اومليت الطبخ مع الحليب والدقيق: 5 وصفات للبالغين والأطفال

عجة البيض عبارة عن طبق لذيذ ومغذي يتم إعداده بسرعة وغالبًا ما يساعدك عندما يكون هناك نقص في الوقت في الصباح. كيف لطهي العجة بالدقيق والحليب بشكل صحيح؟ ميزات الطهي في مقلاة ، في الفرن وطباخ بطيء. نحن نقدم لطهي العجة مع الدقيق والحليب وفقا للوصفات الكلاسيكية والأصلية.

25 دقيقة
520
2 حصص
سهل الطهي
اومليت الطبخ مع الحليب والدقيق: 5 وصفات للبالغين والأطفال

يسمى البيض مع الحليب عجة. جاء لنا طبق دقيق لذيذ يسمى أومليت من المطبخ الفرنسي. ومع ذلك ، يتحدث المؤرخون عن أصله القديم. استخدم الرومان القدماء متحدثًا عن البيض المقلي للضرب في الصباح. يقدم الطبخ الحديث العديد من الوصفات - من العجة الكلاسيكية مع الدقيق والحليب في مقلاة إلى الخيارات المعقدة في طباخ بطيء وفرن مع المكونات المختلفة.

ميزات الطبخ

يبدو عجة - ما هو أسهل؟ على الرغم من بساطة الإعداد ، فإن تحقيق النتيجة المرجوة عن طريق خلط البيض باللبن وصبها في المقلاة لا يعمل دائمًا. العجة لها أسرارها.

  • خفقت بشكل صحيح. للحصول على عجة رائعة ، تغلب على البيض والصفار بشكل منفصل. استخدم البيض البارد لتشكيل رغوة قوية.
  • أقل السوائل. يجب أن تتوافق كتلة الحليب أو السائل الآخر المستخدم مع كتلة البيض. ل 1 بيضة - 1.5 ملاعق كبيرة من الحليب. سوف تبرز المياه الزائدة من الطبق النهائي ، مما يفسد مذاقه ومظهره.
  • استخدام الدقيق. وستجعل هيكل الطبق أكثر روعة. ولكن إذا كان هناك الكثير من الطحين ، فإن العجة سوف تتحول إلى كعكة مسطحة. لإعداد الضمادات الفطيرة ، المحشوة بحشوات مختلفة ، يضاف الدقيق للكثافة ، وإلا فإن العجة ببساطة لا تتجعد ، بل تنكسر.
  • أضف القشدة الحامضة. وقالت انها سوف تعطي الطبق طعم دسم لطيف.
  • مقلي الخضار. تنتج الخضروات النيئة عصيرًا أثناء الطهي ، مما قد يؤدي إلى فقد العجة. إذا كنت تطبخ عجة مع البصل ، اتركها خفيفة في الزبدة ، لا تتحول إلى لون ذهبي. البصل المحترق لن يحسن الذوق.
  • طبخ الحشوة بشكل منفصل. لا تقلى العجة في مقلاة حيث كانت الخضار مقلية. سوف يفسد طعم الطبق.
  • اتبع التسلسل. قبل تحضير عجة بالدقيق وفقًا لأي وصفة في مقلاة ، سيكون من الصحيح أن تقلي الخضار أولاً ، ثم تغلب على البيض ، وتضيف الدقيق ، وتصب الحشوة فيه. يرش بالاخضر بعد الاستيلاء على القشرة العليا.
  • استخدم غطاء. ستظهر عجة عالية في المقلاة إذا قمت بتغطيتها بغطاء وعدم فتحه حتى ينضج. استخدام غطاء مع ثقب للتنفيس عن البخار.

يمكنك إعداد طبق مع أي ملء - مع السجق والخضروات والأعشاب والحليب والفطر والقشدة والجبن. حتى لو توفرت مجموعة صغيرة من المنتجات ، فإن العجة ستظل لذيذة.

وصفات كلاسيكية

إذا كنت محدودًا في الوقت المناسب ، فإن الوصفة التقليدية لصنع عجة بالدقيق والحليب في المقلاة ستعمل بشكل جيد. استخدامه لتناول الافطار.

مع الحليب والدقيق

أومليت بالدقيق والحليبستحتاج:

  • بيض الدجاج - 5 قطع ؛
  • حليب - نصف كوب ؛
  • دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
  • زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
  • التوابل.

إعداد

  1. افصل بين الصفار والسناجب ، وزبد البيض ، وادمجها مع الصفار.
  2. أضف الحليب والدقيق والملح. فاز حتى الرغوة الكثيفة.
  3. سخني المقلاة. أضف الزيت. صب في كتلة البيض ، والغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 7 دقائق.
  4. ضع البيض النهائي على طبق. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب.

محتوى السعرات الحرارية من العجة مع الدقيق والحليب هو 520 سعرة حرارية. يمكنك استخدامها بأمان في نظام غذائي.

العجة على البخار ، أقل من السعرات الحرارية. سهل الهضم والغذاء ، أنه يحتوي على البروتين المثالي مع النسبة المثلى من الأحماض الأمينية والفوسفورية.الحديد والفيتامينات A و B2 و B12 والكولين والبيوتين الموجودة في البروتين ضرورية لنمو وتطور جسم الطفل ، وكذلك الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

عجة سوفليه

حاول طهي عجة طرية مع الحليب والدقيق حسب الوصفة في الفرن. سوف تحصل على سوفليه خفيفة ذات شكل واضح وطعم كريمي ناعم. سر souffle هو أننا أولاً نطهوها في مقلاة ، ثم نخبزها في الفرن. في عملية الطهي ، يتم استخدام الخلاط بالضرورة.

سوفليه أومليت بالخبزستحتاج:

  • بيض الدجاج - 5 قطع ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة ؛
  • الحليب - 6 ملاعق كبيرة ؛
  • التوابل.

إعداد

  1. فصل صفار والسناجب. فاز البيض والدقيق والتوابل في رغوة كثيفة مع خلاط.
  2. يضاف صفار البيض والحليب تدريجيا. الحفاظ على الجلد.
  3. ضعي كتلة البيض والحليب في المقلاة. يقلى لمدة 3 دقائق.
  4. نقل المقلاة إلى الفرن ، ويخبز لمدة 7 دقائق عند 200 درجة. يُقدّم soufele العجة الرقيقة مع الصلصة الفرنسية ونخب الجاودار.

الوصفات الأصلية

مع ملء

ما لطهي الطعام لرجل لتناول الإفطار؟ البيض المقلي التقليدي سرعان ما تشعر بالملل. نحن نقدم لإعداد عجة مغذية مع ملء. نحن نأخذ وصفة البيض المخفوق مع الحليب والدقيق كأساس ونضيف الحشوة اللذيذة إليه.

عجة محشيةستحتاج:

  • بيض الدجاج - 3 قطع.
  • جبنة الفيتا - 50 جم ؛
  • الجبن الصلب - 50 غرام ؛
  • فطر شامبو - 50 جم ؛
  • طماطم متوسطة
  • لحم خنزير - 50 جم ؛
  • دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
  • زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
  • البقدونس - 4 فروع ؛
  • التوابل.

إعداد

  1. الزهر الطماطم والقلي.
  2. يقطع الفطر ويقلى بالزيت.
  3. صر جبنة الفيتا ، والجبن ، وقطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
  4. تحريك الدقيق والبيض.
  5. أضف نصف كتلة الفطر ولحم الخنزير والجبن والطماطم.
  6. ضع الكتلة على مقلاة مسخنة.
  7. طبخ ، واثارة باستمرار على نار عالية.
  8. وضع النصف الثاني من الحشوة بعد منتصف العجة يبدأ في ضبط. تقلى حتى تصبح طرية. يُسكب الطبق النهائي بالزبدة المذابة ويرش بالأعشاب المفرومة. تُقدّم العجة المطوية إلى نصفين على طبق دافئ.

مع الخضار في طباخ بطيء

العجة الغذائية اللذيذة والصحية مع الدقيق في طباخ بطيء ستكمل حمية الطفل ، وأولئك الذين يلتزمون بأساسيات التغذية السليمة سوف يعجبهم أيضًا. سيزيد الفلفل الحلو والبازلاء الخضراء والجبن الصلب من القيمة الغذائية للطبق وإضافة التوابل.

شريحة من العجة مع الخضار على طبقستحتاج:

  • بيض الدجاج - 4 قطع ؛
  • الحليب - 100 مل ؛
  • دقيق - 50 جم ؛
  • فليفلة حلوة متوسطة الحجم
  • الجبن - 100 غرام ؛
  • البازلاء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • زبدة - 50 جم ؛
  • التوابل.

إعداد

  1. يخفق البيض مع الحليب ويضاف الدقيق ويخلط جيداً.
  2. شريحة الفلفل الجرس. تخلط مع البيض.
  3. صر الجبنة ، اجمعها مع الكتلة الناتجة.
  4. إضافة التوابل. خلط كل شيء مرة أخرى.
  5. تليين وعاء multicooker بالزيت. صب الخليط الناتج في ذلك. ملء الكأس 1/3. أثناء الطهي ، يزداد حجم العجة.
  6. طبخ في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.
  7. اتركه في وضع "سخن" لمدة 15 دقيقة. مقبلات الطبق مع البقدونس. يقدم في طبق كبير مزين بالبازلاء.

خطوة خطوة صفة. عجة حلوة للأطفال

يتم تحضير عجة الكريمة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا كحلوى. أومليت مع الفاكهة والحليب والدقيق في الفرن - وجبة خفيفة رائعة بعد الظهر. غني بالفيتامينات والمعادن ، سوف يروق للأطفال في المقام الأول.

عجة حلوة مع الكمثرى والأناناسستحتاج:

  • بيض الدجاج - 5 قطع ؛
  • دقيق - 4 ملاعق صغيرة.
  • كريم - 8 ملاعق صغيرة.
  • القشدة الحامضة - 8 ملاعق صغيرة.
  • زبدة - 10 غرام ؛
  • الكمثرى الحلو.
  • الأناناس - 3 أكواب.

إعداد

  1. غسل الكمثرى ، وإزالة ساق والبذور. مقطعة إلى شرائح. قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. تسخين الفاكهة في الزبدة المذابة.
  2. اخلطي الكريما الحامضة مع البيض. استخدام خلاط.
  3. صب بيضة وكتلة الحليب في مقلاة مسخنة. نقع لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
  4. ضعي الكعكة الناتجة على رأس الفاكهة. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 190 درجة.
  5. يُقدّم الطبق ويُقطع إلى أجزاء مع المربى المفضل لديك أو الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة. شهية طيبة!

من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على جزء كبير واحد ، إذا لزم الأمر ، يمكن تقسيمه إلى قسمين أو أكثر. يمكنك اختيار التعبئة حسب رغبتك وتنويع الذوق مع الفواكه أو التوت المفضلة لديك.

يمكن تحضير طبق عن طريق التخلص من الدقيق. بدون الدقيق ، سيكون العجة أكثر تهوية ، لكن هيكلها لن يكون كثيفًا للغاية.

منذ فترة طويلة Omelet طبق لا غنى عنه على طاولتنا. حاول طهيها باتباع نصائحنا. يمكن إعداد كل وصفة عجة مقدمة في المقالة إما من دقيق القمح أو دقيق الذرة - في مقلاة أو في فرن أو في طباخ بطيء ، وستصبح أساسًا لإنشاء روائع طهي جديدة.

وصفات البيض الأخرى

هل تحب المقال؟
نجمة واحدة2 نجوم3 نجوم4 نجوم5 نجوم (34 التصنيفات ، المتوسط: 5,00 من 5)
تحميل ...
دعم المشروع - مشاركة الرابط ، شكرا!

ترطيب قناع الوجه في المنزل لجميع أنواع البشرة

السفرجل مربى 🥣 وفقًا للوصفة خطوة بخطوة مع الصورة

قهوة مثلجة حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة

سلطة الحنان: وصفة النفخة ، شرائح ، مع الدجاج ولحم الخنزير والخيار والفطر والمأكولات البحرية والنظام الغذائي دون المايونيز

تحديث المادة: 24.04.2019

الجمال

موضة

الوجبات الغذائية