لحم الخنزير هو منتج لذيذ من اللحوم المدخنة أو المدخنة يستخدم على نطاق واسع في إعداد الأطباق السريعة: السندويشات ، canapes ، وكذلك المقبلات والسلطات. البيض المقلي مع لحم الخنزير (البندورة) والطماطم (البندورة) هو "كلاسيكي من النوع" ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ ، إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء لذيذ ولذيذ بسرعة. وخاصة في كثير من الأحيان يمكن العثور على الطبق في المطبخ العازب.
لحم الخنزير الأكثر صحية مطبوخ في المنزل. يساعد هذا الطبق في الحصول على كتلة العضلات ، ويزيد الشهية وينشط طوال اليوم. كمية الدهون من لحم الخنزير التي تستهلكها كمية من المواد المفيدة (فيتامين A ، حمض اللينوليك) أقل قليلا من الزبدة ويحتوي فقط على 80 ملغ من الكولسترول. ومع ذلك ، يجب استخدام لحم الخنزير الصناعي بحذر: النيتريت والمواد الحافظة لها ، إذا تم استهلاكها بشكل مفرط ، يمكن أن تسبب أمراض الرئة.
الدقيقة من الطبخ
- اختيار لحم الخنزير الجودة. يحتوي المنتج الطازج على مزيج من العصير مع ألياف اللحم على الشرائح ولا ينهار عند تقطيعه. تشير وفرة النكهات المحسنة والتوابل إلى جودتها المنخفضة.
- يمكن استبدال لحم الخنزير بلسان لحم الخنزير أو الدجاج. يجب غلي المكونات في الماء المملح.
- إذا كان لحم الخنزير مذاقًا مالحًا ، لا تملح العجة. لذلك سوف تكون متوازنة طعم الطبق.
- لا تطبخ البيض المخفوق مع لحم الخنزير للأطفال دون سن 3 سنوات. المنتج المدخن بالكاد مفيد للطفل. يحتوي متجر لحم الخنزير على وفرة من العوامل المضادة للميكروبات والنيتريت والمواد الحافظة التي تؤثر سلبًا على صحة الطفل.
- تغطية العجة مع غطاء. سوف يحمي الطبق المطهو جيدًا من مرض "البيض النيئ" الشائع - داء السلمونيلات.
وصفات كلاسيكية
في المقلاة
تقليديا ، يتم طهي العجة مع لحم الخنزير في مقلاة: ماذا يمكن أن يكون أسرع؟ يُقطع منتج اللحم إلى مكعبات أو شرائح ويُقلى مع إضافة الزيت النباتي. البيض أومليت أو مخلوط مع لحم الخنزير والجبن ، ولكن من دون النفط ، هي أقل من السعرات الحرارية ، ولكن لا ينصح لإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يشاهدون شخصية بهم.
ستحتاج:
- لحم الخنزير - 2 شرائح.
- بيض - 3 قطع ؛
- حليب - نصف كوب ؛
- الطماطم - 1 قطعة.
- ملح ، فلفل
- الخضر الطازجة.
إعداد
- شريحة لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. يقلى في مقلاة بدون زيت لمدة 2-3 دقائق.
- يُمزج الملح والبيض والحليب والفلفل.
- يُسكب المزيج في لحم الخنزير ويُطهى المغطى بغطاء على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
- تُقطّع الطماطم إلى حلقات رفيعة ، وتضعها فوق العجة ، ثم تُجهز الطبق (من دقيقة واحدة إلى دقيقتين). يرش بالأعشاب الطازجة (الثوم المعمر والبقدونس والشبت).
الطبق عالمي: الفطر والمواد المضافة للخضروات (القرنبيط ، والكرفس ، والبكين ، والملفوف الأبيض) ستجعلها أكثر ذوقًا.
في الفرن
يستغرق الطهي في الفرن مدة 15-20 دقيقة أطول منه في المقلاة ، لكن النتيجة تستحق العناء! العجة المخبوزة مع لحم الخنزير والجبن مخصصة للأشخاص الذين يعانون من الهضم الحساس: إنه أكثر تهوية وجافة ، على الرغم من أنه لا يمكن أن يتباهى بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. أمليت في الفرن ، معتدلة في درجات الحرارة المنخفضة ، يخزن المزيد من العناصر الغذائية والكالسيوم.
ستحتاج:
- الحليب - 1 كوب.
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
- الملح.
إعداد
- قطع الطماطم ولحم الخنزير (جوليان) إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل. اضغط على البصل حتى يتغير لونه ، وبعد توصيل لحم الخنزير به ، يُقلّى لمدة 2-3 دقائق.
- نضع مزيج من البصل ولحم الخنزير في أسفل طبق الخبز ، وطبقة من الطماطم في الأعلى.
- يقلب البيض بالملح والدقيق. أضف الحليب واخلطه جيدًا مرة أخرى.
- تُسكب العبوة مع البيض المخفوق وتوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة على نار متوسطة (200 درجة).
مزيج من تناسق أومليت العطاء مع الطماطم العصير وشرائح من اللحوم المدخنة سوف يعطي الطبق شهية خاصة. لجعل الطبق أكثر كثافة ، يمكن استبدال الحليب بكريمة قليلة الدسم أو استخدام الماعز بدلاً من منتج حليب البقر.
الوصفات الأصلية
لحم الخنزير العجة لفة العجة
طبق جميل وفم يمكن تقديمه بأمان على الطاولة الاحتفالية كوجبة خفيفة. يمكن طهيها على الموقد ، في الفرن ، وفي الطباخ المتعدد في وضع "الخبز" (من 5 إلى 7 دقائق) - على أي حال ، سوف تتحول اللفة إلى نكهة لذيذة. يمكن أن تختلف وصفة أومليت مع لحم الخنزير والجبن في شكل لفة مع الطماطم والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة (حميض والبقدونس). بعد أن أظهرت الخيال ، يمكنك طهي طبق الأصلي ، حشوها مع سمك القد المدخن أو الروبيان أو (في النسخة الحلوة) الفاكهة والمربى.
ستحتاج:
- بيض - 4 قطع ؛
- الحليب - 2 ملاعق كبيرة.
- البصل الأخضر حسب الرغبة
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
- لحم الخنزير (شرائح) - 80 غرام ؛
- الجبن (المبشور) - 40 غرام ؛
- الجبن (شرائح) - 100 غرام ؛
- ملح ، فلفل.
إعداد
- يُمزج البيض مع الحليب والملح والبصل الأخضر المفروم جيدًا والفلفل والجبن المبشور.
- ضع ورق الخبز مدهونًا بالزبدة في طبق الخبز. يُسكب المزيج فوقه ويُخبز في الفرن ويُسخن على حرارة 180 درجة و 10 دقائق.
- إزالة العجة مع ورقة. ضعي لحم الخنزير والجبن على طبقات رقيقة على سطحه.
- تدور عجة مع لفة وآمنة. ضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعه على طبق ، أخرج الورق وقصه إلى أجزاء.
عند طهي لفة أومليت مع لحم الخنزير والجبن ، يمكن إضافة حشوة مفرومة ناعماً مباشرة إلى خليط البيض. اللف ، بمجرد أن تكون الأطباق جاهزة ، يجب طيها مباشرة أثناء القلي على الموقد ، مع ملء الكتلة على حافة المقلاة حتى ينفد. لمنع الحشو من السقوط في لفة عند التقطيع إلى شرائح مجزأة ، يوصى بلفها في غلاف التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد.
لحم خنزير أمليت سلطة
سلطة أصلية وخفيفة مصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، والتي ستكون مناسبة بين الضيوف وفي الدائرة المنزلية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكن خلط بعض المايونيز الخاص بالخلطة مع القشدة الحامضة - وهذا لن يؤثر على طعم السلطة. كجدول تقديم احتفالي (لحفلات الاستقبال والمآدب) ، يمكن تقديم السلطة في الأصل في أكواب زجاجية مجزأة مزينة بغصن من الشبت ودائرة من الخيار.
ستحتاج:
- بيض - 6 قطع ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- لحم خنزير - 300 غرام ؛
- الذرة المعلبة - علبة ؛
- الزبدة - 3-4 ملاعق كبيرة.
- المايونيز والملح حسب الرغبة.
إعداد
- اخلطي البيض بالملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُسكب المحتويات في مقلاة ويقلى في الزبدة لعدة دقائق حتى تصبح العجة بنية داكنة قليلاً. اقلبها وتفعل الشيء نفسه مع الجانب الخلفي.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
- لفة مبردة أيضا ختم القش.
- ضعي جميع المكونات في وعاء ، غطيها بالذرة واتركها مع المايونيز والثوم من خلال مكبس.الملح إذا لزم الأمر.
الجزرة المضافة إلى سلطة أومليت مع لحم الخنزير ، المقلية مع البصل ، ستجعل الطبق أكثر شهية ومرضية. أيضا في السلطة يمكنك إضافة الطماطم مكعبات والخيار الطازج والجبن المبشور والأعشاب. يتم استبدال الذرة المعلبة في الوصفة بسهولة بالبازلاء الخضراء.
إذا قمت بإضافة الخيال وتنويع الوصفة للعجة مع لحم الخنزير ، يمكنك طهي الأطباق العادية فقط لتناول وجبة الإفطار محلية الصنع ، ولكن أيضا علاجات أصلية للطاولة الاحتفالية. في أي حال ، يضمن لك الذوق الممتاز والشعور بالشبع!
تحميل ...