البيض المخفوق - نظام غذائي خفيف ، ولكن طبق القلبية. مطبوخ في الفرن ، له طعم لطيف ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. من المعروف أنه في عملية تحميص الفيتامينات والمعادن يتم تدميرها أقل مما كانت عليه أثناء الطهي أو القلي. يتحول الطبق بشكل رائع ، بهيكل كثيف ولطيف. يتم خبز البيض بالتساوي ، والذي لا يمكن قوله عن الطهي في مقلاة. العجة المخبوزة لا تحتوي على مواد مسرطنة ضارة تتشكل أثناء عملية القلي. الذي أومليت هو الأكثر لذيذ وكيفية جعل أومليت البخار.
ميزات الطبخ
كيفية اختيار أفضل وصفة عجة في الفرن ، لأن هناك الكثير منها - لقوائم الطعام اليومية والحمية للأطفال؟ كل شيء بسيط ، إذا كنت تتبع القواعد البسيطة بوضوح.
- مراقبة النسب. يجب أن تتوافق كمية السائل مع كتلة البيض. أسهل طريقة لتحديد هو قياس السائل مع قشر البيض. يجب أن تكون النسبة على النحو التالي: بالنسبة لبيضة واحدة ، ملعقة صغيرة من الماء أو الحليب.
- استخدام شوكة. فاز البيض مع شوكة. فقط بضع حركات كاسحة لتحقيق النتيجة. استخدم الخلاط في الحالات الفردية ، على سبيل المثال ، للحصول على سوفليه عجة.
- حجم المسائل. كلما كان الطبق الضيق أضيق كلما زاد عجة الفرن في الفرن. ملء النموذج 1/3. أثناء الخبز ، يتضاعف الخليط.
- درجة الحرارة المناسبة. ظروف درجة حرارة مثالية للطبخ في الفرن 160-200 درجة. يخبز الطبق بالتساوي ويكتسب قشرة ذهبية جميلة.
- لا تفتح الفرن مطلقًا أثناء الطهي. خلاف ذلك ، لن تكون قادرًا على طهي عجة رائعة في الفرن حتى لا تسقط.
- إضافة المكونات الإضافية الماضي. في هذه الحالة ، لن تتلف الهيكل ، ولن يفقد الطبق النهائي روعته.
- استخدام شهادة جامعية. لجعل العجة قشرة وخبز جيد في الوسط ، استخدم شهادة جامعية. غطيها بقالب قبل وضعها في الفرن. أخرج الرق بعد أن يبرد الطبق قليلاً.
- بدون دقيق ونشا. لا تستخدم الدقيق والنشا في تحضير العجة في الفرن ، حتى لا تفسد الذوق الرقيق ولا تكسر مهواة هيكل الطبق.
وصفة الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية للعجة مع الحليب في الفرن تستخدم فقط البيض والحليب والتوابل. كم من العجة يجري إعدادها في الوقت المناسب كما في الصورة.
ستحتاج:
- بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- كوب حليب
- ملح ، فلفل.
إعداد
- فاز البيض مع شوكة.
- يضاف الحليب والملح ، وتخلط.
- صب الخليط في طبق الخبز.
- أخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
يُقدّم الطبق النهائي في أجزاء مقطعة مع خبز التوست الكامل. محتوى السعرات الحرارية من أومليت مع الحليب والبيض في الفرن وفقًا لهذه الوصفة منخفض جدًا ويبلغ 468 كيلو كالوري ، لذا فإن الطبق مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكنك زيادة القيمة الغذائية عن طريق استبدال الحليب مع القشدة الحامضة أو كريم.
أومليت الفرنسية
الفرنسيين النظر في عجة طبق وطني. يشار إلى أنهم لا يستخدمون الحليب في عملية الطهي. يتم الحصول على عجة الهواء في الفرن عن طريق خلط كتلة البويضة تمامًا واستخدام شهادة جامعية.
ستحتاج:
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- التوابل.
إعداد
- فصل السناجب من الصفار ، وفاز السناجب في رغوة قوية. تواصل مع صفار البيض.
- يضاف الملح والفلفل وتخلط جيدا.
- صب الخليط في طبق خبز مدهون. مع تغطية شهادة جامعية.
- أخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة.
يقدم مع سلطة الخضار الخفيفة بزيت الزيتون وخبز الجاودار. استخدام صلصة القشدة الحامضة كمكمل.
الوصفات الأصلية
بوعاء في ريفي
نحن نقدم لك طهي عجة في وعاء في فرن ريفي. يعد الطبق المزخرف بشكل جميل مع لحم الخنزير والجبن والطماطم مناسبًا لطاولة غير رسمية واحتفالية.
ستحتاج:
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- لحم خنزير - 50 جم ؛
- الجبن - 50 غرام ؛
- الطماطم المتوسطة - 1 قطعة ؛
- أوراق الريحان والبقدونس والشبت.
- التوابل.
إعداد
- تحريك البيض بشوكة.
- قطع لحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات ، والجمع بينهما مع كتلة البيض.
- تُضاف أوراق الريحان والملح والفلفل. تحريك مرة أخرى.
- صر الجبن على مبشرة الخشنة.
- ضعي الكتلة في أوعية مقاومة للحرارة قبل التزييت. يرش السطح مع الجبن المبشور ، ويغطي مع الأغطية.
- أخبز لمدة نصف ساعة في 180 درجة.
يقدم في وعاء عن طريق إزالة الغطاء ورش السطح بالأعشاب المفرومة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحويل الطبق النهائي إلى طبق. يجب أن يتم ذلك بعد تبريده قليلاً.
عجة إيطالية في قوالب
استخدام علب الخبز الكعك سيليكون لجعل العجة. الطبق يبدو الأصلي للغاية. غالبا ما يطلق عليه البيض المخفوق.
ستحتاج:
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- كريم - 80 مل ؛
- جبنة البارميزان - 50 غرام ؛
- أي نوع من النقانق - 100 غرام ؛
- شرائح لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- ريشة بصل - 3-5 قطع ؛
- التوابل.
إعداد
- صر البارميزان.
- فاز البيض في وعاء واسع.
- أضف الكريمة والملح والفلفل والمزيج.
- نقطع السجق إلى شرائح ونقطع البصل ونضيفه إلى الكتلة الناتجة.
- وضع أسفل القوالب في شرائح لحم الخنزير المقدد.
- صب الكتلة ، ورش الجبن في الأعلى.
- أخبز لمدة عشرين دقيقة في 200 درجة.
عجة بالجبن والنقانق المطبوخة بهذه الطريقة في الفرن ستكون زينة لأي طاولة ، بما في ذلك طاولة البوفيه. سلال مغذية لذيذة سوف تروق حتى للأطفال.
مع القرنبيط
كيف لطهي العجة مع الحليب والخضار في الفرن؟ جرب خيار القرنبيط. القرنبيط غني بالفيتامينات والبروتين والعناصر الدقيقة يمنح الطبق مذاقًا حارًا وينشطه. استخدام الملفوف مع النورات الثلج الأبيض ورائحة لطيفة.
ستحتاج:
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- الحليب - 50 مل ؛
- القرنبيط - 100 غرام ؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ، فلفل.
إعداد
- تغلي الملفوف في الماء المملح.
- فاز البيض. أضف الحليب والملح والفلفل ، واصل الخفق.
- ضع الكتلة في طبق خبز مدهون.
- أخبز لمدة 25 دقيقة في 180 درجة.
يُقدّم الطبق على طبق دافئ بعد رشه بالأعشاب المفرومة. استمتع بالطعم الدقيق والرائحة الحساسة!
حمية عجة
نطبخ معا أخف عجة. رعاية جسمك واتباع نظام غذائي؟ اصنعي عجة لذيذة في الفرن مع البروتين والحليب الخالي من الدسم. منخفض السعرات الحرارية ، إنه جيد لتناول الإفطار والعشاء. إذا كانت نسبة السعرات الحرارية في الطبق عالية بالنسبة لك ، استبدل الحليب بالماء.
ستحتاج:
- بياض البيض - من بيضتين ؛
- الحليب مع 1 ٪ من الدهون - 3 ملاعق كبيرة.
- البازلاء المعلبة - 2 ملاعق كبيرة.
- الطماطم - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
- ريشة بصل - 3-5 قطع ؛
- الملح.
إعداد
- افصل البيض عن الصفار ، وأضيفي الملح وتدق بالشوكة.
- إضافة الحليب ، والحفاظ على الخفقان.
- يقطع البصل ويضاف إلى السناجب.
- الزهر الطماطم. ضعيها في طبق خبز مدهون و البازلاء في الأعلى.
- صب في البيض والحليب الشامل.
- تغطية النموذج مع شهادة جامعية. أخبز ثلاثين دقيقة في 180 درجة.
تنويع الذوق سهل عن طريق تغيير تكوين الطبق. استخدم المغذيات الدقيقة والفيتامينات منخفضة السعرات الحرارية أو السبانخ أو القرنبيط أو البروكلي أو الكرفس.تذكر أن اختيار المكونات الإضافية لعجة البيض في الفرن يجب أن يكون وفقًا لمتطلبات نظامك الغذائي.
هناك الكثير من الوصفات العجة. يتحدون من قبل طعم لطيف وسهولة التحضير. لا تتردد في اختيار أي خيار ، لأنك الآن تعرف كيفية جعل العجة في الفرن لذيذة ودون الكثير من المتاعب!
تحميل ...