عجة عالية في رياض الأطفال هي طبق خزفي ، يتم تقديمه تقليديًا لتناول طعام الغداء في رياض الأطفال والمدارس. يتم طهيها في محمصات كبيرة ومقطعة إلى مربعات مجزأة. لإعداد عجة في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال ، هناك حاجة فقط إلى الملح والحليب والبيض ، ولكن لا يُسمح بإحضار ذوق فردي إلى الطبق ، مع استكماله بالخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والتوابل.
5 أسرار عجة مدرسة الطبخ
- مراقبة النسب. طاجن الروضة مرتفع وينعم بفضل الحليب الذي هو جزء منه. يوصى بمراقبة مجموعة من 1: 3 - بالنسبة لجزء واحد من البيض وفقًا لوصفة العجة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، ستكون هناك حاجة إلى 3 أجزاء من الحليب.
- أخبز في الحديد الزهر أو الزجاج. يسخن ببطء ، ولكن بالتساوي ، نادراً ما يحترق الطبق الموجود فيه.
- طبخ في تجهيزات المطابخ طويل القامة وصغيرة القطر. تذكر أن البيض بعد السقوط سيبقى 1-2 سم فوق المستوى الذي تم ملؤه. كلما زادت كتلة العجة في الأطباق ، زاد ارتفاع طبق خزفي ، وذلك لإعداد العجة في الفرن كما في رياض الأطفال ، ملء النموذج بشكل جيد.
- أخبز على حرارة منخفضة أو في طاقة منخفضة. سوف ترضي العجة المحضرة جيدًا المضيفة مع روعتها وذوقها الغني.
- لا تفتح باب الفرن أثناء الطهي. سوف الاختلافات في درجة الحرارة القوية تسبب هبوط العجة المبكرة. أيضًا ، حتى لا يسقط الطبق على الطبق ، يوصي خبراء الطهي بعدم سحب العجة من الفرن على الفور ، لكن انتظر من 5 إلى 7 دقائق حتى يبرد.
خطوة الكلاسيكية وصفة خطوة
كيف لطهي العجة الرائعة وفقًا للضيف في رياض الأطفال لإرضاء الطفل؟ لمثل هذه العجة ، تحتاج إلى البيض ، الحليب الكامل الدسم (غير الخالي من الدهون) والزبدة. لا يحتاج الطبق إلى إضافة الصودا والخميرة - يكمن السر الكامل لروعته في المزيج الصحيح من المكونات. تركيبة عجة البيض كما هو الحال في رياض الأطفال أكثر بحوالي 1.5 مرة من الحليب التقليدي ، وبالتالي يصبح تناسق الطبق أكثر تهوية ويسهل اختراقه. من أجل جعل الطبق كما في الصورة ، اتبع جميع قواعد الوصفة.
ستحتاج:
- بيض - 6 قطع ؛
- الحليب - 1.5 كوب ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- الملح.
إعداد
- يقسم البيض إلى صفار وسناجب. تخلط أولا مع الحليب حتى تصبح ناعمة. الموسم مع الملح.
- في حاوية أخرى ، فاز البيض حتى رغوة قوية. جزء كتلة البروتين في الخليط الكلي والمزيج.
- قم بتشحيم القالب بطبقة رقيقة من الزبدة ، ثم املأه بمزيج من العجة وضعه في فرن دافئ حتى 200 درجة.
- أخبز دون فتح الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا. الطبق جاهز!
عند تشحيم طبق خبز العجة بالزبدة ، يوصى بمراعاة الإجراء: فائضه يمكن أن يمنع الطبق من الارتفاع. بعض الطهاة يرشون فتات الخبز على قاع وجوانب الطبق - بهذه الطريقة يصبح الطاجن أكثر لذة وأكثر قبولا.
وصفات أصلية خطوة بخطوة
مع السجق والطماطم
لا يحظر على العجة الكلاسيكية كما هو الحال في مرحلة الطفولة تنويع الحشوة: ستكون أكثر فائدة وألذ. إن إضافة العجة مع الحليب والبيض إلى الوصفة كما هو الحال في رياض الأطفال ، لن تؤثر النقانق واللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات ، التي تخضع للنسب الصحيحة ، على روعة الطبق.
ستحتاج:
- بيض - 4 قطع ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- النقانق المطبوخة - 60 غرام ؛
- النقانق المدخنة - 60 غرام ؛
- لحم خنزير - 60 جم ؛
- الطماطم - 1 قطعة.
- الحليب - 1 كوب.
- بصل - قطعة واحدة ؛
- الملح.
إعداد
- اخلطي البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا مع الحليب والملح.
- قطع كل نوع من النقانق والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، والبصل في حلقات نصف.
- نضع البصل في مقلاة ونقلب الزيت النباتي حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم وانتظر حتى تبدأ في العصير ، ثم اسكبي جميع أنواع النقانق على الخضار. يخنة لمدة 7-10 دقائق.
- تشويه طبق الخبز مع الزبدة ، وبعد أن تحول الخضروات في ذلك ، صب في خليط البيض. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200-220 درجة. بمجرد أن يبدأ الجزء العلوي من الخزفي في اللون البني ، يصبح جاهزًا.
عجة كما هو الحال في الطفولة مع السجق يمكن طهيها ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضا لتناول طعام الغداء - كدورة ثانية شهية ومرضية. أيضا ، يمكن وصفة لعجة رائعة كما هو الحال في رياض الأطفال مع الفطر والسمك وملء الجبن ، وأيضا تحويل الطبق إلى حلوى عن طريق إضافة مكونات حلوة إلى كتلة العجة: السكر ، قشر البرتقال ، الفواكه المجففة ، الفانيليا.
المأكولات البحرية في مقلاة
سوف تصبح أومليت مع إضافة المأكولات البحرية مصدرا قيما لليود والبروتينات والعناصر النزرة النادرة (السيلينيوم والتورين) والأحماض الأساسية (ليسين وأرجينين) ، وكذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية ، والتي تتيح استخدامه في الأطعمة الرياضية أو أغذية الحمية. يحتوي لحم بلح البحر على ربع المعيار اليومي لفيتامين E ، المسؤول عن تقوية المناعة واستعادة الأيض ، كونه وقاية ممتازة من الأورام.
ستحتاج:
- بيض - 3 قطع ؛
- كوب حليب
- بلح البحر - 100 غرام ؛
- مخالب الأخطبوط - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح.
إعداد
- تقلى المأكولات البحرية في مقلاة بالزيت حتى تنضج.
- يُمزج الحليب والبيض والملح في وعاء منفصل.
- صب المأكولات البحرية مع كتلة العجة وتغطيتها ، يطبخ على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. القيام به!
إذا تم تجميد المأكولات البحرية ، يجب إذابتها في مقلاة جافة وتقلى بعد تبخر السائل الزائد. يتم تكييف وصفة العجة في كل من الحضانة والمستشفى في المقلاة للطبخ على الموقد ، ولكن من الأفضل تحقيق أقصى ارتفاع للطبق عن طريق الخبز في الفرن.
مع الجبن في الميكروويف
إنه سهل وسريع لطهي عجة في مرحلة الطفولة في الميكروويف ، وبسبب نقص الزيت في تكوينها ، يمكن أن يسمى الطبق بنظام غذائي. بالنظر إلى أن الأومليت سترتفع أثناء الخبز ، لا تملأ الاستمارة بكتلة بيضة تزيد عن 2/3. إذا لم تفتح باب الميكروويف أثناء الطهي ، فلن يستقر الموقد.
ستحتاج:
- بيض - 3 قطع ؛
- الجبن الصلب - 50 غرام ؛
- كوب حليب
- الخضر والملح.
إعداد
- مزيج البيض مع الحليب والملح.
- ضعي الوعاء مع مزيج العجة في الميكروويف وأخبز ، مغطى بغطاء ، بقوة 200 واط لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نكهة الطبق النهائي مع الجبن (المبشور) والأعشاب.
يُعد طاجن المايكروويف خيارًا ممتازًا لأغذية الأطفال ، خاصة إذا قمت بتضمين الخضروات فيه: كوسة مسلوقة ، جزر ، بروكلي ، فلفل حار. تضيف بعض ربات البيوت الطحين والسميد إلى الوصفة ، معتقدين أن هذه الطريقة ستصبح أعلى ، ومع ذلك ، فإن العجة التقليدية كما في الطفولة لا يتم دمجها مع الدقيق. لزيادة الكثافة ، يوصي الطهاة باستبدال الحليب في الوصفة بالمايونيز أو الكريما الحامضة (3-4 ملاعق كبيرة).
لطهي عجة الهواء في رياض الأطفال ، استخدم نصيحة أخصائيي الطهي السوفياتي. تقديم المائدة - لفرحة الأطفال والبالغين - طاجن بيض ردي ومتجدد الهواء للفطور والغداء: على أي حال ، سيكون في صحة جيدة ولذيذ.
وصفات البيض الأخرى
4 وصفة البيض المقلي مع لحم الخنزير المقدد
تحميل ...