزء السفلي من "الصفيحة" الناتجة من العجين بواسطة شوكة ، ونقوم بإزالة النموذج في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
   
8. بدوره على الفرن لتسخين تصل إلى 170 درجة. بعد مرور الوقت ، نخرج النموذج من الثلاجة ونغطيه بطبقة من الورق. لمنع العجين من الارتفاع أثناء الخبز ، صب 600 غرام من الفول أو العدس على الرق كحمولة. نرسل النموذج مع العجين في الفرن لمدة 15 دقيقة. نزيل الرق من القالب مع الحمل ، ونخبز 10 دقائق أخرى ، ثم نخرجه من الفرن (لا تقم بإيقاف الفرن).
   

الطبخ حشو

1. قطع 100 غرام من لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، جبن صر 70 جم على مبشرة خشنة ، بصل أخضر ناعم ، 6-8 قطع. قطع الطماطم الكرز إلى نصفين.
   
2. في الوعاء ، اخفق البيض مع خفقت (1 قطعة) ، أضف الثوم المجفف (1 ملعقة صغيرة) ، صب الكريم (200 مل) ، واخلطها جيدًا.
   

نصنع فطيرة

1. ننشر لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر (1/3 من البصل) على العجين ، صب الجبن المبشور ، ننشر الطماطم مع شرائح فوق.
   
2. اسكبي الكعكة مع خليط البيض المحضر.
   
3. نرسله لخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم نخرج الكعكة ونتركها تبرد قليلاً.
   
4. نحول الكعكة إلى الطبق.
   

شهية طيبة!

وصفة الفيديو

يشرح الفيديو بوضوح كيفية عجن العجينة بشكل صحيح ، وكيفية وضعها في قالب ، وكيفية تحضير الحشوة. سوف تساعدك المواد المقترحة على تحضير هذه الكعكة الرائعة بسهولة.

وصفات كعكة أخرى